減脂快瘦雞肉料理【隨書附】常見食材和食物營養成分速查手冊：最強增肌減脂食材，變化57道低醣、低卡、高蛋白的減重健身食譜（二版）

【最優質的瘦身食材──雞胸肉】
 
雞胸肉不僅熱量低、蛋白質含量高，同時價格也非常親民便宜，以上是這項食材最吸引人的幾個優點。無論是想要減重、減脂的人，或是想增加肌肉量的運動員、健身家，雞胸肉都是不可或缺的每日料理。
 
◎每道食譜的含醣量低於15g，幫你輕鬆持之以恆的健康減重食譜
 
進行減醣瘦身時，要把每餐攝取的含醣量控制在20g以下，因此，包含第一章的食譜（含醣量5g以下）在內，全書每道食譜的含醣量都不超過15g。考慮到營養均衡，善用雞胸肉的蛋白質，加入食材裡，吃起來會很有飽足感。除此之外，也會舉出如何將容易乾柴的雞胸肉烹調得美味可口的料理技巧，是一本絕對能幫助你輕鬆維持減醣瘦身飲食的食譜。
 
◎蛋白質含量高的肉類食材，不只低醣，還有助美容與健康
 
雞胸肉會如此受到矚目的原因，其中之一是雞胸肉的蛋白質含量，比起牛肉、豬肉、雞腿肉等肉類食材也不遑多讓，再加上低脂、低卡，最適合維持健康、又兼具減脂的優質食材。此外，蛋白質除了是美膚及美髮的營養素以外，雞胸肉還含有幫助睡眠及抗老化、消除疲勞等有效的成分，可以說是充滿了活力，有助於美容及健康的食材。
 
【減重瘦身X美容健康！雞胸肉的營養成分大解密】
 
雞胸肉具有非常神奇的功效，不僅有助於瘦身，還有各種美容與健康的效果。讓「健康美食」的權威──齋藤糧三醫師，完全解密雞胸肉驚人的營養成分。
 
〈醫學監修〉齋藤糧三醫師
 
日本機能性醫學研究所所長。日本醫科大學畢業後，成為婦產科醫生。是新時代醫療「功能性醫學」的第一把交椅。其所擅長的範圍相當廣泛，包括營養療法、根除過敏治療、生酮飲食減肥指導、更年期症候群治療、運動員營養管理等等。
 
每日蛋白質建議攝取量
 
成年男性…60g
 
成年女性…50g
 
（根據衛福部「國人膳食營養素參考攝取量」，19歲以上）