我熱愛的東京喫茶店

　　由台灣「喝最多杯日本咖啡的男人」Hally Chen帶路
　　走一趟咖啡內行人路線，暢享喫茶店擄獲人心的滋味

　　日本指標性的咖啡城市，首推東京！在這座資訊和店家數量多到爆炸的城市，同時存有日本戰前（明治）、乃至戰後（昭和）的咖啡名店，多樣精彩，百花齊放，其展現的咖啡文化完整度和豐富度，可說是日本咖啡史的縮影。本書將東京視為一間超級豪華的喫茶旗鑑店，由台灣「喝最多杯日本咖啡的男人」Hally Chen領路，帶你走一趟東京咖啡的內行人門路，跟著r喝，一次就讓你戀上東京喫茶！

　　東京，就是一間超級豪華的喫茶旗鑑店
　　推開這扇大門，展開香濃美味的日本咖啡探險吧！
　　本書將東京分成「東東京」和「西東京」兩大部，
　　跟著Hally Chen推開東京的門戶——上野，
　　一起「喫茶東西軍」，展開紙上喫茶漫遊！

　　第一站，喫茶迷必拜碼頭：日本第一間喫茶店源頭「可否茶館」遺址
　　去上野，見識日本經濟起飛時期，「奢華喫茶」華麗閃亮的氣派模樣
　　去淺草，點一盤時尚雜誌總編用一生推的炸雞早餐
　　沿著御茶之水散步，拜訪日本大作家們交稿後，犒賞自己的咖啡愛店
　　去神保町，吃被咖哩飯耽誤的喫茶名店
　　去東大前，拜訪東大學霸必去的那家咖啡店
　　去神田，吃迷倒日本人一百年的可愛草莓蛋糕
　　去銀座，品嚐改寫日本飲食排行榜的蛋包飯
　　去日本咖啡大師關口一郎的名店，感受「琥珀女王」收編全世界的魅力
　　去日本上班族聖地新橋，一齊坐在富士山下吃午餐
　　去虎之門，吃「布丁仙人」每日現搖的限量布丁
　　去池袋，感受右腳進澡堂、左腳來咖啡店的雙重享受
　　去吉祥寺，吃一頓宮崎駿每天必吃的「喫茶飯」⋯⋯

　　繼《喫茶萬歲》之後，壯遊日本咖啡文化的最後一塊黃金拼圖
　　你喝的不只是咖啡，一口喝進交織著歷史、經濟、流行文化、建築藝術、飲食、職人技藝⋯⋯的美味能量
　　散步東京，邊走邊喝，五十杯人情繁華的喫茶店滋味
　　作者Hally Chen整合超過十五年的東京喫茶記錄，這次以全台喝過最多家喫茶店咖啡的「一級喫茶店研究士」身分，前進大家最愛的城市「東京」。本書將東京以一間喫茶旗鑑店的規模，用散步東京的方式，帶領大家看見何謂「東京喫茶經典」。在一趟東京喫茶名店巡禮中，一次全面大晉級，完整領會：喫茶店的歷史、建物、家飾、職人技藝和咖啡人情故事⋯⋯以及你絕對不能錯過的，被喫茶店耽誤，改寫日文飲食文化的喫茶美食。
　　邀請你喝咖啡、吃喫茶飯，一起愛上東京喫茶！

　　【本書精彩劃線重點】
　　．經典必訪：東京喫茶名店巡禮，一次完整領會日本獨有的喫茶風采：咖啡歷史、建物和家飾看點、咖啡職人技藝和庶民飲食文化
　　．改寫日本飲食文化的「喫茶飯」：應援兩屆日本奧運的PIZZA土司、義大利吃不到的日本國菜拿坡里義大利麵、人氣雙雄：蛋包飯和咖哩飯、甜點雙后：百滙和法式豪華大布丁⋯⋯飽餐一頓日本獨有的「喫茶飯」
　　．日本人情味最後保存地：上百張照片，見證走過歷史的老店風景和人情故事
　　．疫情前後的喫茶店：老店不死，存在的意義，提供台灣咖啡店年輕老闆，邁向有故事的老店經營參考

一致推薦

　　Podcast《日本大特搜》研究生 Keith、方序中（究方社負責人、SIDOLI RADIO小島裡視覺總監）、李清志（都市偵探、建築學者）、李惠貞（獨角獸計畫創辦人）、陳頤華（日本文化誌《秋刀魚》總編）

　　「國內有幾位作者的書，我一定會珍藏，Hally是其中之一。讀Hally的書，能讀到深厚的誠意，不僅是對讀者的，也是對店家的誠意。因而閱讀過程像是深度旅行，去到奇妙且充滿氛圍感的地方，進入空間及人的生命故事裡。對喫茶店並不熟悉的我，被每一篇文章吸引，心裡不斷冒出『有趣！』的讚歎。好書令人雙眼發亮，大概就是這樣的感覺。」——獨角獸計劃創辦人／李惠貞

　　「跟著 Hally 的文字神遊，時光彷彿回到了二戰後的東京。喝一杯咖啡，吃一口甜點，坐在令和的喫茶店裡，做著昭和的夢。」—— Podcast《日本大特搜》研究生 Keith

　　「喫茶店是一個充滿復古與魔幻氛圍的世界，而喜歡喫茶店的人通常是純真、懷舊，且充滿溫柔情感的人。」——都市偵探、建築學者／李清志

　　「某一段旋律，某一杯咖啡，某一個充滿歲月刮痕的吧檯，某一個重新讓我們調整腳步，回到美好年代的那個角落，都能在這本書裡與你相遇。」——究方社負責人、SIDOLI RADIO 小島裡視覺總監／方序中

　　「如果要選擇一趟東京喫茶店的巡禮，我願意用上所有的時間，按圖索驥跟著Hally，從青春到老派，嚐盡歲月留下的濃郁香甜。」 ——日本文化誌《秋刀魚》總編／陳頤華

作者簡介

Hally Chen

　　本名陳嵩嵐，出生台北，長年專事於美術設計，作品曾入圍「台灣金曲獎」以及「美國IMA獨立音樂獎」，2008年開始撰寫雜誌專欄。熱衷左手做設計執畫筆、右手拿相機寫文章，同時以兩種眼光看待生活日常。著有：《遙遠的冰果室》、《人情咖啡店》、《喫茶萬歲》。

和汽車同名的豪華喫茶店
 
相隔三年多，我再次從上野站中央口、豬熊弦一郎的三角形壁畫《自由》下方走出來，著實感受到自由。今日車站內一九一二年創業的明正堂書店已經變成三省堂書店，我的Suica交通卡也登錄成手機虛擬感應，摩肩擦踵的人潮如昔，彷彿過去三年多這場世紀疫情不曾發生過。對於能再次旅行、踏上東京這座城市，我滿心感激。要說日本的車站有什麼值得學習的地方，應該就是車站內的空間規劃了，他們總是能將百貨業、書店、甚至餐廳，無縫接軌，潔淨又不唐突，像是上野這棟一九三二年啟用至今的第二代站房，仍老而彌堅。從蒸汽火車到新幹線時代，繼續滿足不同時代的旅客需求，乘載我從青 春到中年的旅行記憶。不知是否因為恢復國際旅行太過興奮，今夜就連開在 車站內美國佬的連鎖餐廳Hard Rock分店，看起來都格外可愛。
 
我從廣小路口走出車站，踏著輕快腳步越過馬路，來到高架鐵道旁的這條上野站前商店街。這條路上除了兩間歷史悠久的喫茶店，還有一間我鍾愛的咖哩老舖。走進巷口沒幾步，就能見到左側的「GALANT」(キャラン) 通往二樓的入口，門口的招牌字和佈滿燈泡的天花板，在夜晚中散發著金色 光芒，彷彿紐約曼哈頓的百老匯劇院向路人招手。該店是上野高級喫茶的代 表之一，二〇二二年日劇《詐欺獵人》在此取景後，又吸引更多人來朝聖。
 
這間GALANT開業於日本仍處於經濟高度成長的一九七七年，內裝保留了當時社會榮景的闊綽。取名GALANT，原因來自店主人鍾愛三菱汽車經典 的同名車款。店內使用大量閃亮的金色銅管燈具、厚實的高級皮沙發和銅製的浮雕壁飾，營造出一股「昭和的高級」。投幣式電話旁的壁磚上刻有店家電話號碼，那是還沒有行動電話的時代留下的痕跡，當時客人會留電話給友人，然後在店裡等回電。二樓的玻璃窗面對著隔壁的高架鐵道，行經的電車閃爍著光影，如果不是有隔音牆擋著，這裡肯定是欣賞鐵道的VIP座席了。