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詳步圖解版:家常菜小秘笈

詳步圖解版:家常菜小秘笈

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內容簡介

  本書着重從健康和家常兩方面入手,面向普通家庭,以市場為「風向標」,其選用的原料取材方便,制作過程簡單易行,可使您快速掌握各項精要,烹飪出色、香、味、形俱全,且營養健康的家常菜餚。本書用精准簡捷的文字和精美的圖片,為您解讀健康和飲食方面的疑惑,使您茅塞頓開,輕松達到健康和營養的目的。

本書以清新亮麗的分解圖片為主,輔以簡明扼要的文字說明,不論是嫻熟的烹飪高手,還是初涉廚事的年輕人,都能以字導視,按圖操作,快速掌握菜餚制作的原理和精髓,真正體驗到烹飪帶來的樂趣。

全書共分8個部分,內容包括:家庭常用的十六種烹調技法、腌拌菜、鹵醬菜、熏熗菜、熘炒菜、蒸煮菜、煎炸菜、燒燴菜。
 

目錄

家常菜小秘笈
家庭常用的十六種烹調技法
烹調技法的分類
烹調技法之拌
烹調技法之腌
烹調技法之鹵
烹調技法之醬
烹調技法之熏
烹調技法之熗
烹調技法之炒
烹調技法之熘
烹調技法之蒸
烹調技法之煮
烹調技法之煎
烹調技法之炸
烹調技法之燜
烹調技法之燉
烹調技法之燒
烹調技法之燴
腌拌菜
……
鹵醬菜
熏熗菜
熘炒菜
蒸煮菜
煎炸菜
燒燴菜
 

詳細資料

  • ISBN:9787538452662
  • 規格:191頁 / 普通級 / 初版
  • 出版地:中國

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