我不餓，但我就是想吃：21天計畫打破假性飢餓與自責愧疚的迴圈，鬆綁你的飲食焦慮

第2章　飲食習慣是如何形成的（節錄）
 
傑克初訪我的精神科診所時，給我的印象是那種你會希望他在飛機上坐你旁邊的人──溫文儒雅，但不會過度親切。我和患者第一次會診時，通常會用讓人感受到歡迎和真誠的方式來開場；當時還是新冠疫情期間，所以我們進行線上諮商。在視訊畫面中盡可能安頓好後，我問道：「我能幫上什麼忙？」他停頓了一下，有些侷促不安地說他為了飲食而煩惱。
 
我心想：「好的，這個情況有百萬種可能性。」人們通常不會一開始就為了食物方面的煩惱來看精神科。我努力不要妄下結論，不去臆測他的煩惱或他以前如何處理，而是請他繼續說下去。
 
傑克說起他與玉米堅果（Corn Nuts）的關係。玉米堅果的製作過程，是將完整的玉米粒泡水三天再烘烤或油炸，然後灑上鹽巴，大量的鹽巴。這種美味的點心發源於美國國境之南，在秘魯稱為「cancha」，在厄瓜多稱為「chulpi」。在美國，你可以在加油站、便利商店和雜貨店零食架上找到塑膠袋包裝的玉米堅果。
 
傑克與這種鹹零嘴的關係要回溯到很久以前──他從十歲便開始吃了。現在他已經六十歲，他跟我說他「一次大約吃一百粒」玉米堅果。那或許有點浮誇，但他是要說他並不是一次只吃幾粒而已。如果你曾經吃過玉米堅果，你或許會尋思「他是怎麼辦到的？」，玉米堅果非常鹹。即使我一次只吃幾把，也得配三公升以上的水才能吞下去。雖然我懷疑傑克誇大其辭，但為了破除醫師總是打斷病人說話的刻板印象，我閉緊嘴巴，繼續聽下去。我可以感覺到，他正要說出重要的事。
 
「我會自動化進食，」他宣稱，「我就是把食物吞進去而已，我沒有去思考或感受。我就只是做著這件事。」傑克接著提到他是怎麼吃義大利麵：「假設這裡有一盤義大利麵，我就會把它吃掉。」
 
傑克似乎跟我診所的暴食症患者有著類似的大腦－身體失聯問題，但他不是暴食，而是自動化進食。
 
「所以，義大利麵有股引力？」我追問，以確定我有真正理解。
 
「義大利麵和冰淇淋，還有貝果之類的。我會走進貝果店，吃一個，回家路上再吃兩個。加起來就吃了很多貝果。然後我會覺得不舒服，但是〔隔天〕又會去店裡，再次做同樣的事。」