紅樓宴，隱藏在賈府宴席中的養生智慧：解酒醒神×消食解膩×活血清熱×滋養肌膚，不只要根據季節時令，更要懂對症下「菜」！

　　▎紅樓餐桌：不只要吃得好，還講求食物功效

　　本書以《紅樓夢》這部中國古典名著為背景，深入探討了紅樓人物的飲食養生智慧。從紅樓宴席中的湯品、菜餚、點心等各種美食入手，細緻介紹了這些食物在養生方面的功效。例如：寶玉偏愛的火腿鮮筍湯，不僅味道鮮美，還能增強消化功能；兩度讓寶玉「魂魄回體」的桂圓甜湯，則有補虛損、安神定心的作用。這些細節既還原了紅樓盛世的飲食文化，也揭示了古人如何透過飲食來達到養生的目的。

　　▎紅樓酒茶：為什麼賈母不喝六安茶，獨愛老君眉？

　　除了飲食養生，本書還詳細介紹了紅樓中的飲酒和品茶文化。酒在中國傳統中有祛病養生的功效，紅樓中的眾人經常飲用黃酒、屠蘇酒等，這些酒不僅能增加宴席的氛圍，還具有一定的保健功能。而在茶文化方面，書中展示了寶玉、賈母等人對各類香茗的偏好，並解釋了不同茶葉的養生功效，如杏仁茶可以解油膩，普洱茶則能消食利尿。透過這些生動的描述，讀者可以了解到古人如何透過飲酒與品茶來調劑身心、強身健體。

　　▎紅樓醫藥：敬老爺升天是汞中毒，冷香丸其實是治心病

　　書中還特別探討了《紅樓夢》中藥物的治病與養生作用。人參、甘草、阿膠等中藥在原文中多次出現，它們各自的功效和使用方法在本書中得到了詳細介紹。透過這些案例，書中展示了傳統中藥在治病和養生中的重要地位，並結合現代醫學知識，提供了實用的藥物養生建議，讓讀者在閱讀中學會如何恰當地運用中藥進行自我保健。

　　▎紅樓日常：鄉下農婦劉姥姥，卻是本書最長壽之人

　　在講究的美食搭配與湯藥進補之餘，本書還涵蓋了其他養生之道，包括心態調節、運動養生等。賈母的長壽祕訣在於心態平和、無憂無慮，而劉姥姥的粗茶淡飯、經常運動則是另一種健康長壽的典範。本書透過分析這些紅樓人物的生活方式，向讀者表達了培養好習慣的重要性。無論是從文學欣賞的角度，還是從實際操作的層面，這本書都能給讀者帶來豐富的知識和有益的啟示。

本書特色

　　本書以《紅樓夢》的飲食文化為背景，探討其中養生之道。書中詳細介紹了紅樓人物的飲食習慣，從湯品、菜餚、點心、蔬果開始，延伸至飲酒、喝茶、藥補等多方面。透過分析賈府美食，揭示了前人智慧和傳統中醫的養生理念，並融入繁忙的現代社會中，為讀者提供了一套完整的養生指導。不僅具有飲食文學特點，更是一本健康寶典。
 

作者簡介

沈銓龍

　　標準吃貨一枚，尤其熱愛中國菜，曾走訪中國嘗遍八大菜系，對各菜系烹調方式及菜餚特色頗有心得，最近迷上研究古籍中的飲食文化和養生方法。

才永發

　　畢業於中國文學系，畢業後一直從事寫作和教育工作，著有《不生病的養生細節》、《小方藥，大健康》等書。
 

紅樓湯品，流香撲鼻飄萬里
冰鎮酸梅湯，解暑最在行
 
在《紅樓夢》第三十四回「情中情因情感妹妹，錯裡錯以錯勸哥哥」中，有人在賈政面前告了寶玉一狀，賈政聽後火冒三丈，非要打寶玉一頓，並告訴所有人不許通風報信。自然，這頓板子寶玉是沒有逃脫。挨打後的寶玉屁股疼痛不堪，猶如針刺刀割一般，躺在那裡什麼都吃不下，眾人急得團團轉。正在這個時候，寶玉嚷著口渴，要喝酸梅湯。
 
為什麼挨打後的寶玉會對酸梅湯念念不忘呢？事實上，酸梅湯的確有著它的不平凡之處。就寶玉挨打這件事來說，挨打屬於皮肉之苦，這時人體會聚集大量的酸性物質，因此挨打後的寶玉會感到酸楚疼痛，而且伴隨著口渴難耐。這時如果有一碗酸甜適中的酸梅湯，那應該是何等美事，難怪寶玉這時會對酸梅湯情有獨鍾了。
 
從另一方面講，寶玉從小錦衣玉食，天天細米白飯、頓頓雞鴨魚肉。這些食物雖然好吃有營養，但經過人體代謝後，就會變成油脂、毒素等酸性物質。隨著這些酸性物質在體內的增多，人的體質也跟著變成酸性體質。在這種情況下人便會出現疲倦乏力、昏昏沉沉、心煩意亂、記不住事等症狀，皮膚也會變得暗淡粗糙，容易出油長痘。但書中的寶玉卻是個精力充沛、身體健康的人物，而且面若桃花，皮膚如嬰兒般細膩。這是為何呢？原來對於酸性體質來說，我們應該經常吃鹼性食物來平衡體內酸鹼值，而酸梅湯中的烏梅、山楂，就是鹼性食物之一。酸梅湯裡含有的粗纖維比較多，可以促使肌體把油脂、毒素排出體外。而且，酸梅湯富含維他命，對皮膚有很好的養護作用。
 
酸梅湯的做法有很多種，現在向大家介紹其中最簡單的一種。取乾烏梅半斤、山楂半斤、桂花一兩、甘草一兩、冰片糖或者紅糖適量。現將乾烏梅和山楂加水泡開，然後連同少量的桂花和甘草用紗布包起來。接下來在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以產生染色效果的紅糖。最後用小火熬煮6～7小時，在水大約被熬去一半的時候，一鍋桂花香味濃郁酸梅湯也就做成了。
 
做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。如果加入甘草的酸梅湯會有澀澀的餘味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。