樂遊台灣・百年風華：帶你走讀老字號的傳承經營故事

Chapter 1北部
基隆
廣興堂青草店：走進歷史街區，體驗百年草藥風情
台北
峰圃茶莊：引進茶包機，打造台灣喝茶潮流
有記名茶：百年有記，有趣的故事還在繼續⋯⋯
許聚茂藥房：守護士林夜市的百年老店
李亭香：百年台派糕餅新變化，拉近年輕靈魂的心
龍城號：用膨皮麵和燉雞湯守住萬華的百年古早味
金春發牛肉：台北老圓環內的老饕美食
兩喜號魷魚焿：包容與創新交融的家常滋味
新竹
老鍋休閒農莊：九降風下成長茁壯的新竹老鍋米粉
隆源餅行：客家糕餅，傳香百年的好滋味
新復珍商行：百年傳承竹塹餅，竹塹情
苗栗
福堂餅行：傳遞溫情與喜氣的傳統大餅
順遊景點    
（台北）大稻埕漫遊：舊時光融合新創意，再現大稻埕風華

Chapter2中部
台中
林金生香：生活記憶藏在糕餅裡，與時俱進的傳統之道
大越老醋：有意釀酒卻成醋，傳香百年目鏡醋
瑞成書局：精釀百年書卷氣
茂川肉丸：米其林老店的百年日常
彰化
施美玉名香：用心做好香，歲月不如煙
玉珍齋：糕餅香裡說豐年
鄭玉珍餅舖：嘗一口糕餅，聽百年故事
貓鼠麵：文火慢熬的堅持
雲林
丸莊醬油：百年醬油老品牌，創新跨界新市場
順遊景點
（台中）南屯漫遊：相遇南屯老街，探索在地百年風味
（彰化）鹿港漫遊：到鹿港捕捉歷史的榮光

Chapter3南部
嘉義
金長利新港飴：媽祖婆保佑的台灣糖果
台南
振發茶行：茶香繞樑，百年不絕
再發號百年肉粽：府城飄香百年的燒肉粽
王泉盈紙莊：歷史躍然紙上
度小月擔仔麵：吃巧不吃飽府城經典點心
普濟殿前黃家米糕栫：府城限定普渡祭品
食在福製麵：報恩的府城懷舊鍋燒意麵
府城小南米糕：專注提升品質的百年竹葉米糕
府城木屐百年老店：帶雙木屐送給荷蘭朋友
信二竹店：沒有夕陽產業，只有夕陽心態，轉型不轉行的百年韌性
盛發錫器佛俱行：低調奢華的錫器專賣店
連得堂餅家：窄巷中的限定美味—每塊都獨一無二的日式手工煎餅
左藤薪傳紙藝：堅持把客戶要的東西做好
舊永瑞珍喜餅：百年堅持在地品味，台南中式喜餅首選
榮木桶行：一直像竹子般堅韌
台南麻豆助碗粿（商標註冊店）：碗粿的美味，舌頭會記住
鴻權蠶絲棉被廠：手工訂製，蓋上一層溫暖的人情被
福興號蘇家冰店：早晚來碗冰，心涼脾肚開
大菜市福榮小吃阿瑞意麵：減法再重來的人生
錦源興：用設計從新定義下個百年

高雄
舊振南餅店：視覺與味覺的交響曲
南頭河芝麻：即使斜槓也不馬虎
三和製餅舖：「搧海風」的糕餅
明星花露水：從嫁妝到日常的獨特香味
三和瓦窯：一磚一瓦，蓋起永恆的家
屏東
玉珍香餅店：一手捲出四季如春的家鄉味
順遊路線
（台南）民權路漫遊：復古與現代的衝撞
（高雄）旗津漫遊：重回打狗第一街，古今碰撞在旗津海岸

Chapter4東部
宜蘭
振地餅舖：傳承糕餅與生活的連結
花蓮
惠比須餅舖：花蓮薯創始老店
尚文堂裱褙店：框住時光的流轉
順遊路線
（花蓮）花蓮漫遊：深度探索洄瀾之美
撰文者簡介

 

序

　　2020年，原本是令人野心勃勃、想要大展身手的一年。突如其來的疫情衝擊，使得一切彷彿下了暫停鍵。國，出不去了。家，也悶壞了。好不容易喘口氣再度出遊，打卡景點卻總是人車卡卡。2019年《樂遊台灣》一書，網友票選出30個全台必遊景點，由樂寫在地寫手走訪撰寫，廣受好評。2020年～2021年瘋城樂寫團隊再進化，幫大家尋找了另一種在地旅遊的可能性——深度文化尋根之旅。探訪歷經百年風霜的老店風華，感受一生懸命的達人傳承精神，並跟隨在地旅人腳步走訪老街景點。

　　1624年是台灣正式在歷史記錄的一年，到2024年就至少有四百年的歷史，佔了四分之一的一百年，有許多祖先篳路藍縷的開創故事。50間老店有著50個故事，就像拼圖的一角，拼湊起台灣的百年風華史。書中從北到南，從東到西，樂寫團隊精選五十間老店，或許有一些遺珠之憾，等著大家來發掘。過程中收穫最多的是與老店傳人的訪談，透過他們的敘說，了解先人開創的不易，以及傳承守住家業的堅韌，精神令人佩服，更加珍惜百年老店。

　　最後要感謝參與這本書的每個人：謝謝百年老店的店家樂於分享故事，也謝謝樂寫團隊寫手用心採訪撰寫及拍照，謝謝四塊玉出版社的大力協助。樂寫團隊中，我要特別感謝創辦人Rick、文字總編正裕，以及攝影指導令懷。

　　在這本書可以看到，台灣守護百年飲食與工藝的文化底蘊、與時並進的傳統與堅持。因此，我們可以驕傲地說：「台灣就是這麼樸實有華且驕傲。」
序

走訪百年大業，從未知旅程中成就經典

　　這篇文章，我想寫很久了⋯⋯

　　身為一個旅行作家，帶領樂寫團隊持續創作文章，每一年我們都在思考如何集結所有學員的力量，成就一部經典。

　　2019年出版《樂遊台灣》後，許多讀者帶著書，走訪每位作者的青春印象，身歷其境彷彿久逢的朋友正在述說那段故事，而作者團彼此也因為那本書的凝聚，漸漸醞釀出樂遊台灣2.0的雛型。

　　既然我們可以分享自己的故事，能否也記錄這塊土地百年的回憶呢？

　　於是，2020年初我們開啟這項計畫，邀請各地學員整理該區的百年老店，並且進行採訪準備。一開始大家滿腔熱血，希望為新書貢獻一番心力，但隨之而來的疫情，改變了世界，也影響團隊的士氣。許多原定店家因為疫情關係不願意受訪，又或者學員因為工作型態改變，無法持續寫作下去，讓團隊臨時必須更換作者、重新培訓。

　　這林林總總，讓我想起新復珍餅店吳總經理受訪時說的一段話：「老是我們的特色，是底蘊也是優勢。」而這本書，就是這些「家底」的累積。既然這麼多人都已經堅持超過百年，我們這一點影響，又算得了什麼呢？

　　調整腳步，重新出發，這一路走來，樂寫團隊夥伴們都成長許多。在百年的底蘊面前，我們以為付出了時間撰稿，其實是這些前輩們付出了更多心力傳承經驗；我們以為記錄了許多故事，其實是這些店家努力傳承一世紀，才讓我們有機會發現百年前的樣貌。因此，寫完這本書的當下，除了驚嘆有這麼多值得挖掘的店家，也更感謝他們的堅持及無私分享，讓我們在這趟未知的旅程中，成就出一部經典。

　　會不會有第三部曲呢？敬請拭目以待！