茶湯作品欣賞會：蔡榮章茶之書

《蔡榮章茶之書》金字塔序
《茶湯作品欣賞會》作者序

第一章 茶湯作品欣賞會基本形式
1.1茶道藝術家的個人茶湯作品欣賞會
1.2茶道藝術家的聯合茶湯作品欣賞會
1.3茶湯作品欣賞會的規模與場次
1.4從藝術的獨立性看茶道與音樂
1.5純茶道的茶道藝術內涵
1.6如何進入茶道藝術的領域？
1.7茶湯是泡茶者的藝術作品
1.8茶道藝術家的茶會作品
1.9茶湯作品欣賞會十七特色
1.10茶葉二重奏

第二章 茶湯作品欣賞會的意義
2.1如何舉辦一場茶會作品？
2.2茶會在茶道藝術上的呈現效果
2.3泡好一壺茶的自我要求
2.4泡茶，誰在乎
2.5茶湯作品欣賞會的特徵與實施要領
2.6茶湯作品欣賞會的茶會機能
2.7茶湯作品欣賞會的意義
2.8從技術到藝術的茶道四件事
2.9泡茶的技法與心法
2.10茶湯作品需要由茶道藝術家創作
2.11泡茶過程與茶湯都是茶道藝術的形式與內涵
2.12茶湯作品欣賞會特質

第三章 場地規劃
3.1茶道藝術家休息室與個人物品寄放處
3.2茶湯作品欣賞會的場地與環境
3.3茶具清洗處的設置
3.4茶席裝扮與泡茶內涵
3.5聯合茶湯作品欣賞會會場布置

第四章 茶會程序
4.1一場茶湯作品欣賞會所需的時間
4.2進退場與茶會程序
4.3茶會的結束
4.4茶道藝術家見面會
4.5鑼聲的應用與進度掌控
4.6 二○一五年的一場茶道藝術家茶湯作品欣賞會
4.7漳州科技職業學院第一屆茶湯作品欣賞會

第五章 茶道藝術家與品茗者的進退場
5.1茶湯作品欣賞會的茶道藝術家休息室設置
5.2四聲鑼引導茶道藝術家進場
5.3茶道藝術家與品茗者的席位
5.4茶道藝術家與品茗者的退席
5.5茶會時品茗者的心思
5.6培養品茗者
5.7茶湯作品欣賞會淨手台的設置

第六章 茶會進行間
6.1初期茶湯作品欣賞會需要強調的重點
6.2品茗席上需要很多解說詞嗎？
6.3講話乃品茗之大病
6.4喝茶人的人觀、物觀
6.5時時養成正式泡茶的心態
6.6茶湯作品欣賞會主持人講稿
6.7茶湯作品欣賞會的茶會進行間
6.8茶湯作品欣賞會程序表
6.9茶湯作品欣賞會需要彩排嗎？
6.10媒體的採訪工作在茶會前後進行
6.11茶湯作品欣賞會備忘錄

第七章 茶道藝術家與品茗者的席次
7.1茶道藝術家的席次
7.2品茗者的坐序
7.3茶湯作品欣賞會「茶席號碼籤」製作
7.4暮春行吟簽條

第八章 泡茶席上
8.1茶席設置與茶席設計
8.2專業泡茶席的設置
8.3專業泡茶席建構說明
8.4泡茶器準備的思路
8.5茶杯與茶湯的心事
8.6測溫、秤茶、計時
8.7茶湯作品欣賞會的品茶食
8.8需要現場創作的茶道藝術
8.9泡茶席是施展茶道之美的場所
8.10泡茶席的設置與泡茶的準備
8.11茶湯作品欣賞會的著裝規定
8.12茶道藝術家茶具一覽表

第九章 茶葉與泡茶用水
9.1沒好茶，怎麼舉辦茶湯作品欣賞會？
9.2茶葉與茶湯市場
9.3茶湯「香味性」的認識欣賞與介紹
9.4喝茶不必管它叫什麼名字
9.5茶湯作品欣賞會上的賞茶
9.6客觀存在的茶葉品質
9.7最好的代表這款茶的品質
9.8泡茶席上茶湯分數的評定
9.9茶湯作品欣賞會的茶葉準備
9.10茶湯是茶道的靈魂
9.11茶道是透過正在沖泡的茶葉呈現
9.12細數茶湯品飲的元素
9.13茶湯作品欣賞會的製茶融通觀念
9.14口鼻之與茶湯
9.15泡茶用水說明
9.16泡茶用水的準備
9.17茶湯作品欣賞會上的品水
9.18茶的香與氣

第十章 工作安排
10.1茶湯作品欣賞會的工作安排
10.2為茶道藝術家提供助理
10.3茶湯作品欣賞會報到處的工作
10.4茶湯作品欣賞會的攝錄影工作
10.5茶會需要的印刷品

第十一章 售票與付酬
11.1宣傳單、邀請函、參加劵
11.2茶湯作品呈獻的途徑
11.3茶湯作品欣賞會的收費與付酬

第十二章 茶道藝術家資格認定
12.1每次都是精準的茶湯與動作
12.2茶道藝術家的事業在哪裡？
12.3只是泡茶給別人喝還是大家共賞
12.4茶道藝術家需要的茶葉品評功夫
12.5茶道藝術由泡茶者創作出來
12.6茶道藝術家的誕生
12.7茶道藝術家如何從事茶道藝術創作？
12.8茶道藝術家受邀證書的製作
12.9茶道藝術家的時代
12.10從泡茶師考試到茶湯作品欣賞會

第十三章 茶湯作品欣賞會要義
13.1茶道藝術的本體及應用
13.2泡好一壺茶的信念
13.3需要茶湯市場的時刻
13.4如何引導大家重視茶湯？
13.5茶湯作品欣賞會八大特點
13.6茶道藝術的自白
13.7泡茶精準的意義
13.8賞茶已經脫離識茶與泡茶的領域
13.9茶道藝術的純度
13.10茶道藝術家的創作自主性
13.11創作、創新、模仿、複製、照著做
13.12茶道藝術對形式與內容的三大要求

《茶湯作品欣賞會》跋

作者序

蔡榮章

　　我們要找出泡茶喝茶的藝術性，讓泡茶喝茶變得更充實，更有發展的空間，讓茶文化有個與音樂、繪畫、舞蹈同等地位的藝術範疇。首先要找出泡茶喝茶的藝術性在哪裡，然後思考如何表現與應用。我們提出了茶道藝術家，這份工作由他執行，我們提出了茶湯作品，正視茶湯在茶文化上的絕對地位。我們排除了將泡茶、喝茶、茶湯夾雜在其他藝術項目之中而被誤以為那就是茶道藝術，我們要泡茶泡得自我俱足、喝茶喝得自我俱足，而且將藝術的核心「茶湯貫穿其間，茶道有其藝術的獨立性。」

　　要推動這樣的理念必須有具體的形式與做法，理解何謂茶道、何謂茶道藝術、何謂茶道藝術家、茶湯與茶湯作品有何區別、為何要強調是欣賞會，然後普遍舉辦茶道藝術家茶湯作品欣賞會，除在日常生活中應用外，並將之植入市場的品茗館中營運。

　　與馬來西亞的茶道專家，也是中國漳州科技職業學院的副教授許玉蓮（Hooi Yoke Lien）共同討論了這個問題，相約用文字寫下這個思想浪潮、記下可行的辦法，並找機會實踐之，三年來，直到二○一六年，合著並出版了中文簡體版的《茶道藝術家茶湯作品欣賞會》。有了這本書，我們就可以有完備的資料把泡茶喝茶的藝術性發揮出來，並使其有機地成長。二○二三年，在出色文化出版社規劃的蔡榮章茶之書系列中，取出蔡榮章撰寫以及他後來增添的部分，出版中文繁體版的《茶湯作品欣賞會》。

　　《茶道藝術家茶湯作品欣賞會》出版前，我們在馬來西亞的紫藤茶藝學習中心與中國的漳州科技職業學院茶文化系以課程的方式講授「茶道藝術家茶湯作品欣賞會」，並在這些地方舉辦了數十場的茶道藝術家茶湯作品欣賞會。二○二三年九月後，在北京茶道思想科學技術院的籌劃之下，繼續在廊坊、西安、福鼎等地開班講授與對外正式舉辦。

　　一個茶道思想的產生（即指茶道藝術），要有完備的理論基礎（即指茶道藝術家茶湯作品欣賞會的著作），要有實施的方案（即指茶道藝術家茶湯作品欣賞會的舉辦），才不至流於空談。

　　《茶道藝術家茶湯作品欣賞會》獲選二○一六茶媒推薦閱讀十大茶書。

　　二○一六年十二月十五日在第十三屆中國（深圳）國際茶產業茶產業博覽會上公布二○一六茶媒推薦閱讀十大茶書，漳州科技職業學院茶文化研究所所長蔡榮章與該研究所研究員許玉蓮合著的《茶道藝術家茶湯作品欣賞會》名列榜單。

　　茶書推薦詞：
　　正如繪畫之於畫家、音樂之於作曲家，茶湯是茶道藝術家的作品。泡茶、喝茶看似平常，其實它是一門學問，也是一門藝術。現代茶道大家蔡榮章與許玉蓮深度反思當代茶文化現狀，為泡茶者向泡茶師、泡茶師向茶道藝術家的「進階」提供一份思想與行動指南。