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出發吧!環遊世界24個傳統市場

出發吧!環遊世界24個傳統市場

Around The World in 24 Farmers’ Markets

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內容簡介

  ★榮獲2023法國女巫獎、德國不萊梅時報及廣播2023好書獎★
 
  你兒時回憶是否也有一個傳統市場呢?
  
  邀請你從臺灣出發,讓好食材、好滋味、好人情,勾起與家人逛市場的回憶,創造與孩子的童年記憶,同時一起環遊世界,體驗各國最在地的飲食文化,探索當地人的生活樣貌!
  
  12個國家 x 24個傳統市場 x 12國特色食譜,開啟前所未有的全球尋味之旅
  獨家收錄臺灣珍藏限定,驚喜繪作「臺北南門市場」、「臺南善化牛墟市集」
 
  ◎ 最佳旅遊探索指南:最美的傳統市場圖鑑,從認識貨幣、物價、實用詞彙、上市場裝備、當地人最愛的食物開始,絕對是認識各國飲食文化的最佳寶典
 
  ◎ 最完整資訊一次掌握:每個頁面都充滿豐富細節,附錄世界地圖、各國推薦市場地址及QR code,大開視野的環球食育教育,開啟人文地理啟蒙第一課
 
  ◎ 遊戲互動沉浸式體驗:看圖找找看尋物遊戲,暢遊市集風光、感受異國文化和傳統習俗的同時,享受玩樂趣味
 
  市場是一面反映當地文化和傳統的鏡子,什麼人會在傳統市場買東西,買什麼?人們如何用當地的食材烹煮美味的料理?在各國市場裡,一定要品嘗的食物和小吃又是什麼?
 
  一趟歷時12個月的旅行,每個月到訪1個國家的2個市場,認知與生活息息相關的傳統市場以及各種食物,帶領讀者以別具一格的方式環遊世界!
 
  你知道以色列市場週六不營業的原因嗎?
  1,000智利披索可以買什麼食材?
  什麼類型的市場吸引大批貓咪駐足?
  哪個市場的攤販總是划著船在水上叫賣?
  鵝肝醬口味的冰淇淋,想試試看嗎?
  臺灣現存的哪個市場曾以販賣牛隻聞名?
  倫敦最古老的市場在哪裡?
  各國的孩子最愛的市場食物,令你大開眼界!
 
  從不同國家的市場探尋各個民族的飲食文化。附世界地圖,帶領讀者穿梭世界市集玩透透,飽覽以色列、智利、泰國、西班牙、法國、美國、德國、英國、臺灣等美食天堂。  
 
  本書才華洋溢的繪者安娜‧德斯尼茨卡婭,曾獲英國AOI世界插畫獎,並曾入選義大利波隆那插畫展,與旅遊作家瑪麗亞‧巴哈雷娃的精采合作,使本書的各種市場琳瑯滿目、充滿想像魔力,令人一看再看、滿足尋寶樂趣。
 
  ◆ 臺灣獨家版本 
  特別介紹:臺北南門市場、臺南善化牛墟市集,吸引親子一同前往市場尋寶的興趣!
 
好評推薦
 
  村子裡的凱莉哥(親子部落客)
  洪愛珠(作家)
  廚師漢克 Hank Cheng(料理人)   
  Choyce(親職教養作家、知名旅遊部落客) 愛不釋書、熱情推薦 
 
  對我來說,旅遊很大一部分是透過飲食了解其他國家人民的日常,而逛當地市場正是實現這個夢想的最佳解法。愈是在地的市場愈好,愈多不熟悉的人事物愈棒——讓我們從脫離習慣開始,嘗試體驗異國飲食文化吧!——料理人∕廚師漢克 Hank Cheng
 
  閱讀和翻譯這本結集市場旅遊指南和特色食譜的書,對我這個「市場控」來說,是非常過癮的一段歷程。隨著書頁,走訪12個國家的24個傳統市場,不但可以了解當地的風土民情與物產,還能學習道地的料理方法。同時,對於各國的傳統市場有更深入的了解,市場因時、地和文化風俗的演變,發展為令人驚異讚歎的百變風貌。各地的市場不只掌控了當地人的生活和飲食習慣,也在看似代代綿延的傳統中,不斷翻新樣貌。—— 劉清彥(兒童文學工作者)

  *閱讀年齡:10歲以上 

 

作者介紹

作者簡介
 
瑪麗亞‧巴哈雷娃(Maria Bakhareva)
 
  作家、愛散步和愛吃的人,曾擔任雜誌編輯多年。寫過多本旅遊指南,直到最近開始為兒童創作知識類作品。目前與女兒和2隻貓咪住在匈牙利的布達佩斯。
 
繪者簡介
 
安娜‧德斯尼茨卡婭(Anna Desnitskaya)
 
  俄羅斯莫斯科國立印刷藝術大學畢業,一直從事童書插畫工作,特別擅長知識類作品。靈感常來自於日常生活。曾獲英國AOI世界插畫獎、林格倫紀念獎提名,並曾入選義大利波隆那插畫展。目前與丈夫和孩子住在以色列。
 
譯者簡介
 
劉清彥
 
  一個跟小朋友說了快40年故事,現在專門為他們譯書、寫書,主持兒童節目的童書創作者。從小陪著媽媽上傳統市場,長大後便成了無可救藥的「市場控」。覺得每個市場或市集,都像一個迷你生活博覽會,令人深深著迷。只要出國,一定要去逛逛當地市場才肯罷休!希望有一天可以帶著這本書,去造訪書中所介紹的每一個市場和市集。
 

目錄

前言 你去過傳統市場或農夫市集嗎?

一月:以色列
耶路撒冷,瑪哈尼耶胡達市場
特拉維夫,勒文斯基市場

二月:智利
聖地牙哥,中央市場
蒙特港,安哥莫魚市場

三月:泰國
安帕瓦,水上市場
曼谷,空堤鮮食市場

四月:西班牙
巴塞隆納,博蓋利亞市場
聖塞巴斯蒂安,拉布勒加市場

五月:法國
尼斯,薩萊亞林蔭道果菜市場
里昂,保羅‧伯庫斯室內市場

六月:美國
紐約,聯合廣場綠色市集
舊金山,渡輪大廈市場

七月:德國
漢堡,伊瑟馬克市場
慕尼黑,穀物市場

八月:俄羅斯
頓河畔,羅斯托夫中央市場
阿斯特拉罕,賽勒斯基伊沙迪市場

九月:臺灣
臺北,南門市場
臺南,善化牛墟市集

十月:匈牙利
布達佩斯,中央市場
布達佩斯,廢墟農夫市集

十一月:摩洛哥
馬拉喀什,德吉瑪廣場市集
索維拉,索維拉魚市場

十二月:英國
倫敦,波羅市場
牛津,室內市場

譯後記 琳琅滿目又充滿魔力的異國市場——劉清彥(兒童文學工作者)
附錄 環遊世界24個傳統市場地圖
 各國推薦市場一覽表
 

作者的話
 
  我曾造訪過本書介紹的許多市場,可惜還沒有機會探索臺灣,但我一直都想拜訪這個美麗的國家。這次與臺灣出版社的合作機會,我研究了許多關於臺灣美食的資料,更加希望有一天能夢想成真!在夢想達成之前,這本書就代替作者本人提前一步踏上臺灣吧!希望讀者們能熱情的歡迎它。
 
作者 瑪麗亞‧巴哈雷娃(Maria Bakhareva)
 
繪者的話
 
  雖然我從未踏足臺灣,但在繪製這些插圖時,彷彿實際遨遊於這美麗的國度之中。我期待有一天能造訪臺灣,屆時一定要去臺南旺成牛肉攤,品嘗遠近馳名的美味牛肉湯!
 
繪者 安娜‧德斯尼茨卡婭(Anna Desnitskaya)
 
 
前言
 
你去過傳統市場或農夫市集嗎?
 
  自從人們開始買賣商品,市場就誕生了。在古老的中國、埃及、希臘和巴比倫時代,農夫們都會聚在一起販售自己生產的新鮮農產品。到了中世紀,市場更如雨後春筍般出現,直到今日。
 
  在100至150年前,人們唯一能買到食物的地方就是傳統市場。雖然現在,在某些國家,很多人可能一輩子都沒上過傳統市場;但在另外一些國家,傳統市場的存在仍然別具意義。
 
  在這本書中,我們將要帶你環遊世界12個國家的24個傳統市場,一起看看不同國家的傳統市場樣貌:什麼人會到這裡買東西?他們會買些什麼回家?人們如何以當地的農產品烹煮和料理食物?一定要嘗試看看的商品或小吃又是什麼呢?準備好了嗎,我們一起出發吧!

譯後記
 
琳琅滿目又充滿魔力的異國市場
劉清彥(兒童文學工作者)
 
  我從小陪著母親上市場。
 
  在那個還沒有超市的年代,傳統市場是採買食材的唯一去處。小時候當跟班提物,偶爾看見喜歡的東西,還可以乘機撒嬌圖利自己。長大後陪她上市場,常常看她如何挑魚揀肉,一邊買一邊思考菜色搭配,還有和攤商討價還價的方法,不僅把母親採買和料理食材的本事全學了去,對傳統市場還產生了特別的情感。直到現在,儘管家裡人口少了,日常採購的需求不多,加上附近超市和量販店林立,老太太總還是常拉著我上傳統市場,往往沒有特別目的,「只是想去逛一逛」——她這麼說。
 
  相對於空間沁涼、層架櫛比鱗次、商品羅列齊備,且顧客都推著車靜靜選購的超市和量販店,傳統市場似乎更散發著一種奇特的魔力:熙來攘往、摩肩擦踵的熱絡;放聲叫賣、喧囂擾嚷的熱情;最特別的是,遊走在熟悉「老攤位」之間,那種即使不購買也彼此寒暄問候的獨特溫暖。
 
  有一回,老太太腳傷無法出門,卻心心念念著市場一個賣白斬雞的攤位。我才剛走到攤子前,老闆興奮的問:「怎麼好久沒有看到你媽媽了?」聽我說明後,他馬上剁了半隻雞,不只打折賣給我,還特別包了袋雞湯要我帶回去給老太太燉湯補一補。
 
  這就是傳統市場的魅力。因此,只要有機會出國,我一定會抽空到當地傳統市場逛逛,像是:東京「築地市場」、京都「錦市場」、新加坡「濕巴剎」和「牛車水市集」,以及香港「廟街」、「赤柱」和「鴨寮街」等市集,吉隆坡「中央市場」、英國倫敦「波羅市場」和諾丁丘「波多貝羅市場」(跳蚤市場),阿姆斯特丹「阿克馬乳酪市場」,還有被譽為全世界最美麗的鹿特丹「拱廊市場」……這些地方全都令我流連忘返。
 
  只要一走進這些國家的傳統市場或市集,便能隨即接上地氣,觀察到當地人日常飲食的各種食材和調味料,以及琳瑯滿目、令人眼花撩亂的特色小吃和點心。我尤其喜歡點一份小吃,一邊品嘗陌生的異國風味,一邊靜靜的看著市場裡的人際互動,然後自動在腦中編撰一齣「我也是當地人」的戲碼……
 
  閱讀和翻譯這本結集市場旅遊指南和特色食譜的書,對我這個「市場控」來說,是非常過癮的一段歷程。隨著書頁,走訪12個國家的24個傳統市場,不但可以了解當地的風土民情與物產,還能學習道地的料理方法。同時,對於各國的傳統市場有更深入的了解,市場因時、地和文化風俗的演變,發展成為令人讚歎的百變風貌。各地的市場不只掌控了當地人的生活和飲食習慣,也在看似代代綿延的傳統中,不斷翻新樣貌。
 
  難怪,印度億萬商業大亨拉克什‧金君瓦拉(Rakesh Jhunjhunwala)說:「市場就像女人一樣,永遠那麼威風凜凜、變幻莫測,神祕且難以預期。」
 

詳細資料

  • ISBN:9786263552289
  • 叢書系列:文化館
  • 規格:精裝 / 92頁 / 24.5 x 29.4 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

七月:德國
 
大多數德國人都在大型超市採購,但他們也喜歡上傳統市場。德國沒有特定的市場日,每個市場都有各自的營業時間。
 
你可以做:夏日馬鈴薯沙拉
 
材料:櫻桃蘿蔔4顆、中型小黃瓜1條、馬鈴薯500g、橄欖油2茶匙、鹽適量、胡椒適量、芥末醬2茶匙、雞高湯(或蔬菜高湯)1/2杯
 
步驟:
 
1.     將馬鈴薯徹底刷洗乾淨並先煮熟,同時也將櫻桃蘿蔔和小黃瓜洗淨切好。
 
2.     將煮熟的馬鈴薯切片,淋上醬料,加入櫻桃蘿蔔、小黃瓜和切好的細香蔥花,攪拌一下,靜置10-15分鐘。上桌前記得試一下味道,如果有需要,再加一些鹽和胡椒調味。
 
3.     將芥末醬、醋、鹽和胡椒攪拌均勻。
 
◆    漢堡,伊瑟馬克市場 Isemarkt, Hamburg
 
綿延一公里,是全歐洲最長的市場(並非最大的)。
 
※    地點:伊賽街1-73號。
 
※    開市:1949年,當時漢堡市還處於二戰後的廢墟狀態。
 
※    營業時間:週二至週五早上8點半到下午2點。
 
※    市場是什麼樣貌:位在高架鐵道下方的一長排攤位,顧客不必擔心淋雨。
 
※    非看不可:紅色的「麥克.梅瑟」磨刀推車,留意看看磨刀人是怎麼工作的!
 
※    特別推薦:不要錯過「蝦肉小餐包」,一種夾了很多小蝦的圓麵包。這些小蝦來自北海,沿著易北河運送到漢堡市。
 
◆    慕尼黑,穀物市場Viktualienmarkt
 
慕尼黑最古老也最知名的市場。它的名字源自於拉丁文的「食物」。
 
※    地點:穀物街3號。
 
※    開市:1807年,據說是由巴伐利亞國王馬克希米利安.約瑟下令建立的。
 
※    營業時間:週一至週六早上8點到晚上8點(有些攤位有各自的營業時間)。
 
※    市場是什麼樣貌:由市中心大廣場上的許多攤位和餐館組成。
 
※    非看不可:五朔節花柱  ,一根非常高的木頭柱子,上面裝飾了許多呈現慕尼黑生活場景的小人偶,像是歡慶啤酒節的人、音樂家、舞者等。
 
※    非嘗不可:「卡諾」的扭結麵包。這個攤子從1974年起就在這裡營業了(可能比很多讀者都還老)!據說這裡有全慕尼黑最好吃、口味最奇特的扭結麵包。
 
※    特別推薦:人們喜歡在市場中央的啤酒花園喝杯啤酒。

會員評鑑

5
2人評分
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1則書評
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立即評分
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5.0
|
2024/11/08
雖然是兒童圖書、但是細膩的畫風讓大人看了很有感,畢竟傳統市場是平時會去的地方,到國外的時候、去逛當地的傳統市場、可以感受當地生活的氛圍,也很有樂趣。
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