辣媽Shania的麵包機聖經：100款精選麵包，生吐司、小布利、奶油手撕包，美味健康無添加！

作者序

　　轉眼間，成為食譜書作者已經第九年，這本書即將是我的第十本書，真的非常、非常不可思議！深深感謝讀者及粉絲們的支持，讓我可以在這九年的時間裡持續創作下去。

　　2014年時成為作者，是我人生的轉捩點，也是我從金融業離開之後，最重要的里程碑。時光飛逝到現在的2022年，第十本書對我來說意義非凡，第一與第二本書都是麵包機專書，第三本之後開始有早餐，或是用麵包機揉麵糰，分享了其他許多不同變化的麵包食譜，也出了鬆餅機專書、陶鍋料理書。而這本書，想回歸初心，回到我最愛的麵包主題。

　　在這兩、三年沒有出版麵包書的期間，我忙著鬆餅機食譜、忙著學習料理、忙著籌劃自己的線上課程，完成自己的工作室。但也不忘我最愛的麵包，2019年，花了更多的時間在Youtube上，將我所喜歡的麵包拍成影片跟大家分享。其中也包含我自己很愛的低糖低油系列，大家喜愛的台式麵包與吐司系列，還有大受歡迎的貓咪吐司模等。好多粉絲說，這些放在網路上的食譜，要看的時候實在不太方便，是否可以整理成書，我想應該是時候了。

　　這本書集結了我十多年來使用麵包機的經驗，將各種常見問題有系統地寫在書裡，而不是分散在眾多的網路文章中。希望麵包機新手，可以在這本書裡獲得成功做出麵包的祕訣。之後還能運用它來揉麵糰，做出各種麵包，享受烘焙的樂趣。

　　我幾乎每天使用麵包機做出不同麵包，即使很多人覺得，麵包機揉出來的麵糰不是完美，但對家庭主婦來說，絕對是省時省力的神助手。我的生活，還真的不能沒有麵包機！

　　那麼，這本書跟第一本書到底有什麼不同呢？兩本書使用的麵包機品牌並不相同，所以一鍵到底的食譜，差異最大。再來，兩本書相隔了八年的時間，這段期間我對麵包有更進一步的心得，也研發了多樣化的配方。將以熟練的狀態，提供最豐富的分享。

　　謝謝我的團隊，讓我在百忙之中，還可以有時間完成這本麵包機聖經。希望它能帶給更多烘焙新手與老手們靈感，享受溫暖的烘焙人生。