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家常菜這麼做好吃又簡單

家常菜這麼做好吃又簡單

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內容簡介

  家常菜要怎麼做才簡單、好吃又營養?這本書就是要幫助大家解決「一日三餐吃什麼?怎麼做?」的問題,並且用超簡單的方式搞定,讓你吃得好、容易做、還健康。
 
本書特色
 
  以流程導圖形式指引你做菜關鍵步驟一目了然只需掃一眼,就知道下一步該做什麼
 

目錄

火腿西多士
全麥鮪魚三明治
肥牛滑蛋三明治
菠菜機蛋三明治
培根酪梨三明治
肉鬆熱狗
孜然饅頭片
快手肉夾镆
老北京糊塌子/櫛瓜機蛋餅
蔬菜麵疙瘩
鮭魚焗飯
義式肉醬麵
番茄機蛋麵
蛋煎饅頭丁+青花菜胡蘿蔔炒蘑菇
生煎小蔥花捲+培根金針菇捲
快手煎餃+蘆筍蝦仁
香菜牛肉春捲+燴炒馬鈴薯絲
 

自序
 
  剛看完一部日劇,叫「型男主廚三星夢」。裡面木村拓哉對美食極致追求,真是令我尊重和讚嘆。我曾經也去過米其林餐廳吃過飯,環境優美、服務周到,若問味道好不好、那自然是很好的。
 
  可是你問我平時最愛吃什麼料理?其實任何風味菜系我都不挑,真正最愛吃的,還是我自已親手做的料理。
 
  我是一個很怕麻煩的人,為了少做家務,買了不少廚房電器,尤其是洗碗機。但是就算再懶,每天做食我都不厭其煩,因為比偷懶更不能抗拒的是嘴饞。
 
  這是一種從肉體到靈魂的要求,只有我知道自已需要什麼。只有我知道煎蛋要做到幾分熟,才算得適口。白粥,我喜歡吃滾了之後關火5分鐘的,多1分鐘米都不彈。辣椒要香而不辣的,所以我最愛秦椒。醬油要鮮而不鹹的,因此我只用某個牌子的醬油。社區的超市有一段時間賣超級肥美的扁豆,所以那一段時間,我每天都炒一頓扁豆給自已吃。打個電話,扁豆就給送上門來了,還能跟超市老闆聊兩句天。他能叫出我外甥和我家的貓的名字,所以這個肉嘟嘟笑嘻嘻好脾氣的市老闆,也成了豕常煙火氣的一部分。
 
  家常菜並不只是簡單就好了,家常菜就是生活。我可以嫌棄做菜給我帶來的油煙和地板的溼滑,但就像生活一樣,雖然常會有小小的不如意,但是我依然熱愛。
 
  我們精選了這本烹飪起來十分方便,適合新手也適合愛事的老手的一本極簡家常料理。因為家常菜,是永遠吃不膩的。
  還是那句話,希望您喜歡。
 

詳細資料

  • ISBN:9786263423411
  • 規格:平裝 / 189頁 / 17 x 23.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

一日三餐,是每個人、每一天生活中十分重要的三個節點,卻也讓很多人感到頭疼吃什麼?怎麼做?麻煩嗎?健康嗎?這些煩惱足以將很多人擋在廚房外,轉而去了小吃店、路邊攤。
 
這本書,就是要幫助大家解決一日三餐吃什麼、怎麼做的問題,並且用最簡單的方式搞定,吃最好、容易做、還健康。我們將全書結構分成早餐、午餐、晚餐三個章節,每個章節都各具特點。
 
早餐作為最重要的一餐,也是時間最匆忙的一餐,我們選擇的都是簡單實用且營養均衡完整的料理;很多人都會在公司解決午餐,所以除了家常菜之外,我們還安排了很多便當菜;為了照顧忙碌一天的人們,我們選取的晚餐都是用最短的時間、最快的步驟就能做出的健康低卡的料理,既不增加烹飪的負擔,也不用擔心發胖。
 
除此之外,我們還以流程圖的形式呈現烹飪步驟,讓每一步的銜接清晰明瞭。
 
核心步驟加上醒目的標題,讓你一眼統攬全局,不用看小字,也知道下一步該怎麼做。
 
可以省時省事的小竅門,則用「」符號在相應的步驟中標示出來,提醒你哪些環節可偷懶。

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