往日食光

　　味道是想念的源頭。
　　食物記錄時光旅程，透過文字延伸了人生的長度，
　　回味不為人知的片段和溫暖，並撫慰偶爾孤寂的心靈。

　　「在記憶的空間裡，有最真的想念和被時間篩飾過的美好，
　　而這些美好經常附著了食物的形影。」──鄭如晴

　　三十味料理、三十個故事，
　　食物是回憶的媒介，以味道的獨特記憶，摺疊時光，
　　還原往日的親切與多情，到達無法挽回的時間彼岸。

　　〈一個陌生女人的十全〉
　　記錄了爐火上咕嚕冒著煙氣的十全，當歸、川芎和熟地的特殊氣味沁潤著木櫃、桌椅及牆上的鐘。恍惚間，一陣古樸典雅的氣味鎖住了當下的琥珀時光，也鎖住了父親心中永遠的愛情。

　　〈邂逅沙茶牛肉〉
　　主角雖是沙茶牛肉，然已年過七十歲的大姊談起沙茶牛肉、憶起思念的人，兩眼發光，好似電影「鐵達尼號」裡的老蘿絲，深陷在埋藏於海底數十年的熱烈戀情。思念是一長串流淌的文字，時而若即若離，時而無法言說。有時更是一個洞，包藏內心所有聲音。

　　〈一碗浮生麻芛〉
　　就像在咀嚼生活的滋味，麻芛攤在市場內，生意很好，攤位坐滿了人，有談笑的，有皺眉的，有說心事的……，不一定真的喜歡麻芛，也許為了暫時放下生活，讓一碗麻芛的滋味估量生的短長。
　　人生存在多種形式，在生活面前，喝上一碗麻芛也是其中一種。且讓記憶和夢境交織，輕輕彈起共鳴，再粼粼水波般輕輕滑開！

　　〈水晶公寓〉
　　在這裡，還留著記憶中慕名來吃「水晶」的熱血青年，豬皮如何變成水晶？透露每樣東西都有其存在的理由和價值，否則就不會在肉攤上。到底豬皮能否變成桌上如水晶般的佳餚？是手藝問題，也可能是哲學問題。
　　前陣子，德國老朋友愛博透過LINE，說他很懷念當年的水晶公寓。其實，水晶公寓早在幾年前就都更變成大樓。所有美好回憶，都像藏在水晶凍的小珍珠，細細被包裹；也像我們掌心上的紋路，刻劃了那些不能忘懷的歲月。

　　〈夢覺之味〉
　　那鍋滷肉一直還在微火慢煨，從早到晚，始終肉香瀰漫，猶如廚房的靈魂。外婆過世後，我輾轉經歷了不同的環境，才知道不是每家廚房都有滷肉，尤其在物資匱乏的年代。我更懷念，那日復一日的滷肉味道；那深入嗅覺皮質，一層層堆疊，如時光沉澱的味道。

　　〈消失的客廳〉
　　桌上仍擺著大盤滷味，有豬腳、雞腿、雞翅、滷蛋、香菇、木耳，還有螞蟻上樹、金針排骨湯……。總之，從台北帶來的乾糧存貨，能變的全成了桌上美食。
　　福樓會議室，滿漢全席般，派頭十足的傲睨慕尼黑。多年過去，當年的留學生都已回台，福樓已被拆除，曾經的訪問學者、師長陸續凋零。滿漢全席雖在，但那個時代已殞落。

　　文學獎名家鄭如晴透過三十味料理、三十個故事，交織出台灣近代社會生活的樣貌，每篇散文都在召喚我們略微走遠的心靈，每種料理都是生命情境與時代縮影的相互輝映。

本書特色

　　1.文學獎名家鄭如晴睽違3年創新力作。
　　2.30篇融合「文學」與「飲食」的散文──以30道日常吃食憶想一段段人情與故事，以嗅覺和味覺細細補綴光陰的鄉愁。
　　3.從純稚孩童、青春少女到為人妻母，30個故事道出一部動人的心靈成長史。
　　4.吳鈞堯、邱祖胤、郝譽翔、黃春明、楊渡、劉克襄、蔡詩萍、盧美杏、韓良憶，9位名家齊聲推薦。

感動推薦

　　吳鈞堯（作家）
　　邱祖胤（作家）
　　郝譽翔（國立台北教育大學語文與創作學系教授）
　　黃春明（作家）
　　楊渡（詩人、作家）
　　劉克襄（作家）
　　蔡詩萍（台北市文化局局長、作家）
　　盧美杏（《中國時報》人間副刊主編）
　　韓良憶（作家、廣播節目主持人）
　　（依姓氏筆畫排序）

　　我曾多次拿磁鐵，在童年的海邊，以沙灘為軌道，來回滑行後，磁鐵依附大小碎片，它盛開如花束也如刺蝟。人世間，更多是悲欣交集，鄭如晴的時光列車，一站又一站，味蕾為人情核心，有甘有苦，回眸中竟有著達摩面壁的靜謐，才能允許冬冽以及春陽，仔細臨摹每一種凝視。
　　磁鐵依附的碎片，無法陪我回家，如晴黏著的故事，是已經打過洞的票根，同時也是前往下一個行旅的購票證明。耽讀《往日食光》中如晴的滋味與窗景，知曉過去如同未來，都是一則則啟示，等著掀開。──吳鈞堯（作家）

　　食物成為記憶的密碼，身世與鄉愁在時間的長廊裡變身，咀嚼不只是爲了安慰，溫柔的味蕾從來都不做審判。
　　當飲食書寫成為新世紀顯學，鄭如晴在《往日食光》娓娓道來每一道食物的故事，從容優雅，不炫耀、不急躁，吃完令人回味無窮。有些似茶回甘，有些似酒帶著後勁，許多人生況味，更是過來人才可能辨別，同理心使味道更美，人情味讓世界變得更繽紛。
　　鄭如晴以生命試菜，以生活回味，告訴自己也告訴世間諸有情，人生這道菜，從來都該細細品味，用心品嚐。── 邱祖胤（作家）

　　以溫婉細膩之筆，從飲食勾勒深刻的人情，既是舌尖上永恆不散的滋味，更是台灣上個世紀一頁頁的庶民生活史，字裡行間埋藏了許多美食的符碼和暗號，悠然召喚出你我共同的回憶。
　　鄭如晴的散文一向優雅清新，一如她的為人處事風格，而這本《往日食光》更是她創作生涯的巔峰之作，雋永有味，情意真切，值得所有熱愛文學也熱愛生活的人細細品嚐。──郝譽翔（國立台北教育大學語文與創作學系教授）

　　在食物裡寫出歲月的摺痕，在摺痕中道盡生活的曲折。30道食物照見30個生活故事，仿若一幅幅時代風景畫，描繪逝去的時光。──楊　渡（詩人、作家）

　　《往日食光》的字𥚃行間散發著如晴姊的童年歡笑、她的青春感嘆、她的悲歡離合。回憶像魔術師，將這一道道料理添加苦酸甜鹹辣，穿越鼻腔變成有滋有味的記憶，讓讀者讀著、讀著，像一切的初戀、初識、初體驗，唯有驚喜，念念不忘。──盧美杏（《中國時報》人間副刊主編）

 

作者簡介

鄭如晴

　　【學歷】台東大學兒童文學研究所碩士、德國慕尼黑歌德學院

　　【經歷】世新大學教授、國立台灣藝術大學講師
　　 《國語日報》副刊主編、毛毛蟲兒童哲學基金會執行長、《中華文化雙周報》副總編輯、金鼎獎、時報文學獎及多項文學獎評審

　　【得獎紀錄】
　　大專小說創作獎、中國文藝協會小說創作獎及藝文報導獎、文建會台灣文學獎、九歌現代少兒文學獎、海峽兩岸散文獎。作品數度入選九歌年度散文及小說選、《古今文選》、大學國文選讀本、高中國文選延伸課文、小學國語課本。
 
　　【出版著作】
　　長篇小說《沸點》、《生死十二天》，中篇小說《少年鼓王》。散文集《散步到奧地利》、《和女兒談戀愛》、《關於愛，我們還不完美》、《細姨街的雜貨店》、《鑿刻家貌》、《親愛的外婆》，及兒童故事、散文、德國兒童文學譯作數十本。寫作領域跨足小說、散文和兒童文學。

　　以清朗、省淨、單純而富含情感的筆鋒，撰述各種形式內容的文字。

　　既是在大學課堂教導文學的教授，也是文學創作的實踐者。

　　長年創作不輟，文字清麗淡雅，一字一句都經過提煉。善於濃縮感覺與情緒，讀後必先沉澱，始能回味深度文字中淡淡哀傷帶來的快感。

　　繼過去出版的多部小說、散文作品，最新著作《往日食光》以超越人性的經歷，道出熨貼人心的靈魂，巧妙的以食物為經、時間為緯，交織出台灣近代社會生活的樣貌。

　　三十味料理、三十個故事，每篇散文都在召喚我們略微走遠的心靈，每種料理都是生命情境與時代縮影的相互輝映。

【推薦序】舊城小序（劉克襄／作家）

許是孩提時期，都在老台中養成，年歲又相近，每回讀如晴的散文，總是親切又溫暖。

過往崇仰的作家，文筆再如何深情致遠，又或璀璨光華，都難以提供這樣來自家鄉的情愫，彷彿可以把昔時瑣事統統召喚回來，具體收納，且刪除其他。

再說我城故人多，平時不乏圍聚、談笑風生的朋友，但能夠炊文煮字，把尋常之日娓娓細說，細數晚近的拾零和鉤沉，看來也非她的散文莫屬了。

尤其本書專注於飲膳場景的鋪陳，好多篇流露中部氣息的，裡面所述及之生活點滴，彷彿都在自家巷口剛剛發生。這樣淡然又熟稔的共鳴，自是遠高於他人的城市書寫。

寫小吃美食者，走文不免也有著意之興，但是她輕筆畫眉，總恰到好處，一個事端的源起，常信手拈來。我們讀的是飲食，嚐到的盡是人生滋味。清晰簡明的表白，徐緩貼近，彼時我城的樣子便如是款步而來。

隨意翻讀，每一篇章的閒話家常，都有或暗或明的溫馨風景。每一段落的起承，我也習慣停頓，彷彿走在老城的街口，等待某一記憶的光影。喧囂中，靜寂的閃爍。

我跟如晴從未見過面，最初只是邂逅她的一篇文章。好像不小心在我城的某一街角，轉個彎，遇見那擺著昔時生活物件的小鋪，只因簡單的喜歡，日後便常執意路過。原本就依戀的城市，如今又有了歇腳之地。

六歲從台南回高雄，八歲再度遷徙至台中，到十二歲這段期間都居住在中華路熱鬧夜市，某一個二樓的幽靜空間。次而就讀曉明女中，泰半時日住校，隔週末和寒暑假到鹿港親戚家。抑或是，搬遷到台中師專附近的五廊街。因為長年錯綜的離散，因為謹小慎微的生活，飲食成為重要的慰藉。

還有隱隱約約透露父親因政治關係遠離台灣，小學時候有五年的時間父女未再見面。其父曾經營安由戲院，有一段日日觀眾滿座的輝煌年代，現在著名的觀光景點宮原眼科前身和德紙業也曾是如晴女兒的祖宅。

這些街區和商家我何止經過，某些片段生活歲月，都跟她意外交集。我的老城，她的家園，如何言說。不若一筆在手，跟鄉親娓娓敘舊。只見她擅長把生活的酸甜苦辣，不著痕跡的微妙比喻，甚而透過各種餖飣小事，連接著人生的些許美麗。