澎派四季塔派

　　．從食材找靈感，發揮無限創意
　　鳳梨、香蕉、百香果、無花果、草莓，學會運用當季食材，做出呼應節氣的甜點

　　．多種內餡堆疊，豐富入口滋味
　　慕斯、奶凍、果醬、杏仁餡，內餡搭配技巧與製作手法公開，不藏私！

　　在這本食譜裡，不只集結了24道美味食譜，更無私分享台灣四季食材的特色與創意運用，無論是專業糕點師，還是家庭中的甜點愛好者，希望這本書的每道食譜能帶給你不同啟發與感動，成為甜點創作中的靈感來源。

作者簡介

張智傑 Ivan Chang

　　Ponpie 創辦人/甜點師傅/食譜作家

　　專注於使用台灣在地食材創作甜點，並多次獲得業界肯定，包括：
　　2024 臺灣TFS水果之星金賞＆佳作
　　2024 新北嚴選-新北茶點獎
　　2024 國產紅豆烘焙競賽金獎
　　2024 新味食潮銀質獎＆新味食潮獎
　　2023 新北等路金賞-銀賞

　　曾出版：
　　《TART澎派人氣甜塔，熱賣款食譜初公開：製作技巧不藏私，在家也能做出職人級美味》

郭秉翰

　　品台灣巧克力坊 主廚
　　開平餐飲學校 烘焙主廚
　　艾斯特烘焙 主廚
　　澎派 主廚
　　台北市糕餅業職業工會  講師

　　比賽經歷：
　　2011第一屆新北市蛋黃酥達人賽          冠軍
　　2014 勞動部職場達人盃麵包製作          亞軍  
　　2019 台灣蛋糕協會巧克力工藝職業組      冠軍
　　2019 日本東京蛋糕博覽會巧克力工藝部門  銅賞
　　2024 台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽    冠軍