防彈飲食（三版）：矽谷生物駭客抗體內發炎的震撼報告

　　風靡全球「防彈咖啡」創始人戴夫．亞斯普雷掀起飲食革命！
　　運用生物駭客技術，揮別肥胖、疲倦、慢性發炎，找回健康活力！

　　本書作者是「防彈咖啡」創始人，他年輕時苦於過胖與易發炎體質，用盡方法卻始終瘦不下來，於是他花了二十年「駭」進身體，研究讓他失去活力、健康與肥胖的原因。他找出發炎、毒素、荷爾蒙、神經傳導物質、腸道細菌等因素，在減重、克服飢餓感、恢復活力當中扮演了關鍵角色，並進而發展出「防彈飲食」法。

　　結合營養醫學的革命性飲食觀
　　1)要食用好油脂、好鹽、好食材，並維持良好的睡眠品質。
　　2)不再計算卡路里，不運動過度，水果減量，甚至以防彈咖啡代替早餐。
　　3)加了健康油脂的防彈飲食，能有效調整腸道好菌，戰勝體脂肪。
　　4)吃下好油脂，能有飽足感，並讓膽汁活躍，讓身體高效排毒。

　　破解飲食機密與飢餓荷爾蒙
　　1)抗營養素造成身體發炎，天然抗營養素藏在豆類、穀物、堅果類、波菜等食物中。
　　2)飽和脂肪與膽固醇是人體內所有荷爾蒙的基本成分，作者喝加了草飼奶油的防彈咖啡，幫助專注力提升，體重減輕，血液報告顯示發炎指數下降。

　　改善身體排毒機能
　　1)組織胺是影響大腦功能的神經傳導物質。當身體為了代謝過多的胺類時，會開始分泌腎上腺素、增加心臟輸出的血液量、提高血糖濃度、讓血壓升高，而導致身體發炎、頭痛。
　　2)防彈飲食排除含有組織胺的食物，能幫助人大幅提升專注力，並減少過敏症狀。

　　調整腸道細菌
　　1)防彈飲食調整腸道細菌，所以能讓人甩脂。
　　2)首先要製造更多「瘦子」細菌——擬桿菌，人可以藉由攝取含有多酚類物質的食物在體內培養擬桿菌，能提供最豐富多酚類的食物就是咖啡。
　　3)再來是操控腸道細菌所製造的儲存脂肪荷爾蒙，讓它們轉而為你燃燒脂肪。

　　防彈飲食法不只能讓人減重，精力充沛；也讓人由內而外提升身心狀態，同時抑制經常伴隨著高壓生活、高度期待、高水準表現而來的身體發炎情形和疲憊感。

各界推薦

　　《血糖解方》作者，馬克．海曼（Mark Hyman）
　　戴夫．亞斯普雷會讓你質疑你自認為了解的關於營養和健康的一切。他的革命性建議將讓你真正成為更健康、更好看、更聰明的自己——我們都可以像戴夫一樣防彈！

　　《一週12分鐘，高強度科學健身》作者，道格．麥格夫（Doug McGuff）
　　透過應用《防彈飲食》中的概念，減肥和塑造身材同樣容易。戴夫．亞斯普雷進行深入研究，以了解飲食對我們產生的影響是如何的複雜，並且向世人展示：擁有健康的身體是你與生俱來的權利，不是白日夢。

　　知名演員、電影製片人，傑瑞米．皮文（Jeremy Piven）
　　我的工作需要大量的能量，而防彈飲食能幫助我做到。我試過的所有咖啡都會讓人崩潰，除了防彈咖啡。這已經成為我的生活方式。

　　奇點大學共同創辦人彼得．戴曼迪斯（Peter H. Diamandis）
　　我們現在有足夠的能力衡量什麼是對身體健康有效的。戴夫．亞斯普雷利用「防彈飲食」這種新的力量，對人體進行生物駭客攻擊，以改善我們對健康的思維方式和感受。這種能力是開創性的，將顯著提高人類的生活品質。

　　電影《超人再起》男主角，布蘭登．羅斯（Brandon Routh）
　　我以為我對健康和營養了解很多，但戴夫．亞斯普雷向我介紹了現代食品工業的真相，以及，更重要的是，認識何謂品質優良的脂肪。

　　《5 Keys to Master Your Life》作者，Peter Sage
　　學習生物駭客駭入你的身體健康系統，是你所有能做的、最聰明的事情之一，而戴夫．亞斯普雷是地球上向您展示如何進行的最佳人選。這本引人入勝且易於閱讀的書，不僅揭露有害的錯誤飲食資訊，而且提供簡單有效的解決方案，讓您能夠掌控自己的健康，盡情享受生活！
 

作者簡介

戴夫．亞斯普雷（Dave Asprey）

　　防彈咖啡創始人，防彈公司（Bulletproof company）創辦人。三次登上《紐約時報》暢銷書作家，主持排名百大的「防彈電台」（Bulletproof Radio）podcast節目，並接受過各大媒體數百次的人物專訪，包括《男士健康》（Mens Health）、《戶外探索》（Outside）、《連線》（Wired）、《時尚》（Vogue），以及福斯新聞網、《夜線》（Nightline）、《奧茲醫生秀》（The Dr. Oz Show）、「喬羅根世界」（The Joe Rogan Experience）podcast與CNN。

　　亞斯普雷被稱為「生物駭客之父」，過去二十年來，他與世界知名的醫生、研究人員、科學家與神祕學家合作，開啟了快樂與身心表現的新境界。他也是健康空間的投資人，同時是防彈媒體（Bulletproof Media）、升級實驗室（Upgrade Labs）、真黑（TrueDark）與四十年之禪（40 Years of Zen）的創辦人與執行長。想得知更多資訊，可參見DaveAsprey.com。

譯者簡介

魏兆汝

　　紐西蘭奧塔哥大學人類營養學學士（University of Otago, BSC in Human Nutrition）。取得紐西蘭基督城技術學院烘焙執照（Christchurch Polytechnic Institute of Technology, Certificate in Baking），曾任《Body體面雜誌》副總編。
 

第一章  駭進飲食，助你瘦身、人生升級

以前我還很胖的時候，有時早上起床會覺得雙手非常虛弱無力。看著鏡子，我看到浮腫的臉和下巴。我有多重下巴，但更尷尬的是還有「咪咪」，尺寸會在一個罩杯之間忽大忽小。這些當然都是過重造成的，但我不明白的是，為什麼某些日子症狀會特別糟糕。幾天之內，我的體重可能會增加或減少好幾公斤，甚至腰圍也會有很大的變化，大小差到一個備胎那麼多。
 
就因為我注意到這些現象，因此促使我想找出可能是哪些環境因素造成的。我腦中有個嘮叨的聲音一直問說︰「如果有某個因素導致你雙手無力，那它還造成了什麼其他問題？」我開始調查可能的原因，卻發現我的無力雙手、腰間備胎、雙下巴、浮腫皮膚，甚至是男乳，並不是源自「發福」，而是「發炎」（inflammation）的徵兆（確實，發炎部位暗藏了不少脂肪！）。身為一個抗老專家的生物駭客（biohacker），我知道發炎是老化的主因之一，但當時我尚未意識到，我身上其他所有的症狀其實也都和發炎有關。
 
很多年來，我只要步行一小段路，腳就常常會起水泡。走到我唸MBA 的學校只有約四百公尺的距離，但有時我卻因剛冒出的水泡，得一拐一拐地去上課。根據我的研究，水泡其實是慢性發炎的徵兆，而腦霧（就是想講某個詞卻要想半天或記憶力變差）則可能是大腦發炎的症狀。看來「發炎」似乎解答了我多年以來的問題，也就是找到了影響我身心表現的失落環節。在終於破解發炎問題後，我不只跟水泡說掰掰，完成了人生首次橫越尼泊爾和西藏的喜馬拉雅山壯遊，腦力也提升了。
 
「發炎」是身體對病原體、毒素、壓力、創傷最自然的應對方式。當身體受到刺激，就會以組織腫脹的自癒方式回應；發炎是身體組織正常自我修復必須的步驟。在你重訓後，身體會自動修復損傷的肌肉，或是你被割傷時，血液中的白血球增加好治癒傷口，這些都是健康的發炎，稱為「急性發炎」。凡是受過傷或動過手術的人，就一定親自體驗過身體在遭受外傷時會如何腫脹。當發炎變成「慢性」（持續幾個月或幾年），問題就嚴重了。試想看看，如果你做了膝蓋手術或根管治療，浮腫和痛楚卻老是不消退，那會如何？過多的發炎會讓你氣色不佳、感覺不舒服，甚至可能對你的健康也有威脅。