寫在前面
回到東京
有時候我們會說,離開一個人之後才開始想念(笑),2019年底離開東京後,很難想像再次回到東京已經是一千天之後,對於習慣以旅行來記錄生活的我們來說,確實經歷了一段很長的適應期,並且希望這段「非日常」的生活能儘快結束。
若問起這期間最想念東京的是什麼?我想還是那些在東京的朋友們,還有過去可以不受限制地約在許多想去的地方,自由地體驗並感受那些新奇事物的氛圍讓人流連,所幸在今日的生活已經漸漸回到了正軌。
在疫情的尾聲,我幸運地可以先一步回到東京,張望著尚未回復人潮與車流的銀座,深呼吸、品嚐一杯久違的〈CAFÉ DE L’AMBRE〉裡的「琥珀女王」,高腳杯內看似簡單的咖啡,卻是味道精準且充滿層次感,生奶油與甜味讓人喝上一口就感到幸福難忘,不禁感歎:「這,就是東京!」一杯咖啡充滿了職人精神對工作的執著與講究,雖然咖啡店的創辦者關口一郎已於2018年辭世,但這個充滿時代氣息的咖啡館似乎永遠都會在這銀座一角,如常地等待客人回來。
「ただいま!回到東京了!」我在心中對自己說。
於是經歷了疫後40多天的旅行,我的第7本書,好像也該出版了。
從2006年書寫《設計東京》開始,一直到2018年的《Premium 東京大人味.美の設計發見》為止,持續以2到3年一本的頻率出版了6冊關於東京裡的設計發現,每本書中鮮少有所重複,除了足見東京的豐富程度,也算是記錄了10多年來東京城市的設計變化,一一如實地記載了自己的觀察。我想,對於經常往返東京的人,應該都見證了東京在時光裡的變化,而變化,我們早就習以為常並且享受其中。甚至正因為這些變化,誘使我們想要一再造訪,親身感受這座豐厚又多變的城市魅力。
回顧到2006年出版的《設計東京》內容中,〈新丸大樓〉與〈六本木之丘〉的驚喜出現,讓人開始對都市更新充滿想像與期待;2008年《設計東京2.0》裡在都心的〈TOKYO MIDTOWN〉出現了感動的大片草地,以及為三宅一生基金會成立了第一間日本設計美術館〈21_21 design sight〉感到興奮;2010年《吳東龍的東京設計發現100+》裡從東京生活的觀察角度,分享當世界經濟受到衝擊時,生活裡的設計還剩下什麼?2012年〈TODAY’S SPECIAL〉和〈代代木VILLAGE〉將綠意帶進生活、創意總監南貴之打造〈1LDK〉,讓東京的選品店進階到另一個不同階段,都是《東京設計誌01》裡的分享。
在2015年《100の東京大人味発見 》封面插畫以老建築新商場〈KITTE〉為背景,內容深度地挖掘生活風格,此時〈BLUE BOTTLE COFFEE〉登陸清澄白河,帶來了第三波咖啡的品飲態度與生活方式,一杯咖啡帶來的幸福風暴就此席捲蔓延。直到2018年出版的《Premium東京大人味.美の設計発見》封面上,描繪咖啡、綠意也有閱讀氛圍,洋溢出東京處處像是美術館般,一座充滿美的體驗的城市。
同在2018年的「全球創新城市排行榜」裡,東京超越倫敦躍升為第一名,跳到近期2021-2023年的榜首皆由東京穩坐。這個「創新城市指數」(Innovation Cities Index)由澳洲的市調機構「2THINKNOW®」在188項指標評分下統計出客觀的評量結果,其評比指標不只是商業、高科技、經濟政策等,還包括文化、可持續發展、時尚、款待、社區與旅行等書中皆有關注的面向,其中像是「旅館的多樣性」、「私人美術館」、「個人移動性」、「遠距工作」、「雜誌取得性」、「獨立出版」、「創新傳統」、「步行城市」、「咖啡館與茶室」與「綠建築」等,都是重要的評量指標,也都影響著城市的創新性。
當2022年再訪東京時,朋友問我,去那麼多次了還有地方沒去過嗎?
「欸!是東京耶~」這回答意味著東京永遠都有新發現,即便2019年底因COVID-19的疫情,連眾所期待的2020奧運都變了步調,城市發展節奏也隨之放緩,不過,由於東京的城市計畫原本就不走短程規劃,因而許多大型商業設施仍陸續完成,也讓疫後探訪東京時,仍有倍感新鮮之處。
例如,在澀谷的大規模再開發計畫,一棟棟逐一完成;日本橋則有「日本橋再生計畫」、「日本橋兜町・茅場町再活化」、「日本橋濱町的造街計畫」(まちづくり);下北澤則有「小田急電鐵」與「京王電鐵」在各自路線的領域內努力打造街區新象,透過大型的商業設施讓區域有戲劇性的變化與更新。
在這本書裡,主要記載了2018年底到2023年間在東京的風格發現。內容共分為6個部分。第Ⓐ到第Ⓓ涵蓋了從「FOOD & DRINK」(吃喝)、「SHOPS」(採買)、「CULTURE」(文化)與「STAY」(旅宿)4個範疇,透過海量的資訊整理歸納與較為客觀的個人觀點與造訪體驗,提供每個景點的看點與新鮮發現,還有在它們背後值得進一步了解的巧思與脈絡。共超過100個由都心擴散的地點,從概念、目的到硬體設施,從東往西、從北到南,不僅可以作為旅途中的指引建議,在這些地點的介紹文字與圖像中,點描出另一種發展變化中的東京輪廓。我們還特別整理出每個地點出現的起始時間,藉由時空座標,交織出書裡獨特看見又看不見的旅途風景。
在第Ⓔ部分「COLUMN」(專欄)裡,則是從近年的觀察,包括「疫後的東京變化」、「商場風格」、「旅館趨勢」、「生活風格商店」、「日本不動產做了什麼」、「扭蛋與設計」、「旅行與品味」等,以不同面向切入東京,分享個人觀點與意見。
在第Ⓕ部分「WALKS」(散策),則以東京10個區域規劃出10張地圖路線,更超過200個精選地點,一日一路線,滿足步行東京的散策路線,敬請酌量使用,欣賞沿路風景享受美好之際並當心鐵腿。
儘管我們處在網路資訊充斥(卻不一定精準)的環境下,卻仍選擇以書籍形式,更篤定、更深思熟慮地呈現出編輯與設計團隊經過精心安排的邏輯性、完整性與脈絡性。在閱讀的停頓空間之間,讓新想法有機會在翻頁間乍現,還能與個人的網路社群媒體相輔相成、跨平台接軌。
確實,我們的生活受惠於科技與網路、工作也有被AI取代之虞,無論如何變化,每天都還是想品嚐一杯讓身心療癒感動的咖啡。〈CAFÉ DE L’AMBRE〉創辦人關口一郎將一生對咖啡的熱愛化為一杯琥珀色咖啡,即便百歲仍幾乎每天會到店內坐鎮,體現日本的職人精神。而這一幕幕的東京縮影,也持續在城市許多角落裡精彩上演。
如果想要銜接久違的東京,如果想要馬上走訪東京再發現,或想先來趟東京主題的紙上神遊,抑或想從大面向去了解這幾年的東京變化與發展,或是對建築、美術館、旅館、商場、店鋪、社區、咖啡店……等概念企劃、趨勢與設計深感興趣。又或者以上皆非,正好想作為品味東京、感受品味的入門,發掘發現另一面您未曾看過的東京面貌。而每個真實的體驗與感受,都待您親身體會,無論線上、紙上或實地,期待本書能提供在旅途中擴增新簇的視野,打造出個人獨特的世界觀。