灶形記：台灣經典廚具指南【博客來獨家】

目錄CONTENTS

▍理事長序

▍總召集人序

▍創新、創意、創造力｜台灣9大廚具設計引領廚房新潮流

‧從法蘭克福到島嶼設計的烹飪美學

‧台灣9大廚具設計大賞

▍從傳統工藝到現代創新的經典｜台灣廚具工藝導覽

‧日尹新實業股份有限公司

‧合祥企業股份有限公司

‧雅登廚飾國際有限公司

‧哥德廚具股份有限公司

‧漢斯廚飾國際有限公司

‧楊振豐工作室

‧大雅廚房器具有限公司  

‧台灣櫻花股份有限公司

‧CIAO巧婦人廚具

‧尚品廚具有限公司

‧愛森實業有限公司

‧聖歐空間廚具有限公司

‧豪葳實業有限公司

‧聯嶧企業有限公司

‧共盈系統傢俱有限公司

‧美光不銹鋼廚具有限公司

‧麗晶歐化廚具有限公司

▍溫馨廚房打造家的浪漫食光｜台灣三機設備巡禮

‧台灣林內工業股份有限公司

‧台灣櫻花股份有限公司

‧喜特麗國際股份有限公司

▍後記

▌理事長序

《灶形記：台灣經典廚具指南》是一本全面記錄台灣廚具產業發展歷程的書籍，從原生、成長、轉型到創新豐收，見證了台灣廚具的不凡歷史與輝煌成就。

本書詳細描述了台灣廚具產業在創業初期所經歷的艱辛歲月；如何以消費者需求為出發點，不斷求新求變，推陳出新的創新設計；面對AI來襲的多變時代，如何創造具有競爭力的商業經營模式；以及二代、三代接班時，如何延續品牌價值，並擴大獲利的方法與技術。

我要特別感謝所有前輩們的胼手胝足，正是他們的辛勤努力，開創出台灣廚具產業這一大片富饒的園地。這些先驅者的奉獻，不僅讓我們的產業能夠立足於當下，更讓後代接班人有了堅實的基礎來承先啟後，繼續發揚光大，精益求精。

《灶形記：台灣經典廚具指南》的出版得益於第七屆理事長任內的集體智慧與努力；我們齊心協力，促成了這本具有歷史與實務意義的著作的誕生。藉此為廚具產業的從業人員提供珍貴的資源，啟發更多創新靈感，提升國際競爭力，並拓展全球市場。同時，也能持續推廣台灣廚具精品，增進消費者權益，讓消費者能夠安心選購，進而促進業者與消費者之間的相互信賴。

作為廚具公會的理事長，衷心推薦這本書給所有對廚具文化感興趣的讀者。《灶形記：台灣經典廚具指南》不僅是廚具從業人員的重要指南，也是一部充滿知識與啟發的作品。讓我們共同推動台灣廚具產業升級，更加認識並支持台灣的廚具精品，邁向更輝煌的未來。

中華民國廚具櫥櫃商業同業公會全國聯合會理事長｜賴文炳

 

▌總召集人序

《灶形記：台灣經典廚具指南》這本書的濫觴，源於一次與前輩同業的對話。對方提到，台灣的廚具行業已有五十多年的歷史，這些年來累積了無數寶貴的經驗與故事，應該被妥善紀錄與傳承。當時聽到這番話的我，雖然沒有立即行動，但內心明白，這是一件必須完成的任務。

在第七屆賴理事長任內，我被推舉為這本書的總召集人，這是一項出乎意料的責任。當時，對於如何進行並無經驗，也沒有具體的計畫。然而，心中有個明確的目標：這本書不應只是單純的年代紀錄或時間軸，而應該是一部富有情感的人文作品。透過故事的方式，讓前輩們回憶當年創業的艱辛與勇氣，拼湊出台灣廚具行業的歷史篇章。同時，紀錄下二代接班的挑戰與轉型經驗，讓這本書兼具歷史性和啟發性，展現廚具產業的傳承精神。

我們採用了創新的編輯方式，以繪圖搭配文字的形式表現。從小女孩的視角，象徵消費者探索並體驗廚房中的設計。無論是空間、配件還是家電，都能反應出設計廚房的初衷「創造家人互動的溫暖記憶」。雖然採訪、拍攝、編輯的製作過程並不簡單，但依靠著業界夥伴的支持與建議，一步步完善這個計畫，最終將本書呈現給大家。

《灶形記：台灣經典廚具指南》紀錄了台灣廚具行業的發展歷史，也展現了前輩們不怕苦、不怕難的勤奮態度，透過閱讀本書，可以讓更多人了解這個努力、認真、打拼的產業，傳達台灣廚具業者的奮鬥精神。

我相信台灣的廚具行業將繼續進步與創新。這本書不僅是一份歷史紀錄，更是一份鼓勵後進的珍貴資源。透過創新設計、品質提升及與消費者的深度連結，我們將共同推動台灣廚具業邁向更璀璨的未來，為每一個家庭創造更多幸福與美好的廚房時光。

最後，感謝入行時的第一家廚具公司老闆—德廚名店的蔡方中董事長夫婦，他們給予我的支持與啟發，成為我在廚具業界扎根的起點。

中華民國廚具櫥櫃商業同業公會全國聯合會專案總召集人｜陳億