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文化的記憶:穿越五千年,體驗中華生活文化之美

文化的記憶:穿越五千年,體驗中華生活文化之美

中华文化之美

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內容簡介

現代人綜觀古人生活的集大成之作,中華文化的生活美學,就在此書中!
不再停留於歷史課本裡的印象,從食、衣、住、行、育、樂、習俗節慶七大面向,
深入了解中國古人的日常生活,加上近兩百五十張故宮及兩岸博物館收藏之文物圖片,
汲取各種有趣的古代文化知識!

  「自古而今,同一輪月亮見證著一代又一代的中國人不斷學習成長,引領中華文明綿延發展,生生不息!」

  古人以詩入畫,描繪生活風情,而我們則以文代筆,書寫過往經歷。此書透過史籍、詩歌、圖畫與出土文物,穿越回五千年前,自食、衣、住、行、育、樂及節慶習俗等七大面向,一步步勾勒出古人在沒有電燈、汽車和網路的情況下,如何創造出豐富多彩的生活!書中文章配上大量圖版,希望能引發讀者對中國傳統文化的興趣,細讀本書不僅可以了解古人的生活智慧,更能夠領略中華文化之美!

  ‧飲食與節慶
  中國人對飲食極為考究,再加上中國幅員遼闊,菜式五花八門,令人嘆為觀止。到了節慶時,更是有許多特色菜餚,不僅色香味俱美,還充分體現出中國的古老民俗,例如過年吃尾牙、年夜飯和餃子,端午節與中秋節吃粽子和月餅,麵食和茶飲的來龍去脈等也會詳細說明。書中也介紹許多中國的節慶與習俗,如清明節、端午節與中秋節之淵源發展、錢鈔的使用、治病的方式和曆法的形成等。

  ‧服飾
  黃帝時期人們已經懂得飼養家蠶,織成絲織物,商周以後,蠶桑絲織業越來越興盛,中國成為當時世界上唯一能生產絲綢的國家。除了衣物,書中也分享古代女子的頭飾、髮式、男子的冠冕與鞋子等,不同時代各有不同的風格。

  ‧住與行
  古代中國人對居住的環境與交通工具十分講究,不管是床榻、屏風、銅鏡與香爐等,還是黃帝時期發明的車子、出行時的儀仗和雨傘,都可以在本書中看到其起源和演變。

  ‧教育
  中國人一向認為百善孝為先,對於孩子的教育十分重視。本書深入淺出地介紹中國古代的教育制度與科舉制度和讀書人所用的筆、墨、紙、硯等文房四寶以及中國特有的印章藝術。

  ‧娛樂
  古人生活中不乏各種娛樂,遊山玩水,寄情詩歌外,不同朝代與民族,都有各具特色的娛樂方式,隨著時間與民族融合終而百花齊放,如音樂方面的琴、鼓、簫、笙與琵琶等;運動和娛樂結合的雜技百戲;戲劇方面的雜劇、南戲、崑曲與京劇;運動方面的足球、馬球與古代高爾夫球等。古人的「娛樂」多彩多姿,真是一點都不輸現代人。

 
 

作者介紹

作者簡介

朱惠良


  1950年出生於臺灣省南投市,臺灣大學歷史學研究所中國藝術史碩士,美國普林斯頓大學藝術考古研究所博士。

  1977年秋進入臺北故宮博物院書畫處工作,於研究與策展工作之外,陸續出版《趙左研究》、《郎世寧特展圖錄》、《重彩花鳥畫》與《中國人的生活》等書。1985年考取社科人員深造計畫,獲公費獎學金赴美國普林斯頓大學藝術考古研究所進修,1990年以〈北宋時期鍾繇傳統之復興〉論文獲博士學位後,返回故宮書畫處服務,繼續研究、策展、演講與論文發表,出版《董其昌法書特展研究圖錄》與《雲間書派特展圖錄》。

  1996年離開故宮,代表新黨參與立法委員選舉,連續出任第三屆與第四屆立法委員,兩屆六年任期內專注於文化教育政務與預算之審查監督以及相關法律之制定與修正。

  2002年秋至2006年,任教於臺北藝術大學藝術行政與管理研究所、臺北體育學院與臺灣藝術大學通識教育中心,2006年至2008年擔任臺北縣與新北市文化局局長。

  2008年任職故宮教育展示資訊處處長,負責教育推廣、展示設計、觀眾服務、資訊教育與資訊服務等業務,同時,主持「文化創意產業人才培訓計畫」並擔任故宮文創商品評審委員。

  2011年9月自故宮退休後,專心致力於中國藝術史與文化史研究。2016年出版《無形之相:故宮法書舉隅》,2019年開始進行《中國人的生活》之增補改訂與《元畫全集:臺北故宮博物院專輯》之圖說撰寫及審稿工作。2024年,簡體版《中華文化之美》由北京故宮出版社發行,繁體版《文化的記憶:穿越五千年,體驗中華生活文化之美》由時報出版發行。

  目前擔任臺北故宮博物院藏品徵集委員、立法院最高顧問與臺北市市政府市政顧問。
 
 

目錄

自序

第一章     食
臘八尾牙年夜飯
粒粒米粟皆辛苦
揉麵做餅香四溢
煮煎點泡飲茶趣
撲棗吃棗推棗磨

第二章     衣
蠶桑成熟織夏衣
搗練熨整製新衫
結鬟盤髻金步搖
珠玉冠子布包髻
冠冕堂皇巾瀟灑
靴鞋屨屐足下履

第三章 住
坐臥之具席床榻
屏風障蔽復明志
銅鏡鑑形亦鑑心
翣箑扇中見離合
輕煙裊裊話香爐
熒熒燈火照乾坤
穹廬格兒蒙古包

第四章 行
玉輅鑾鈴軺車捷
傘蓋禦雨壯威儀
一船過盡一船來
水上漁家苦樂多
杖履兼程行萬里

第五章 育
古來百善孝為先
興學教化育英才
良師桃李滿天下
學優則仕觀科舉
蒼毫玉管四德全
花箋色紙添雅趣
墨丸入硯細無聲
篆刻金石方寸美

第六章 樂
山水之樂得於心
鳳管瑤琴樂悠揚
雜技百戲娛賓客
雜劇南戲育京崑
曲躬蹴鞠態輕遒
擊鞠捶丸樂趣多
胡漢融合開盛世

第七章 習俗節慶
半兩五銖通寶錢
祛病養生施艾灸
干支生肖保平安
曲水流觴憶修禊
清明時節雨紛紛
龍舟競渡慶端午
驅疫除厄話鍾馗
月到中秋分外明

後記

 
 

自序

  《文化的記憶:穿越五千年,體驗中華生活文化之美》脫胎於1986年版的《中國人的生活》。而《中國人的生活》之前身乃《幼獅少年》月刊之專欄,以少年朋友為讀者對象,希望借由文字資料、圖畫乃至出土文物,呈現古代中國人生活中食、衣、住、行、育、樂諸多面相,以引發少年讀者對中國傳統文化的興趣。四年半總計寫了五十四篇專欄文章,後由幼獅出版社結集成冊出版。自1986年出版後,在臺灣地區很受歡迎,被指定為學生課外讀物,至1998年已第九刷。其間,日本二玄社與韓國公州大學分別將此書翻譯為日文版與韓文版;香港地區也將《中國人的生活》書中〈仁者樂山,智者樂水〉一篇選入中學課本中;臺灣地區光啟社則於2012年將該書製作成有聲書,分享給視力障礙讀者。

  2008年作者與幼獅出版社合約到期後,重返臺北故宮博物院任職,工作極為繁忙。2011年退休後,經常外出旅行與演講,重新出版此書之事一耽擱即十餘年。2019年與北京故宮出版社達成共識,將《中國人的生活》簡體修訂版交予北京故宮出版社出版,2020年確定繁體修訂版交由臺灣地區的時報出版出版。

  《中國人的生活》出版迄今三十餘年,修訂增補工作開始時,發現許多新的出土與研究資料,因此,將文章內容加以修改,有些文章甚至全部重寫。同時,為配合修訂之內容,增補更新了大量圖版,行文風格則由原來針對少年讀者的大白話改為適合一般讀者的娓娓道來。

  修訂版新書名為《文化的記憶:穿越五千年,體驗中華生活文化之美》,分為食、衣、住、行、育、樂與習俗節慶七部分,原版最初撰寫的文章有些為一圖一文,分量較為單薄,於是刪除八篇,留下四十六篇,篇名全部改為七言,一則統一篇目格式,二則抒發作者小小的詩人情懷。

  重讀1985年所寫的自序,感慨萬千,當時通過公費留考赴普林斯頓大學攻讀藝術考古學博士,在美國深造四年半,不能隨侍年邁雙親膝下,故將該書首發原版獻給疼愛我的父母。而今雙親已相繼離世,這才深切體會何謂「樹欲靜而風不止,子欲養而親不待」。新版出書在即,謹以這本全新的《文化的記憶:穿越五千年,體驗中華生活文化之美》獻給天上的爸媽!

最後,以本書末篇〈月到中秋分外明〉之語作為總結:「高掛天際的明月照著大地,一片寧靜清幽。自古而今,同一輪月亮見證著一代又一代的中國人不斷學習成長,引領中華文明綿延發展,生生不息!」
 
朱惠良
2021年4月12日於八里疑不疑居
 

詳細資料

  • ISBN:9786263968158
  • 叢書系列:HISTORY
  • 規格:平裝 / 336頁 / 14 x 21 x 1.9 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

第一章 食

臘八尾牙年夜飯


中國人一向被認為是最懂得「吃的藝術」。確實,中國人對食物的選材、搭配和烹調都極為考究,再加上中國幅員遼闊,各地有各自的特殊口味,所以,中國菜式的五花八門,常令人歎為觀止。尤其到了節慶時候,主婦和廚師們更是挖空心思,做些可口又具有深意的菜餚共度佳節。這些節慶食物可以說是中國菜的精華,因為它們不僅色香味俱美,同時還充分體現出中國可親又可愛的古老民俗。

春節,也稱為舊曆年,是中國節令中最大的節日。為了過春節所準備的食物統稱為「年食」。中國人過年是從前一年的臘月,也就是農曆十二月開始,過春節第一樣年食就是「臘八粥」,是在臘月八日這一天吃的一種甜稀飯。通常,臘八粥是用黃米、大米、江米、小米、菱角、栗子、紅豆和去皮棗泥八樣東西熬成的,另外加上核桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、白糖或紅糖來佐味。粥在臘月七日就上爐熬煮,臘月八日熬好後,先用來祭祖禮佛,然後和家人分而食之,也可以送給親朋好友享用。在東北地區吃臘八粥還有一層含義。因為臘月七、八日是一年當中最冷的兩天,東北天寒地凍,凍手凍腳,所以,東北人喝臘八粥時,彼此都會祝賀一聲:「黏一黏,好過年!」希望一碗熱騰騰、黏糊糊的臘八粥可以把手腳緊黏在身上。

臘八過後,接著吃的就是十二月十六日的「尾牙」了。尾牙是中國南方沿海尤其是閩臺地區的民間傳統節日,源於商人拜祭「土地公」(又稱「福德正神」或「社神」)的儀式。每個月的初二與十六是祭拜土地公的日子,稱為做牙。二月初二為第一個做牙,叫做頭牙。年尾十二月十六是最後一個做牙,稱為尾牙,主要是感謝土地公一年來的照顧。祭拜神明後的菜肴可以用來宴請員工,稱為打牙祭。每到年尾,各商家行號會在尾牙期間以尾牙宴犒賞員工。現代各公司企業在年終舉行聚餐晚會和員工聯誼活動就是尾牙的遺俗。早期的商家要解雇夥計時,多是利用尾牙宴席來表示。被席桌上菜餚的雞頭朝向的員工,即暗示該人明年就甭來上班了。所以,老闆想要請不太稱職的員工「走路」的話,尾牙是一種不傷感情的含蓄表達方式。不過在現代尾牙宴中,老闆一般會將雞頭朝向自己或朝向天,讓員工們安心享用佳餚,回家後能過個安穩的新年。

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