吃對食物，吃出健康

第一章－食物是最好的醫藥
第二章－健康是吃出來的
第三章－平衡膳食是養生之道
第四章－科學飲食，遠離肥胖
第五章－男人吃出強壯來
第六章－女人吃出美麗來
第七章－老人吃出長壽來
第八章－孩子吃出聰明來
第九章－大自然的恩賜──家常食材保健康
第十章－神奇的中藥
第十一章－影響一生的飲食細節

自序

　　在經濟發展的過程中，國人的健康水準明顯提高，精神面貌煥然一新。

　　然而，社會發展和經濟進步在帶給人們豐富物資享受的同時，也在改變著人們的飲食起居和生活習慣。不良生活方式引發的疾病已經成為影響國人健康素質的大敵。健康是福，但是有相當多的人難以享受到健康帶來的幸福與和諧。這些人群中有很大一部分源於健康知識的匱乏，由於不懂得健康知識，亞健康的人因生活方式的放縱轉變成疾病患者；由於不懂得健康知識，原本可以治癒的疾病，因延誤造成殘疾或死亡甚至因病反貧。由此可見，沒有健康知識的普及就沒有真正健康的國人。

　　全民健康生活方式倡議書中指出：「追求健康，學習健康，管理健康，把健康投資作為最大回報。」而實現這一舉措的前提和基礎就是健康知識的普及。