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精致日本料理

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內容簡介

日本料理精致與純粹的原味感,是它能夠躋身世界關食舞台的最大秘訣。

建議您在品嘗日本料理時,不妨用一種與季節更替相互呼應的心態來享受美味。例如,在春天的日本料理中加一些綠色樹葉、竹筍及海帶芽,夏天加點竹葉,秋天加點紅楓┅┅特別是在每年4月,櫻花會當仁不讓地在日本料理的餐桌上花枝招展一番。

換句話說,在四季分明的日本,飲食除了是一種味覺的滿足、感官的享受,也多了一份對大自然的尊重。

蔡新發,1965年,生於台灣省基隆市
 

目錄

自序
日本料理套餐風情
常用醬汁的制作
壽司 酢物
......
鰻魚飯
腌白蘿卜
鮭魚泡飯
鮭魚飯團
 

詳細資料

  • ISBN:9787543650695
  • 規格:118頁 / 普通級 / 2-2
  • 出版地:中國

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