我的威士忌生活提案【全新增修．完整典藏版】

　　─── 新世代威士忌品飲入門 ───
　　不需要上年紀，也可以品味威士忌！
 
　　以前，威士忌總是給人一種高不可攀的距離感，
　　現在，知性文青、年輕女性，甚至葡萄酒愛好者也開始喝威士忌。
　　威士忌的魅力，一定要親自嚐過才知道。
　　但是在開始品飲威士忌之前，你該知道哪些事？
　　廣告上常說的單一純麥是什麼意思？
　　威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎？
　　威士忌特有的泥煤味是怎麼釀出來的呢？
　　作者以過來人的經驗，一一解答新手最容易遇到的問題，
　　舉凡產地、釀造、品酒，還有實用的餐酒搭配一應俱全；
　　進階者可以參考選購建議，建立私人酒櫃，
　　自己來辦一場以酒會友的威士忌品飲大會！
 
　　【威士忌知多少】
　　Whisky 和 Whiskey 有什麼不同，是拼錯字嗎？
　　威士忌特有的泥煤味是怎麼來的？
　　威士忌的顏色和香氣完全取決於熟成的橡木桶嗎？
　　什麼是「天使的分享」？
　　威士忌需要醒酒嗎？
　　Single malt 和 Single cask 有什麼不一樣？
　　15 年的威士忌再放 5 年，會變成 20 年威士忌嗎？
　　為什麼有的威士忌沒有標年分？
　　威士忌和葡萄酒一樣會越陳越香嗎？
　　威士忌應該要直立還是平放？
　　威士忌也可以搭配乳酪嗎？
　　用威士忌佐餐，要先品嚐食物還是先品嚐威士忌？
　　威士忌兌水，真的是糟蹋威士忌嗎？
　　你有聽過「水割」威士忌嗎？
　　只有蘇格蘭單一麥芽威士忌，才是最好喝的威士忌？
　　蘇格蘭的威士忌快要被全世界的人喝光了嗎？
　　台灣的威士忌有什麼特別，為什麼連外國人也瘋狂？
 
　　【全新增修！你不知道的威士忌】
　　▌風土滋味
　　風土與產區有何不同？
　　科學如何成為風土救星？

　　▌威士忌的交會機緣
　　為什麼「過桶熟成」成為創新趨勢？
　　使用過的威士忌酒桶如何找到生命第二春？

　　▌美國威士忌超詳解
　　要掛上「美國威士忌」的頭銜，需要符合哪些條件？
　　誰說美國只有波本威士忌？

　　▌極品／典藏威士忌
　　如何獲得極品威士忌的珍稀配給？
　　世界上有那些高不可攀的典藏威士忌？

　　▌超乎想像！威士忌的現代風貌
　　實驗室跟深海底變成新一代釀酒聖地？
　　威士忌竟然也有防偽區塊鏈？

　　▌亞洲，威士忌的全新領域
　　日本威士忌的新法規？
　　台灣除了噶瑪蘭，還有低調的後起之秀？
　　印度威士忌不一定是真的威士忌？
　　中國人超愛威士忌，甚至吸引各國大牌關注？

　　【威士忌生活提案】
　　提案1. 辦一場威士忌品酒會：「品」威士忌有哪些步驟和訣竅？

　　▲用眼睛觀察：輕輕搖晃酒杯，觀察酒淚的密度和間距，酒類淡薄的威士忌年紀較輕，酒類流淌緩慢的威士忌陳年時間長也較醇厚。

　　▲用鼻子嗅聞：重點一，在距離鼻子40公分處輕輕搖晃酒杯，然後盡情嗅聞最不容易察覺的前味；重點二，以指尖操控酒杯，使其呈水平並輕輕旋轉，然後靠近杯緣由下往上聞，下方會有較多的香料或泥土味，上方則是容易揮發的果香味；重點三，杯子保持水平，嗅聞杯子外側中間部位，可以捕捉到最難察覺的細緻香氣。

　　▲用嘴巴品味：輕啜一小口，讓酒液浸潤每一個味蕾，然後慢慢吞入喉嚨，感受鼻後嗅覺和酒香餘韻。
 
　　提案2. 看場合喝酒：和什麼人適合分享什麼樣的威士忌？
　　▲夜店狂歡買醉：來杯「解渴威士忌」，將肯塔基的波本威士忌或蘇格蘭調和威士忌加冰塊享用。

　　▲調杯雞尾酒展手藝：用便宜貨來調酒，手藝再好也救不了那杯雞尾酒。太甜或泥煤味太重的威士忌都不適合，可考慮蘇格蘭或日本的調和式威士忌，或美國的裸麥威士忌。

　　▲與討厭的敵人同桌：你有三個選擇，第一，給他一杯酒精度65%的原桶強度威士忌，嗆死他；第二，給他一杯印度的劣質糖水威士忌；第三，挑一瓶15歐元（約台幣600元）以下的威士忌，這個價位的好喝威士忌真的是打著燈籠都找不到！

　　▲討好枕邊人父母：選一瓶異國風情威士忌，例如冰島或瑞典；或是從他們喜歡的品牌中找一支限定版，不過這可就要花時間去尋找了。
 
　　提案3. 打造個人酒櫃：如何用有限預算豐富酒藏？
　　▲了解自己的喜好，購買你情有獨鍾的那一瓶威士忌；若是預算有限，就請熟識的專門店推薦風味相近的威士忌。

　　▲收集各種代表性威士忌：斯佩河畔經典款×1，泥煤味威士忌×1，波本桶威士忌×1，雪莉桶威士忌×1，新興產地威士忌（例如台灣）×1

　　▲超市掃貨：如果你是新手，超市還是有不少物美價廉的威士忌等待你的垂青。（為避免廣告嫌疑，請直接買書來看推薦酒款。）

　　▲如何讓你酒櫃裡的那瓶噩夢威士忌（自己失策買錯或是朋友送的）起死回生：研發獨門調和式威士忌。
 
本書特色
 
　　◉ 威士忌新手必收
　　從釀造、存放到治療宿醉全面圖解，簡化複雜的技術面，不過度探討單一產地或風味，威士忌新手的入門首選。
 
　　◉ 貼近現況的增修內容
　　威士忌雖然雋永，但非一成不變。本次改版加入風味、價格、研發、產地全新發展，給讀者最前端的資訊。

醉心推薦
 
　　SKimmy｜兩性議題 YouTuber、Sneak Peek 威士忌＆調酒吧創辦人
　　工頭堅。旅行長｜「酒鬼巴士」發起人
　　邱德夫｜威士忌專業作家、蘇格蘭雙耳小酒杯持護者
　　林威利 Willy｜「威士忌觀察家」粉專創辦人、《威士忌 16 象限》作者
　　酒鬼妮大｜YouTube「酒鬼妮大 Nida」創作者、Sneak Peek 威士忌＆調酒吧創辦人
　　葉怡蘭｜飲食生活作家、《Yilan 美食生活玩家》網站創辦人
　　滷蛋｜「滷蛋愛評酒」粉專／YouTube 創辦人
　　蔡欣嬑｜世界威士忌年度品牌大使、金車噶瑪蘭威士忌品牌大使

　　「只要具備這些知識，大可無所畏懼地走入品酒會場，
　　在友儕間侃侃而談威士忌的製作與風味，
　　不再受銷售人員如簧之舌的蠱惑，瞬間提升品飲功力。」
　　─── 邱德夫
 
　　「行家可以補足基礎知識，新手也能輕易上手的輕鬆好書！」
　　─── 滷蛋
 
　　「篇篇精彩、毫無冷場，令人玩味再三又捨不得闔上的威士忌圖鑑。」
　　─── 蔡欣嬑

 

作者簡介

米凱勒．奇多（Mickaël Guidot）
 
　　部落客身兼自由記者，成長於酒鄉勃根地，靠近知名的伯恩丘與夜聖喬治，經常流連忘返於當地酒吧與酒窖。離開故鄉之後，於巴黎廣告公司任職，因此結識了香檳與烈酒品牌，擴大並充實了關於酒的認知與學問。2012 年，他建立了 ForGeorge.fr 網站，並定期發行電子報「L'observatoire des alcools」，和所有愛酒人士分享他的好酒新發現。他認為享受威士忌並非專家或菁英人士的專利，寫這本書就是希望讓有興趣的人都能體會品味威士忌的樂趣。

繪者簡介

亞尼斯．瓦盧西克斯（Yannis Varoutsikos）
 
　　法國新生代插畫家及平面設計師，畫風自由多元，受到年輕人喜愛。出版作品有《我的葡萄酒生活提案》、《我的威士忌生活提案》、《我的啤酒生活提案》（皆為三采出版）。

譯者簡介

謝珮琪

　　台灣大學政治系學士與巴黎第一大學政治系碩士，曾任法文系講師多年，由政治學迷航到社會學與歷史學的資深博士生與菜鳥人妻。目前旅居巴黎，為自由寫手與譯者，傾力鑽營異鄉人於文化夾縫中的視野。自詡資深貪吃鬼，業餘嗜酒師，素人煮飯婆，隨興觀光客。

　　臉書專頁：以身嗜法。法國迷航的瞬間

 

哪些人喝威士忌？
 
喝威士忌的人一定超過五十歲，事業有成或光榮退休，閒暇玩高爾夫球，車庫裡停著名車，或是穿著蘇格蘭短裙嗎？
 
拋開電影或小說所灌輸的這些陳腔濫調吧，二十一世紀的威士忌消費族群比你想像的更加多元。
很多人（可能包括你在內）都曾與威士忌有過不愉快的經驗，請不要就這樣放棄了。喬治爺爺會很篤定地告訴你：「你不可能不愛威士忌，你只是還沒發現與你天造地設的威士忌。」這個世界上藏有太多威士忌，一定會有一款與你天生一對、讓你恨不得與它終生長相廝守的佳釀。至於認為自己已經遇見「真命威士忌」的人，持續探索吧！你很可能會邂逅另一款相見恨晚的威士忌。
 
．知性文青
這個族群一向能左右蒸餾烈酒的潮流。威士忌被他們抵制了很長一段時間之後，終於再度席捲世界各個角落。從東京到巴黎，一直到紐約布魯克林的酒吧，都能發現他們與威士忌相伴的身影。他們會樂於追求帶些泥煤味，來自微型蒸餾廠或較低知名度產區的威士忌。
 
．窈窕淑女
威士忌是男性專屬飲料嗎？這個刻板成見並不影響淑女對威士忌的熱情。全世界威士忌消費人口有百分之三十是喜愛雞尾酒的女士，比起渾厚烈實的口感，她們更偏好淡雅、溫醇、帶有花香的威士忌。
 
｜獻給女性的威士忌｜
某些威士忌品牌洞燭先機，觀察到女士們與威士忌之間的魅惑情愫，紛紛投其所好，開始研發適合女性的產品。但我們不會說這類威士忌是「女人的威士忌」，而是用更確切的「果香」、「淡雅」等字彙來描述它的特性。
 
．葡萄酒愛好者
威士忌與葡萄酒的釀造哲學異曲同工，都需要時光的淬鍊，這兩種酒類的釀酒師地位更是同等重要。若誇張一點比喻，單一麥芽威士忌就像使用單一黑皮諾葡萄釀製的勃根地紅酒，而調和式威士忌就是以不同葡萄品種混釀的波爾多紅酒。製作威士忌必不能缺少上好的木桶，許多威士忌蒸餾廠常使用來自法國知名葡萄酒莊的木桶，幫威士忌完成最後一道風味桶熟成的步驟。由此可證，威士忌與葡萄酒彼此之間的藩籬可說是相當寬鬆。