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用五味滋養五臟，調氣、補身、防病面面俱到！
以五色、五味藥膳滋養你的臟腑健康！
學習以生活藥膳照顧自己，
在家就能輕鬆DIY養生藥膳，
做好自我健康管理！
所謂的「五行」，指的是火、金、木、土、水，分別對應人體「五臟」中的心、肺、肝、脾、腎，如果能好好調養五臟，使之陰陽平衡，身體大約也就健康無礙了。
人體以五臟為中心，無論何種保健方法，最終都必須落實在對五臟的養護上，藥膳補養可說是成本最小、容易執行、從根固本的好方法，一個來自古老，卻比現代更科學的根本大法。
藥膳近年來蔚為流行，因它較平和，將食物與中藥的藥用價值搭配，既保持了藥物的療效又不失食物的色、香、味等特性。專業藥膳不是簡單的「食物」與「藥材」的相加，而是以漢方理論為依據，配合個人身體狀況與季節量身訂做的健康料理，以維持與生俱來的平衡狀態。
食療篇是本書的焦點，在作法介紹與食材、藥材挑選上皆十分詳細與平易近人，相信能普及運用在一般家庭。在現今忙碌的社會中，讓大家只花一點點時間，就能為家人創造健康與幸福。
在藥材挑選方面有國內最具公信力的中藥公會把關、指導，本著絕不藏私的精神，嚴選最常用五臟保養藥材，從最佳產地、藥性、外型到挑選方法，一一進行精要圖解說明，幫助讀者在購買藥材上，更能得心應手、買得公道、煮得安心；在烹煮調製方面，由得獎無數的金牌主廚特別設計，是一本值得您收藏、按圖索驥操作的好書。
◎ 實用收錄：
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本書特色
※讀懂五臟向你發出的危險信號！
˙味覺遲鈍、一活動就胸悶氣短，當心心臟出現問題；
˙嗅覺不靈敏、經常咳嗽、感覺缺氧，這是肺功能不佳的標誌；
˙嘴唇易龜裂、睡眠時愛流口水，常常是脾有了狀況；
˙雙目乾澀、手指甲易斷裂，恐怕是肝出了毛病；
˙耳朵嗡嗡作響，聽力下降，伴隨腰痛、尿頻，表示腎功能正逐步衰退。
※專業藥膳，不是食物與中藥的簡單相加！
疾病不會忽焉降臨，通常是日積月累的勞損，五臟在生病前，通常會向你發出信號，傳統中醫認為，五色中藥跟五臟相對應，善用藥物的氣味、顏色屬性，作為藥膳配伍的思考點，正是在用藥上徹底發揮五行概念的做法。
※以五色、五味藥膳滋養你的臟腑健康！
護心：想要氣血順暢、思維靈敏必須注重心臟保養，可多吃紅色、苦味食物。
強肺：想要美肌潤膚、必須注重肺臟保養，可多吃白色、辛味食物。
保肝：想要耳聰目明、身強體健必須注重肝臟保養，可多吃綠色、酸味食物。
健脾：想要滋養身體、膚美豐滿必須注重脾臟保養，可多吃黃色、甘味食物。
益腎：想要強精固氣、滋陰補陽必須注重腎臟保養，可多吃黑色、鹹味食物。
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衛生福利部中醫藥司 司長 黃怡超
日本大學醫學部醫學博士 陳旺全
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