自序
台灣出生台中成長,曾任放射師,也曾經是營養師,曾有人問過我,原本的放射師為什麼會想轉業為營養師?
其實……只是因為我愛食物!但當時的我,因為工作,只是可以講出一嘴好食物,專業的分析食物。完全的廚房幼幼班!應該說,還無法稱得上班別,在婚後(2008年),離開台灣,第一站,邁阿密。
當時,真的太想念台灣的家鄉味道!竟然開始在旅館煮了牛肉麵,是可以開火的旅館,打掃阿姨還不時在房門外一探究竟,是太香嗎?還是……?廚房小白的廚房冒險,就這樣慢慢開啟!
之後,到了洛杉磯,當時只因為老公隔天早上要出差去美東,想為他準備早餐,又因為看了網路上的台式麵包教學,那時還是部落格的年代!當時住在半山腰的我,又是下午近黃昏時候,想也不想的就出門,夕陽伴我,步行下山去,買齊麵粉與酵母,又繼續爬山回到住處,開啟了做麵包的瘋狂烘焙路程!
當時的麵包,徒手製作加上新手首作!成品真的如石頭一般,難下嚥!但老公還是帶上它,當了他的早餐!這……是對老婆的真愛啊!就因為有「真愛老公」一路支持陪伴,接著,大女兒在洛杉磯出生,帶著孩子,一家三口,回到澳洲,但當時因工作,住在雪梨,大女兒從娃娃到幼童,接著妹妹也出生了!女兒們,都陪著媽咪在廚房渡過,有時跟著捏麵團、玩麵粉、色膏,有時幫忙扶著搖晃的攪拌機。
廚房新手,一路從料理,烘焙,無限發揮,只因為背後有支持我從不嫌棄我的強大試吃團隊!老公與女兒們,之後,我們回到布里斯本,定居於此,就這樣十幾年的廚房烘焙製作時光。
只因為愛食物,只因為有了家庭,還有一路愛著我、支持我的家人,我的廚房製作從單純的跟著製作,到開始創作,開始在網頁上寫文章,寫專欄,開始經營粉絲專頁,這一路上,都有許多鼓勵我,支持我的家人以及粉絲朋友們,真心感謝大家對於我的愛與支持!因為這份支持,讓我又開啟在布里斯本當地的實體教學以及這本書的問世。
這本書,想傳遞給大家的,其實不單單只是製作,是我想用不一樣的視野與視角,用與大部分的消費者一樣的同等位置為起點,就我對製作的理解,來說明敘述,讓讀者們,愛上烘焙,愛上製作,在製作過程中,也享受製作,也試著用另一種極簡美學的方式,呈現製作與作品,讓作品呈現在眼前,是喜悅與溫馨的!
這就是樸實的手作溫度,但也不失質感的呈現,希望讀者們可以邊欣賞圖片,邊享受製作,享受我想傳達的手作溫度!
鍾昕霓