我不管，我就是要開咖啡店： 我浪漫的開了一家賺錢的咖啡店，十年功力，毫無保留告訴你。

可以不懂咖啡，不能不懂經營
 
要開咖啡店我們至少需要具備專業能力、經營能力和管理能力。那麼，這3種能力是不是同等重要？
 
不懂咖啡能不能開咖啡店？
 
在很多朋友眼裡，咖啡是神祕的、高貴的、有文化的，不懂咖啡總是有點底氣不足，沒有製作咖啡的專業技能總是有點不知所措，惶惶然疑惑自己還是個合格的老闆嗎？我想問一句，如果不是賣咖啡，而是賣米、賣豬肉，我們會不會仍然有心理負擔？
 
我曾經說過：賣咖啡和賣米、賣豬肉是一回事，都是一個賣字。我是認真的。我甚至覺得賣咖啡還不如賣米、賣豬肉呢。米和豬肉好不好，顧客知道，我們也知道。咖啡好不好，我們不懂，顧客也不大懂，我們瞎賣，他們瞎喝。
 
北京「很多人的咖啡店」開了兩年，直到解散，仍然沒有一個股東懂咖啡，雖然有個自稱懂咖啡的股東，不過他從來不親自操作，也不指導員工，所以也沒什麼人相信他是真的懂。
 
聞名遐邇的車庫咖啡的老闆也不懂咖啡，聽說最近在興致勃勃的鑽研做飲品，不過不是煮咖啡，而是釀啤酒。我一個開咖啡店的朋友為了了解咖啡，刻意交了一萬多元的學費去某著名咖啡學院學沖煮咖啡，最後，她的咖啡店依然無情的倒閉了。
 
我不是說專業能力不重要，也不是說產品不重要，而是對於咖啡店老闆來說，最重要的是經營能力，其次是管理能力（甚至也包括政治能力），最後才是專業能力。管理井井有條，不見得企業能賺錢，而所謂經營管理，經營永遠都排在管理的前面，浙江很多的民營企業管理亂成一團，但即使這樣也沒有動搖企業的根基，誰叫老闆們會做生意呢？那些管理上錯得超越正常人邏輯的企業不僅生存下來了，規模還一年比一年大。