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吃進健康 高齡營養新食代:質地調整飲食衛教手冊

吃進健康 高齡營養新食代:質地調整飲食衛教手冊

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內容簡介

  為照顧高齡者健康,國民健康署與專家學者們依照國人飲食習慣及在地食材製作這本「質地調整飲食衛教手冊」,教導大家可以透過營養篩檢來評估長輩是否有營養不良風險,並透過「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易工具檢測」及1日3餐的料理食譜,讓民眾能夠輕易地製備出適合長輩們「軟硬度」的飲食,每天都能吃得開心,吃得健康。
 

目錄

一、署長的話
二、食在有難度
三、營養篩檢測一側
四、高齡營養有原則
五、三好一巧小撇步
六、認識全榖及未精製雜糧
七、銀髮人生好滋味
八、臺灣質地調整飲食簡易分類圖
九、質地調整飲食輕鬆測
十、一日三餐示範料理-容易咬軟質食
十一、一日三餐示範料理-牙齦碎軟質食
 

詳細資料

  • ISBN:9786267260661
  • 叢書系列:醫療/社福
  • 規格:平裝 / 38頁 / 18.3 x 26 x 0.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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