東京人氣教室的甜點配方：蜜桃菓子

　　這是一本享受時令桃子的甜點食譜書。

 

　　桃子宛如嬰兒臉頰般，圓滾滾的形狀。

　　從米白色逐漸轉變成深粉紅色的美麗色彩漸層。

　　每一口都洋溢著果汁的水潤感，

　　以及雅緻纖細的甜美香氣與滋味。

 

　　邀請開設料理及甜點教室的藤沢和今井老師一起來研發食譜，

　　兩位老師都非常喜愛桃子，

　　藤沢老師每年也都會舉辦桃子主題的甜點課程，

　　今井老師也曾表示想要投胎當桃子。

　　

　　藤沢老師的甜點從可輕鬆完成的果醬餅乾、磅蛋糕、瑪德蓮及巴巴露亞，

　　到桃子蒙布朗、桃子玫瑰法式冰淇淋蛋糕這類

　　想在特殊節日製作的豪華點心，陣容廣泛。

　　

　　今井老師製作不使用蛋、砂糖、乳製品的天然風味甜點，

　　收錄新鮮桃子塔、桃子果醬榛果蛋糕等烘烤類甜點，

　　還有桃子椰奶餡蜜、桃子聖代、桃子薄荷寒天凍等冰涼甜品。

 

　　深愛桃子的職人經過反覆研究試作，

　　考量各種組合和配方平衡性，

　　將桃子的魅力發揮到極致，

　　特地將此書獻給喜歡桃子的同好。

 

　　請一面欣賞可愛的桃子，

　　一面享受點心的製作和品嚐，

　　愉快地度過桃子的產季吧！

 

 

　　1.買了這本書後，已經做過好幾次「原味糖煮白桃」了，然後再用它來做「桃子巴巴露亞」，我覺得步驟很簡單，且確實很有桃子的風味，女兒非常喜歡。我還會把糖煮白桃的糖水加上汽水，是我的夏日消暑飲品。

 

　　2.身為一個愛吃桃子的人，這是一本很讓我滿足的書^_^。書中的圖片很漂亮，激勵了我想做甜點的心，想好好享受桃子的美味。

 

　　3.我從沒有想過桃子可以有這麼多變化，很驚喜。在家做了原味和紅茶的糖煮白桃，還做了桃子紅茶夏洛特蛋糕，外觀和味道都很受歡迎，下次想嘗試桃子玫瑰生乳酪蛋糕。

 

　　4.書中收錄很多食譜，我在家也試作了幾道，對於像我這樣的初學者來說，過程不難，而且成品很美味，我很高興買了這本書。

 

　　5.食譜從快速簡單到稍微複雜的都有，可以根據自己的心情和情況，享受製作它們的樂趣，每一道都很漂亮，翻閱起來賞心悅目、心曠神怡！

 

 

　　曾擔任SAZABY Afternoon Tea的企劃開發，爾後轉為自由業者。除了與企業之間合作開發商品之外，也經營以長壽飲食法為基礎的料理教室roof。著有《バター・卵なしのやさしいパウンドケーキ Steamed&Baked》(河出書房新社出版)、《ふんわり、しっとり至福の米粉スイーツ》(‎ 家の光協会出版)、《まいにち食べたいヴィーガンスイーツ》(立東舎出版)、《零麩質低敏烘焙》、《豆腐瑪芬&豆漿司康卷》(以上兩本為邦聯文化出版)等多本書籍。

 

 

　　法國IL PLEUT SUR LA SEINE甜點本科畢業，並完成研究科進修。於巴黎Ecole Ritz Escoffier學習正統法式甜點。經營有沙龍風格的甜點教室I’erable。