CAFICT有咖啡的生活──器皿擺設、沖煮技巧、輕食餐搭，打造家的咖啡館

前言

Part1　我的咖啡生活
8 下雨的日子
12 新開始的日子
16 忙碌的日子
20 天氣轉涼的日子
24 悠閒在家的日子
28 沒有幹勁的日子
32 特別的日子
36 沮喪的日子

Part2   我心愛的器具
42 用心愛的器具讓自己喘口氣
46 讓我心動的各式器皿
48 我心愛的咖啡器材

Part3   選購器材與沖煮技巧
52 萃取一杯手沖咖啡
53 入門的好用器材
咖啡濾杯＆ 下壺
＊ 濾杯的選購要點
58 手沖咖啡的基礎萃取法
60 想做一杯更好喝的咖啡時
61 值得入手的器材與美味萃取的要訣
62 磨豆機／ 手沖咖啡秤
＊ 磨豆機的選購要點
66 手沖壺＆ 手沖快煮壺
＊ 手沖壺的選購要點
70 想喝咖啡歐蕾的時候
71 咖啡歐蕾的沖煮方式
72 用來沖煮咖啡的各式器具
73 咖啡器具
76 在家也想喝義式濃縮咖啡
77 義式濃縮咖啡機
78 用摩卡壺煮咖啡
80 香醇的濃縮咖啡還可以這樣變化
黑糖拿鐵／ 咖啡蘇打／抹茶咖啡拿鐵／ 摩卡咖啡／咖啡焦糖布丁
82 大熱天的冰咖啡
83 冰咖啡的沖泡法
冰鎮式／ 浸泡式／ 滴濾式
86 冰咖啡歐蕾的幸福時光
87 冰咖啡歐蕾的作法
滴濾式／ 浸泡萃取式
88 在戶外玩咖啡
89 戶外咖啡器具

Part4  選豆、特調咖啡、餐搭料理食譜
92 如何選豆
93 挑選適合自己的咖啡豆
94 買咖啡豆
96 其他各式各樣的咖啡
98 如何讓咖啡豆保持新鮮
100 轉換心情的特調咖啡
咖啡凍奶／ 漂浮咖啡／肉桂咖啡／ 水果咖啡
102 咖啡的輕食良伴
隔夜咖哩熱壓三明治
南瓜湯
自家的熱狗堡
法式吐司
無花果和生火腿
香脆義大利培根藍紋起司三明治
巧克力覆盆子吐司
哈密瓜香草

Part5   室?裝飾、收納以及日常愛用品
112 享受咖啡的空間
118 收納器材與容器
122 生活中的愛用品
124 後記
126 shoplist 
 

前言
從開始自己動手沖煮咖啡，至今已大約十二、三年。最初我對黑咖啡的感想只有苦澀難耐，一點也不喜歡。

「CHEMEX」則是讓我開始接觸手沖咖啡的契機。在濾紙裡放入咖啡粉，然後注入熱水。光是這樣一個動作，就帶給我很大的衝擊。

現在街上四處都是咖啡店，然而在當時，提到咖啡店就只有喫茶店或星巴克。對於只沖過即溶咖啡的我來說，連「手沖」是什麼都不曉得。而就在那時，我第一次看見使用CHEMEX製作咖啡的過程，飄散在空間中的咖啡香氣與水蒸氣，以及滴落在瓶中的咖啡液，營造出了一種獨特氣氛。這個景象已足以讓我深深著迷。也就是說，我最早愛上的並不是咖啡，而是CHEMEX。為了用它，我才開始煮咖啡，而漸漸地，我也開始對沖煮方式感興趣，想學習如何製作一杯美味的咖啡。因此，我除了去聽咖啡講座，也在生活中尋找有關手沖咖啡的知識。

接下來很自然地，我開始想要一台自己的「磨豆機」。現在回頭看或許很難想像，但是在當時，磨豆機不論種類或品牌都沒有太多選擇，就連在網路上也找不到什麼選購資訊。在摸不著頭緒的狀況下，我還是先買了按鈕控制的砍豆式磨豆機來試用。透過實際操作使用，讓我知曉了其優劣之處，之後又買了其他磨豆機，一樣也是在真正用過之後明白了其優缺點。同樣的過程反覆循環，不知不覺中，我對咖啡器材的研究變得逐漸透徹。

就在此時，我突然想到，也許會有和我一樣不得其門而入的咖啡同好正感到困惑，因此浮現了寫部落格的念頭。而當時的部落格，就是現在的「CAFICT」。我因為女兒體弱多病而無法出外工作，也許就是出自這個原因，讓我得以細水長流地經營部落格。在懷女兒的時候，一開始讓我害喜的其實也是咖啡。雖然當時很辛苦，但是現在回想起來彷彿一切都有所關連。我總是在心裡感謝可愛的女兒，以及帶我認識CHEMEX的丈夫。

話說回來，好像蠻多人覺得咖啡是一門「高深的學問」。其實每一種咖啡豆適合的沖煮方式都不一樣，一杯咖啡美味與否也因人而異。所以我認為只要在品嘗咖啡的當下自己覺得好喝，那麼不管使用何種沖煮法和器材，都是一杯最棒的咖啡。你可以隨心所欲地省去繁複步驟，按自己的心情沖煮；或是相反地，沖一杯極致講究的咖啡。如果覺得不順口，再自己去找找原因，或是向咖啡店的工作人員討教。喝咖啡是一天之中難得的療癒時間，要是有太多規則要遵守，不免讓樂趣減半。因此，只要在自己可以接受的範圍內，就是最棒的沖煮方式。顛覆常識的沖煮法搞不好
能做出一杯極品般的咖啡也不一定！我所追求的並不是專業咖啡店端出的咖啡，而是在家為自己帶來樂趣的咖啡。只要自己滿足了，就是一杯最棒的咖啡。請一定要試試只為自己而打造的美好咖啡生活。


後記
如果問我人生中什麼最辛苦，我會秒答「養孩子」。
我原本是一個想到什麼就會行動的人，也總是只做自己喜歡的事。
我喜歡漫畫、遊戲和動漫，就算盯著電腦工作一天，也從不覺得累。
而且最愛一個人待在房間裡。

女兒出生後，我才發現，失去自由對我來說竟然這麼痛苦。
除此之外，對於身負的責任也感到越來越害怕。
每天都想著希望女兒快點長大。

而當時治癒我的，無疑就是咖啡了。
並非是咖啡的「味道」，而是「喘口氣」的感覺對我來說太重要了。
如此短暫的喘息成為了一天的樂趣、一種習慣以及生活的一部分，如今更已成為
不可或缺的一部分。原本「喘口氣」才是目的，但漸漸咖啡的「味道」、「香氣」與「空間」也變得重要，「喝咖啡」很快樂，而「沖咖啡」也一起加入了這份快樂。
後 記對了，現在我的女兒們都長大了，可愛到讓人想吃掉她們，我有時會希望她們不要再長大了。

雖然我平常會試用並介紹很多咖啡器材，但還是會希望可以長年使用自己愛用的器
材。從咖啡器材開始愛上「咖啡」的我，果然無法抵擋它們的魅力。不論新東西或老物件、父母傳承下來或人家送的東西，甚至是有缺陷或是很難用的物品，只要自己喜歡，其他東西就沒得比。同樣地，不管淺焙、深焙、精品咖啡或即溶咖啡，喜歡的東西就是喜歡。

本書集結了所有我與咖啡的生活。若這本書也能為你找到屬於自己，且能讓自己與最棒的「咖啡日常」更加貼近，我會很開心。

把我的咖啡日常寫成一本書，感觸實在很深，就像做夢一樣。對於每天為我帶來療癒、快樂及能量的咖啡，以及從YouTube和SNS聲援我的大家，還有一直支持我的家人，我都要由衷地表示感謝。