味緣香港

推薦序一歐陽應霽
推薦序二賈勝楓
推薦序三林曉敏
自序呂嘉俊

味之一本地味
又腍又甜，才是好叉燒？
香港早餐為何有沙嗲牛肉麵？
臭豆腐會絕跡街頭，卻又可成為餐廳上菜
西米蓮蓉焗布甸原來是香港原創？
救救牛油皮蛋撻
香港海鮮都好「貴」，背後代價更大得驚人
請還馬灣蝦膏一個名份
高質港產腐竹何去何從？
雲吞麵輸給日本拉麵的原因
米香河粉未成絕響
用奶茶衡量社會的開放與包容
古洞北發展可以沒本地醬園
忘記吃蛇羹的季節
下欄變美食？富記粥品和花生雞腳的記憶
從一棵香港菜，檢討過去吃的粗疏
香港的命運會跟鹹魚一樣嗎？
復興香港臘味，由屋企做起

味之二日常味
為何潮州打冷的墨魚是橙色，而我們會安心放入口？
媽媽的蘿蔔糕最好食 —— 見到製作過程最重要
消滅街頭小吃的幫兇
車仔麵是街頭小吃最後的防線
欣賞豆腐的兩種方法
結婚飲宴難吃之謎
在「劏房」煮團年飯
不要貪平，餐餐吃兩餸飯
本來就不存在的聖誕大餐
廚師的道德水平要特別高嗎？

味之三外來味
外國朋友遊香港，要帶他吃甚麼？
我們懷念英殖時代，但為何不愛英國菜？
背景複雜的海南咖喱與咖央多
全港最佳越式牛河需要一個好笊籬
攻擊美國前，請先了解快餐文化從何而來
千萬別去非洲找非洲雞
香港經典西餐廳 —— Amigo 的不可能複製

味之四傳統味
粵菜文化該如何保存？
正確吃燒鵝的五部曲
研究一隻全港最好的炸子雞
粵菜炒肚尖的十八般武藝
跟白粥說再見
所謂完美的蛇羹根本不存在
用行動拯救柱侯牛腩吧！