人類學視野下的越南文化

蕭新煌序言：新南向政策要有文化與學術的視野
蔣為文序言：越南文化的多樣性與豐富性
第一章：人類學視野下的越南南部文化
第二章：越南語裡具方言特性的情態詞表現方式
第三章：越南南部越、華族群文化交流下的語言接觸現象
第四章：越南南部之文化生活中的本土宗教
第五章：南部佛教的主要特點
第六章：越南天主教與地方文化融合的「本土化」過程
第七章：越南基督新教的價值和發展過程的初探
第八章：低地越南的社會文化生活以及社會關係
第九章：越南湄公河三角洲的小慶經濟
第十章：從經濟人類學的視野分析越南北部紅河流域大規模土地所有權的衰落
第十一章：義安西部與北部山區少數民接地區市場經濟發展中的文化資本
第十三章：越南北方山區的跨國界族群關係
第十三章：越南與寮國跨國界族群關係：以河靜省山金一鄉社以及昆嵩省博伊鄉社為研究案例
第十四章：越南西南部之族群闢係
第十五章：與亞洲他國民族互動關係下看越南的占族人和占族文化

 

推薦序

新南向政策要有文化與學術的視野
蕭新煌（台灣亞洲交流基金會董事長、總統府資政）

　　台灣亞洲交流基金會榮幸與成功大學越南研究中心合辦2023年5月的「人類學視野下的越南文化國際工作坊」。這本新書就是該次工作坊的具體成果，我想首先恭喜成大越南研究中心很有效率在短短半年內就順利地將論文集出版。

　　這本書對台灣的東南亞區域研究，尤其是越南研究，有其特殊的貢獻，那就是將區域文化的差異帶進研究的視野，而這本書有不少篇論文集中在探討越南南部的文化、語言、宗教、農業、經濟。另有多篇則是分析北部、西部、西南部越南的(民)族群關係。對我來說，這是一本進階的越南文化社會研究著作，讓我進一步了解要了解越南文化就必須體認到越南北、中、南三大區域的異與同，尤其是對文化、語言的差異，更要有敏感的察覺，才不會以偏概全，或陷入只知其一不知其二的偏見。

　　蔣為文教授在他的序言中寫了一段讓我很受用的話，他說「越南北部因是越南文化的發源地，故較維持其傳統特色。越南中部則兼具移民與傳統，並保持最後皇朝阮朝的官廷特色。越南南部則相對來講為新興的移民社會及法國殖民地商業中心色彩。台灣讀者若能掌握北中南的文化特色，就能進一步了解越南文化的多樣性和豐富性。」大哉斯言。

　　以此推論，當我們在推動新南向政策時，除了不能忘了文化和學術交流的層面，更不能忽略新南向18國內部的社會與文化多樣性和豐富性，尤其是要藉學術研究的功夫讓新南向的公共外交、文化外交途徑掌握事半功倍的效果。

　　成大的越南研究中心在過去幾年深耕「越南研究」很有成就，它也是台灣各大學裡唯一標榜單一新南向國家研究的學術中心。台灣亞洲交流基金會與越南中心也建立了很有默契的合作關係，希望在未來能再繼續深化已有的合作。

　　我更期待，在下一階段的新南向政策中，能更具體地增加和提升台灣學界對新南向國家的文化學術研究、活動和水平。

作者序

越南文化的多樣性與豐富性
蔣為文（成大越南研究中心主任）

　　這幾年在新南向政策的推動下，台灣與東南亞國家的學術、文化、教育等人文領域的交流越來越熱絡也取得不斐的成果。本書《人類學視野下的越南文化》為2023年5月在國立成功大學越南研究中心辦理的人類學視野下的越南文化國際工作坊的成果之一。這次工作坊的主要合作單位包含胡志明市國家大學所屬社會人文大學人類學系、台灣亞洲交流基金會、國立成功大學台灣文學系台語師資班、社團法人台越文化協會、社團法人台灣羅馬字協會、台文筆會及國立高雄大學越南研究中心。感謝這些單位的同心協力才能促成國際工作坊的順利完成。也特別感謝亞細亞國際傳播社及發枝台語基金會的支持，讓本書能夠順利及時出版。

　　越南擁有一億的人口及台灣九倍多的國土面積。越南的面積雖不像美國或中國那麼大，但其語言及文化的多樣性卻也相當豐富。就族群而言，越南的主要民族為越族(也稱京族Kinh)，占大約九成全國人口。越族之外另有53個少數民族，主要分布在北部山區，其次為中南部。若就語言分類的角度來看，越南的語言數量遠多於54個民族。根據Ethnologue (Lewis 2009)的紀錄，若不包含手語，越南境內共有105種語言。越南政府認定的54個民族分屬於下面5個語系：「南亞語系 」(Austro-Asiatic)，「壯侗語系」 (Daic)、「苗瑤語系」 (Hmong-Mien; Miao-Yao)、「南島語系」 (Austronesian) 和「漢藏語系」(Sino-Tibetan)。越南語因為過去曾用漢字且有許多漢越詞，於20世紀初曾被誤會為漢藏語系的成員。後來經過深入研究，才發現越語應該分類在南亞語系底下較適當。

　　即便是越族，其內部的語言及文化差異也不小。大致而言，可分為北、中、南三大區域。譬如，「蓮霧」在越南北部常稱為「quả roi」，南部稱為「quả mận」；此外，在北部「吃蓮霧」(ăn roi)除了字面上的「吃蓮霧」語意之外，還有更深一層的「挨棍子打」的隱喻。當來自南北二地的越南人相互溝通時常因此誤會對方的意思。台灣目前市面上的越南語教材大多數以河內為標準，但在台灣的越南新住民及越語教師則多數為越南南部人，台商在越南經商則以在南部設廠為多。由於台灣的越南語學習者可能碰到的越南人有可能使用不同的方言文化群，因此掌握不同的方言文化群特色也有其必要。

　　越族文化差異造成因素主要是因為越南的歷史發展是由北部逐步向中部及南部拓展疆域。因為移民及與他族群文化接觸的關係而逐漸形成京族內部的差異。譬如，當今越南南部的開發與十七世紀的明鄉人有關。大約在東寧王朝降清滅亡之際，鄭成功的舊屬，高雷廉總兵「陳上川」與龍門總兵「楊彥迪」等人約於1679年率兵三千餘人投靠當時越南的阮氏政權。位處廣南地區的阮氏政權為了拓展勢力以對抗越南北部的鄭氏政權，因而收留陳上川等三千餘士兵。阮氏政權授予陳上川官職並要他負責往當時仍屬柬埔寨勢力範圍的南方開拓。那些新開拓疆域包含現今越南南部的「嘉定」、「定祥」、「邊和」等地。陳上川帶領部隊進駐「盤轔｣，在位於同奈河邊的大舖洲闢地建市。歷經十餘年建設，大舖逐漸成為當時各國商船往來貿易的重要港口之一，也因而成為當時越南南部的新興城市。由於陳上川協助阮主從柬埔寨手中搶得土地以拓展南邊疆域，故深受後來的阮朝皇帝明命、紹治、嗣德等肯定而受封為「上等神｣ （Thượng đẳng thần）。

　　目前邊和市的「新鄰亭｣及陳上川建立的七府古廟（關公廟）均祭拜陳上川。此外，胡志明市的「明鄉嘉盛堂」也祭拜陳上川。新鄰亭於每年農曆10月22至24日辦理盛大的祈安典禮活動，內容包含各式祭拜儀式及陳上川出巡遊行。陳上川神像出巡時沿途周遭信徒準備牲禮祭拜，其盛況猶如台灣的媽祖出巡活動。可見，陳上川在當代邊和市及胡志明市當地民眾眼中仍具有一定的份量及潛在影響力。由於有明鄉人投靠越南王並協助拓展南部疆域的歷史，越南南部逐漸形成歷代「唐人」(當代稱為「華人」)移民越南的主要聚集地。由於族群間的語言文化接觸，越南南部的語言文化也適度呈現華裔族群的特色。譬如，越南西貢(今胡志明市)的特色料理「hủ tiếu」就是源自當地的潮州人與福建人的「粿條」(台語白話字寫成kóe-tiâu)。

　　綜合來看，越南北部因是越南的發源地，故文化上較維持其傳統特色。越南中部則兼具移民與傳統，並保留越南最後皇朝阮朝的宮廷特色。越南南部則相對來講為新興的移民社會及法國殖民地商業中心色彩。台灣讀者若能掌握越南北中南的文化特色就能進一步了解越南文化的多樣性與豐富性。