圖解諾貝爾化學獎的生活實用課：解析與生活零距離的劃時代研究

前言        3
 
Chapter 1       複習化學的基礎知識……9
1　跟隨歷史的腳步認識原子　10
2　認識我們身邊的原子　28
3　化學反應的基礎　33
4　離子與金屬　35
 
Chapter 2       　合成氨，解救糧食危機 哈伯-博施法……43
1　對肥料的需求　44
2　化學反應製氨　46
3　氨的大量生產　49
4　催化劑的原理　52
5　化解糧食危機的哈伯-博施法　56
 
Chapter 3　輕鬆結合分子與分子 鈴木-宮浦偶合反應……59
1　常見又有用的分子成分：苯環　60
2　用化學反應製造的常見有用分子　62
3　碳原子和碳原子的結合方式　64
4　苯環和苯環的結合方式　68
5　根岸偶合反應　71
6　鈴木-宮浦偶合反應　73
7　用鈴木-宮浦偶合反應製造藥物　78
 
Chapter 4　測量蛋白質的質量 MALDI……81
1　關於用機器測量分子這件事　82
2　分子的質量　84
3　質譜儀是什麼樣的裝置？　86
4　質譜儀的原理　90
5　測量蛋白質的質量　95
6　MALDI的開發　33
 
Chapter 5       　足球狀分子的發現 富勒烯……105
1　由碳原子組成的足球　106
2　C₆₀的發現　108
3　C₆₀的結構　112
4　C₆₀的大量生產　116
5　自然界中的C₆₀　117
 
Chapter 6　製造可以導電的分子 聚乙炔……119
1　什麼是高分子？　120
2　發現的關鍵：聚乙炔　127
3　出於偶然的發現　131
4　會導電的塑膠　133
5　實用化案例　141
 
Chapter 7　小巧輕盈電力又強大的電池 鋰離子電池……145
1　改變世界的鋰離子電池　146
2　電池的基本原理　147
3　充電的原理　153
4　鋰電池　154
5　鋰離子電池的原理　158
 
Chapter 8　從水母身上取得的綠色發光蛋白質 GFP……165
1　會發光的生物　166
2　螢光素與螢光素酶　169
3　海螢的發光原理　174
4　維多利亞多管發光水母的水母素　177
5　綠色螢光蛋白（GFP）   　182
6　基因的基本原理　185
7　轉錄與轉譯　191
8　GFP基因  　199
 
Chapter 9　創造鏡中世界的分子 不對稱合成法……205
1　手性分子　206
2　藥的作用原理　214
3　製造單邊的對掌異構體　222
4　不對稱合成法的新發展　236
 
結語　239
參考文獻　240
 

序

　　每年一到秋季，「今年誰會拿到諾貝爾獎」總會成為大家討論的話題。結果公佈後，也會連續好幾天被新聞報導。諾貝爾奬有生理學或醫學獎、物理學獎、文學獎等許多獎項。而本書介紹的化學獎也是其中之一。

　　聽到「諾貝爾化學獎」，你的腦中首先浮現的是什麼呢？「得獎者是世界頂尖的學者」、「非常偉大的發現」、「這項發現對人類的生活很有用處」、「背後有巨大的資金在運作！」。是不是常有這樣的印象呢？

　　我想即使是在學生時代選擇走文科的人，也都會覺得諾貝爾化學獎既了不起又很有趣。然而，應該有不少人想進一步瞭解諾貝爾化學獎的得獎研究，卻又覺得「內容太艱深了……！」、「難道非得回去複習高中化學，甚至國中理化才行嗎……？」。

　　諾貝爾化學獎的研究都是非常高深的內容，覺得難是理所當然的。其實，就連我這個化學專長的理科生，也必須花很多時間才能完全理解那些研究的內容。畢竟雖然都叫化學，但化學其實又細分成很多不同的領域。

　　雖然知道諾貝爾化學獎的研究很難懂，但還是想知道它們的詳細內容！然而又沒有時間回去複習高中化學和國中的理化……！本書正是為了抱有這類苦惱的讀者而寫。希望通過諾貝爾化學獎，能讓大家認識化學世界的思考方式，以及化學是如何與我們的生活息息相關。

　　那麼，以下簡單介紹本書的大綱。

　　在Chapter 1，我們會一邊概略介紹化學發展至現代的歷史，一邊講解化學的基本知識。希望先溫習化學基本常識的讀者，請重點閱讀Chapter 1。

　　Chapter 2～9是本書的主幹，講解諾貝爾化學獎的主題。我們將介紹從古代到現代，那些拿到諾貝爾化學獎的革命性發現。

　　另外，本書還創造了以諾貝爾獎的生父阿佛烈・諾貝爾為原型的「諾貝爾老師」；以及代表諾貝爾追求和平的精神，象徵和平的白鴿「波波」，來擔任本書的助手。

　　那麼，讓我們一起透過諾貝爾化學獎享受化學的樂趣吧！