古代名宴的那些事兒

經典名宴篇
一、歌舞之宴——楚莊王絕纓會
二、禮儀之宴——秦趙澠池會
三、餞行之宴——荊軻白衣別易水
四、座次之宴——劉邦、項羽鴻門宴
五、斗毆之宴——一場宴會引發的血案
六、野游之宴——盛行于唐朝的曲江宴
七、升官之宴——楊再思、韋巨源的燒尾宴
八、垂釣之宴——唐宋賞花宴
九、奪權之宴——趙匡胤杯酒釋兵權
十、宴中之宴——康乾二帝的千叟宴與滿漢全席
十一、官府之宴——地位非凡的孔府家宴
十二、好客之宴——熱鬧非凡的侗族合攏宴
名宴名菜篇
一、聞名中外的全聚德全鴨席
二、風味獨特的餃子宴
三、因魚腸宴而聞名的“魚藏劍”
四、洛陽水席與“牡丹燕菜”
五、制作精細、美味可口的太湖船宴
六、螃蟹宴與大閘蟹
七、集大成的長陵園全驢宴
八、東坡肘子與東坡宴
九、儒雅超逸的板橋宴
名人名宴篇
一、晏嬰二桃殺三士
二、馮彈鋏客孟嘗君
三、曹操、劉備煮酒論英雄
四、三國同瑜群英會
五、曹操大宴銅雀台
六、王導的新亭會
七、王羲之的蘭亭會
八、王勃揚名滕王閣盛宴
九、盛唐“飲中八仙”會長安
十、韓熙載夜宴
十一、阿骨打崛起頭魚宴

中國人崇尚民以食為天。請客吃飯，菜一定要豐盛，酒最好是名酒，如果能夠因此在史書上留下一筆那就更是錦上添花了。中國古代，從皇宮到民間，有聲有色、多姿多彩的宴席不勝枚舉。而我國五千年的歷史文化、風土人情，最後都可在這小小的宴席之中找到——端的是“酒宴千古事，得失寸唇知”。

在中國，宴席無處不在。如果說宴席在古代還是那種匯集文人雅士、達官貴人的場面宏大、人物眾多、菜品豐富的盛宴，或是三兩知己共同品嘗某一名食的家庭小宴︰到了現代，宴席則數不勝數了︰結婚有婚宴，升官有燒尾宴，生日有壽宴，甚至喪事也要辦個如意宴……宴多了，甚至搬個家、孩子上個學也成了辦宴的理由。

中國上下五千年，可謂是宴會天天有，酒更是天天喝。但今天我們要講的卻不是這些普通的宴會，我們要講的是那些堪稱經典且至今仍然令我們回味無窮的名宴。

“山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈。”宴席是否有名，並不在于它是否菜肴豐盛、美酒飄香、規格豪華。筆者在回顧無數個令人垂涎三尺的名宴之余，不經意把那些膾炙人口的古今名宴進行了歸類︰

名宴有因事而成名的——中國古代最著名的酒宴，莫過于兩千余年前的那場“鴻門宴”︰因宋太祖趙匡胤舉辦的一場宴席，有了個“杯酒釋兵權”的典故。這些都是可稱為經典中的經典的名宴。

名宴更有因菜品而成名的——觥籌交錯背後暗藏的玄機和殺機並不總是中國酒宴上傳統的常態，更有些宴席因為歷史悠久、風格獨特而出名，如無錫太湖的船宴、洛陽的水席、北京全聚德的全鴨席等。

名宴還有因名人而成名的——宴要有名，名菜、名酒固然是基礎，但同樣是幾杯米酒、幾碟小菜，最多再加一個紅燒肘子，卻因為沾了曹操、王羲之、李白、蘇東坡等名人之氣而成名。正所謂宴無大小，要想揚名天下還非得有點名人效應不可。

說一千道一萬，看完本書收集的數十個名宴，你會發現，中國人的宴會吃的是什麼菜、喝的是什麼酒其實並不重要。正如古人所雲，“醉翁之意不在酒”。對中國人來說，飲食之道，正是人情融和之道……幾個陌生的人圍在一起吃頓飯，是一個熟悉的過程，是一個相識相知的過程，也是一個合作的開始，平常的水酒一杯，卻可能是阿里巴巴打開財富之門的鑰匙。

中國是個飲食文化豐富的國度，飲食文化在幾千年的文化中一直存在。然而，近些年，在物質生活豐富之余，由于吃喝之風的盛行，人們對宴會產生了很多誤解，甚至有人將宴會直接與腐敗墮落聯系起來。因此，筆者認為我們有義務去重新解讀中國歷史上的那些名宴，以期展示我國悠久的飲食文化，這也是本書寫作的根本目的。

當然，由于篇幅所限，筆者不能為您詳細解讀每一場名宴的精彩瞬間。但相信當您讀到它的時候，一道道美味佳肴將令您口水直流。

好了，閑話少說，下面還是讓筆者帶您進人那一個個堪稱經典的盛宴之中，讓我們在這一道道三牲五鼎的佳肴中與古人開懷暢飲吧！