低GI減脂蔬菜湯：降體脂、低熱量、刮油消肚、高纖飽足不挨餓

　　本書精彩內容
　　胖瘦看體脂不看體重，
　　看起來瘦比「體重數字」更重要！

　　食譜設計師X專業營養師聯手打造，
　　專為減脂＆料理小白設計的懶人蔬菜湯，
　　一餐2人份量，邊瘦邊打造易瘦體質

　　對想瘦身減脂的新手來說，複雜的知識、實踐方法可能令人卻步，導致選擇錯誤的飲食方法，不僅傷害了身體、產生體重的「溜溜球效應」，最終也沒有達到目的。其實新手第一步，只要確實了解2個減脂的最基本觀念：「7分飲食＋3分運動」、「飲食搭配有氧運動，才能減脂不掉肌肉」就算成功一半了。

　　第二步是選擇減脂的飲食方法。目前常見的有生酮飲食、低醣飲食、低胰島素飲食、間歇性斷食法、蛋白質減重法等，各有優缺點，本書要推薦的是最「營養、不復胖、零負擔、好做省時」的低GI蔬菜湯減脂減重法。

　　能兼具減脂、好吃、吃得飽的蔬菜湯，才能好心情減脂，因此本書結合食譜設計師與營養師的經驗，分享近70道蔬菜湯，這些蔬菜湯主要分成兩大類：「PART1低熱量！瘦身蔬菜湯」、「PART2加點肉！飽足蔬菜湯」。最重要的食材方面，營養師精選「低GI值、低熱量和高纖維」的材料烹調，並注重蛋白質的攝取，不僅能吃得飽，更能加速達到瘦身減脂的效果，同時延緩血糖上升速度。另外，每道湯料理都確實標明熱量、蔬菜量，加上各種食材的營養說明，讓新手們更容易挑選食用。以每人每天食用約300克蔬菜量計算，可食用1～2碗，只要在同餐或其他餐，選配適量其他類優質食物，便能兼顧減脂瘦身和身體營養。

　　在減脂、不掉肌肉的原則下，食用蔬菜湯同時，請謹記「多喝水」、「適量補充微量元素」、「三餐均衡攝取各類營養素」和「養成運動習慣」，多管齊下，才能有效減脂瘦身，維持體態不復胖。

本書特色

　　➊營養師挑選食材，減脂小白不煩惱
　　精選低GI值、低卡高纖、營養多元的食材入菜，減脂也能顧營養、不復胖且零負擔。

　　➋清楚標明熱量、蔬菜量、種類
　　每道蔬菜湯詳細說明1人份的熱量、蔬菜量和蔬菜種類，控制每天蔬菜食用量達標。

　　➌專為減脂小白設計，增加「減重營養站」單元
　　分享瘦身相關的知識，幫助熟悉食材特性，並於每道蔬菜湯加上特色，教你依自己的需求選擇。

　　➍選用常見食材，省時省錢買材料
　　書中皆使用一般超市、菜市場可買到的蔬菜、肉和魚，縮短購買材料的時間與費用。

　　➎步驟簡單，料理新手烹調無障礙
　　所有食材只要清洗、切配好就能放入湯鍋烹調，用最簡單的方法，煮出好吃的減脂料理。

　　➏收錄超實用營養資訊表，方便查找資料
　　書末加入「常見瘦身食材營養成分表」、「常見食物酸鹼度表」和「常見食物的GI值表」等，學會自由置換食材。

作者簡介

食譜設計∣楊馥美

　　熱衷於規劃、企畫各種與「飲食」、「健康生活」相關的文章、書籍，期望將飲食與健康結合。目前已企畫《喝對蔬果汁不生病》、《一定要學會的100道菜》、《男人最愛的101道菜》（朱雀文化出版）等書。

營養資訊∣余詔儒

　　國家高考合格營養師、靜宜大學營養生化研究所碩士。曾任職生技公司營養師，專長為飲食評估及改善、保健食品營養調整。