少年讀臺灣：臺灣文化

　　第一本全方位臺灣文化童書！
　　飲食、建築、宗教、節慶
　　表演藝術、文學、美術與電影
　　看完立刻變身「臺灣文化小達人」！

　　生長在臺灣的你，對臺灣的認識有多少？
　　小吃夜市、媽祖遶境、豐年祭與人情味……
　　告訴你，臺灣迷人的文化可不只這些──

　　＊你知道發源宜蘭的歌仔戲，一開始是男人農閒時，用閩南語說說唱唱的娛樂嗎？
　　後來，由女生女扮男裝，沒想到女生反串的小生，比男生更俊俏！

　　＊「三房兩廳」公寓怎麼來的？六十多年前，美國對臺灣提供援助，把這種「現代住宅」也帶來臺灣！

　　＊麵線糊、肉羹……這些黏糊糊的臺灣菜是怎麼來的？
　　從中國漳州、泉州移民來臺灣的漢人祖先，做飯喜歡勾芡。

　　本書還會告訴你──
　　珍珠奶茶是怎麼來的？
　　美術課到戶外寫生，是日治時期的美術老師帶來臺灣的。
　　原住民的石板屋沒有牆壁隔間，他們用「天窗」引入的陽光，創造出隔間效果！
　　臺灣的電影曾經橫掃國際一級影展大獎！「臺灣新電影」到底是什麼樣的電影，這麼厲害？！

　　這是一本給孩子看的「臺灣自傳」，寫給想認識臺灣的每個人
　　帶著你的好奇，翻開《少年讀臺灣──臺灣文化》
　　跟著書中精采圖文，認識臺灣！

各界好評推薦《少年讀臺灣》系列

　　吳鳳（金鐘獎主持人）／ 林怡辰（彰化縣原斗國小教師）／ 敏迪（國際新聞 Podcaster）／ 溫美玉（溫老師備課 Party 創辦人）／ 謝哲青（作家、知名節目主持人）／ 魏德聖（導演）(按照姓名筆畫順序排列)
 

作者簡介

賴佳慧

　　文字工作者，著有《少年讀臺灣──臺灣地理》、《在野臺灣人》(遠流出版)、《過新年、迎新丁》、《敬義民、祭黃蝶》(遠足文化)等書。

唐炘炘

　　輔大法文系畢業，曾任職漢聲出版社、大地地理出版公司、遠足文化出版公司、臺灣環境資訊協會，目前為自由編採作者。

李立亨

　　美國纽约大學表演學研究所藝術碩士。曾任台北藝術節藝術總監、上海世博會城市廣場藝術節總導演、綠光劇團及上海話劇藝術中心導演。著有《我的看戲隨身書》、《我的看舞随身書》（天下文化）。

李艾澄

　　曾任職兒童雜誌編輯，現為文字工作者，從事兒童類書籍及期刊撰寫。作品載於《未來少年》、《未來兒童》雜誌等。

繪者簡介

右耳

　　沒辦法早起上班，沒辦法應付人際關系，沒辦法喝咖啡……
　　有很多沒辦法……可是，好險！可以靠畫畫生活。
　　喜歡嘗試各種風格，但經常無法駕馭。
　　作品散見於雜誌、書籍 ……
　　最近喜歡大色塊的拼貼，看起來詩意又省事！
　　但是實際做起來總是哪裡怪怪的................

吳孟芸

　　臺北人，國立臺北藝術大學美術系畢業。同年前往義大利。先於Accademia di bella arte di brera (國立米蘭藝術學院) 主修古典油畫。後赴威尼斯國際平面藝術學院研修金屬版畫，石版畫，與手工書籍裝訂。 創作內容形式多元，涉獵多方領域。作品主要見於各大傳播平面媒體`廣告，亦從事電影美術服裝設計。

顏寧儀

　　自從被送了第一隻綠繡眼之後，愛上鳥類，現在家裡養了六隻鳥，並且還在自家窗口開了鳥餐廳，鳥餐廳生意極好，還因此開了分店。
　　畢業於倫敦藝術大學。插畫家，因為喜歡鳥，畫什麼都要加幾隻鳥進入畫面，作品散見於書籍雜誌及商業合作，也獲得美國3x3、英國AOI等插畫大獎。
　　ig #ningiyen_illustrator

林師宇

　　畢業於英國劍橋藝術學院童書插畫碩士。喜歡故事也喜歡畫畫，從小就喜歡在課本上塗塗抹抹畫上自己的 “插畫 ”，很開心直到現在也能一直持續地畫圖。

審訂者簡介

林美容

　　中央研究院民族學研究所兼任研究員

林素珍

　　國立東華大學原住民民族學院族群關係與文化學系副教授

陳芳明

　　國立政治大學臺灣文學研究所講座教授

陳睿穎

　　國家電影及視聽文化中心研究出版組組長

傅朝卿

　　國立成功大學建築學系名譽教授

蕭瓊瑞

　　國立成功大學歷史學系名譽教授

豐富多元的臺灣菜

獨特、多樣的地理環境，
不同時期到來的移民，
加上豐富多元的文化……
小小的臺灣成為美食天堂！
 
看到咖哩想到印度，壽司來自日本，長棍麵包代表了法國……臺灣呢？你覺得最有臺灣味的食物是什麼？
 
滷肉飯？蚵仔煎？牛肉麵？清粥小菜？小籠包……還是風靡世界的珍珠奶茶？除了常吃的平價小吃，臺灣還有許多宴席菜讓人垂涎三尺，比如佛跳牆、三杯雞、紅蟳米糕。

想過嗎，臺灣這麼多好吃的食物哪裡來？它們什麼時候出現在臺灣？誰發明的？一樣都是米、油、鹽……，為什麼我們做出來的味道，與日本、韓國、越南就是不同？想知道阿公阿嬤小時候吃什麼嗎？最早的臺灣人又是怎麼吃？一起來發現臺灣飲食的祕密吧！
 
●古老的臺灣菜

「茲～」，熱油順著肉的紋路往下滴，焦酥的肉香撲鼻而來……兩萬多年前，在臺灣東部某個海蝕洞口，長濱文化人圍火吃烤肉，他們是最早的臺灣人。時間過了一萬七千年，三、四千年前，新北市八里的海邊，有陶罐正在冒煙，裡頭的鮮蛤「卜！卜！卜！」張開殼，這是十三行文化人的大餐。
 
原住民承襲祖先的智慧，靠山吃山、靠海吃海，用最素樸的方式料理大自然裡的食材。
 
●大自然就是市場

大自然什麼都有！蜂巢、蝸牛、螺、蛙……以及滿山的植物。原住民具有辨識植物的本領，尤其是阿美族。許多麻煩又危險的食材，像生吃有毒的龍葵，布滿銳刺的黃藤，在他們的巧手下，成為一道道美食佳餚。
 
梅花鹿、水鹿、山豬、山羌……是從前原住民的蛋白質來源。布農、泰雅、排灣、鄒族非常重視打獵，男孩六、七歲時跟著長輩學狩獵，像是觀察天氣、地形、看動物留下來的腳印追蹤獵物、設陷阱、拉弓狩獵……等。在原住民心中，獵物是祖靈的恩賜，他們不會在繁殖季打獵，不獵殺幼小時期的動物，每次只捕夠吃的量，不趕盡殺絕。
 
小米、芋頭、玉米……是原住民主要的食物，因此他們很重視作物的生長，很多部族都發展出神聖的農業祭儀。其中，因為小米在傳統神話中，是最具靈性的植物，因此地位最崇高。原住民一年的作息主要跟小米有關：播種祭、收穫祭等。比如排灣族，在挑選粒大飽滿的小米當種米後，一年的生活便正式開始！