飲食文化知識通：19個有趣的飲食常識探究、12位名人與酒的不解之緣、17道中華美食典故

中華美食是如何命名？
 
中華美食琳瑯滿目，都是怎麼命名的呢？
 
分析一下就會發現，無非是根據幾個原則。
 
•強調人物，譬如「左宗棠雞」、「東坡肉」、「太白鴨」、「五柳魚」、「貴妃雞」、「昭君鴨」、「西施舌」、「貂蟬豆腐」、「麻婆豆腐」、「宋嫂魚羹」、「夫妻肺片」等。
 
•強調地名，譬如「北京烤鴨」、「南京板鴨」、「西湖醋魚」、「無錫排骨」、「東安子雞」、「道口燒雞」、「金華火腿」、「蘭州拉麵」、「清蒸武昌魚」等。
 
•強調味道，譬如「糖醋排骨」、「醋溜魚片」、「酸辣湯」等。
 
•強調花名，譬如「桂花鴨」、「芙蓉雞片」、「牡丹桂魚」等。
 
•強調形狀，譬如「繡球干貝」、「口袋豆腐」、「松鼠桂魚」等。
 
•強調器具，譬如「砂鍋魚頭豆腐」、「瓦罐雞湯」、「鐵板牛柳」等。
 
•強調顏色，譬如「三色蛋」、「白雲豬手」等。
 
•強調故事，譬如「龍鳳呈祥」、「子龍脫袍」、「閉門羹火鍋」等。
 
•強調數字，譬如「九轉大腸」、「八寶粥」、「千層酥」、「四喜丸子」等。
 
•強調技法，譬如「乾炸響鈴」、「鍋塌黃魚」、「大煮干絲」、「血醬鴨」、「水晶餚肉」等。
 
•強調美好的寓意，譬如「全家福」、「狀元及第粥」等。
 
除了以上這些，你還發現有哪些為中華美食命名原則呢？