高血壓害怕我們這樣吃

序言：面對高血壓，讓專家來告訴您能做些什麼 010
Part 1 飲食調養高血壓
認識高血壓 020
高血壓患者如何安排每日的飲食 023
十二種降壓必備營養素 025
高血壓患者飲食的黃金原則 029
七日降壓食譜搭配 034

Part 2 食材挑選：自己控制血壓源
主食篇（忌）
方便面：高鈉低鉀，脂肪含量高 040
涼面：高鹽，不利於控制血壓 040
比薩餅：油膩，常食易發胖 040
夾心餅干：生糖指數高，鈉含量高 041
面包：熱量高，不利於對病情的控制 041
早餐麥片：鈉含量參差不齊 041
主食篇（宜）
蕎麥：降低毛細血管通透性和脆性 042
燕麥：疏通和軟化血管 043
薏米：凈化血液，清潔血管 044
小米：抑制血管收縮 045
綠豆：防止血管阻塞 046
紅豆：促進膽固醇代謝 047
蠶豆：不含膽固醇，利尿排鈉鹽 048
黑豆：疏通血管，降低膽固醇 049
黑米：維持血壓正常滲透壓 050
蔬菜篇（忌）
咸菜：高鈉，低營養 051
辣椒：熱性食物，降低降壓藥效 051
香椿：助陽生火，加重病情 051
韭菜：溫腎助陽升血壓 051
蔬菜篇（宜）
芹菜：富含多種降壓成分 052
菠菜：抗氧化，凈化血液 053
茼蒿：穩定情緒降血壓 054
大白菜：疏通血管，促進血液循環 055
油菜：鈣鹽豐富，保護血管 056
薺菜：清除自由基，減小血流阻力 057
蒓菜：促進膽固醇代謝 058
馬蹄：高鉀低鈉利排尿 059
豌豆苗：高鉀低鈉，疏通血管 060
紫甘藍：強效抗氧化，保持血管彈性 061
西藍花：清除自由基，穩定血壓 062
蘆筍：擴張末梢血管和冠狀動脈 063
苦瓜：調節血脂，保持血管彈性 064
竹蓀：鉀鹽、鈣鹽含量高，促使降血壓 065
竹筍：膳食纖維含量高，排毒降血壓 066
西紅柿：疏通血管，增強血管彈性 067
胡蘿卜：增強冠狀動脈血流量 068
白蘿卜：抑制有害毒
素，防止血壓上升 069
西葫蘆：減少體內鈉滯留，清除多余脂類 070
茄子：防止血管破裂，活血化瘀 071
黃瓜：控制體重，減少人體對脂類的吸收 072
南瓜：防止膽固醇沉積，保護血管 073
山藥：富含黏液蛋白，防止膽固醇沉積 074
猴頭菇：軟化血管，促進血流 075
香菇：抗血栓，通血管 076
金針菇：減少血液中的脂類含量 077
黑木耳：抗凝血，防止心血管閉塞 078
水果和干果篇（宜）
獼猴桃：高鉀低鈉富含果膠 079
蘋果：利尿降血脂，軟化血管 080
梨：促進血液循環，保持血管通暢 081
桃子：抗凝血，保持血管通透性 082
香蕉：抑制血管緊張素 083
西瓜：清熱利尿降血壓 084
山楂：富含黃酮類物質，增加冠脈血流量 085
檸檬：增強血管彈性和韌性 086
金橘：雙向調節血壓 087
橙子：防止血管阻塞 088
紅棗：維持毛細血管通暢 089
柚子：高鉀低鈉，減少體內鈉滯留 090
柿子：降膽固醇和甘油三酯 091
烏梅：酸解人體脂肪 092
桑葚：促進血液循環 093
花生：防止血小板凝集 094
核桃：抗氧化、分解膽固醇 095
板栗：富含不飽和脂肪酸，分解脂肪 096
山竹：抗血栓，減小血流阻力 097
火龍果：富含花青素，增強血管彈性 098
無花果：消解脂肪，軟化血管，減少鈉滯留 099
葡萄：清熱利尿，降血脂 100
陽桃：降膽固醇和血黏度，防止血管阻塞 101
榛子：富含不飽和脂肪酸，促進膽固醇代謝 102
杏仁：富含黃酮和多酚類物質，降低膽固醇 103
葵花籽：擴張血管，減少血流阻力，利尿排鈉 104
肉蛋篇（忌）
咸鴨蛋：亞硝酸鹽含量高 105
松花蛋：常食易使血管壁變厚 105
冷切肉：加工肉類，含鹽量高 105
肥肉：膽固醇沉積，增加血流阻力 106
動物肝臟：易引起脂質代謝紊亂 106
雞湯：飽和脂肪酸含量高 106
肉蛋篇（宜）
雞蛋：抑制血管緊張素轉換酶活性 107
雞肉：富含膠原蛋白，舒張血管 108
鴨肉：分解和清除膽固醇，增強血管彈性 109
鴿肉：促進人體利用膽固醇，改善血液循環系統 110
兔肉：阻止血栓形成，防止血小板凝聚 111
烏雞：清潔血管，抗血栓 112
瘦牛肉：富含亞油酸，降低膽固醇 113
水產和藻類篇（忌）
螃蟹：容易引起脂質代謝紊亂 114
鮑魚：增加血液中的膽固醇含量，造成血管阻塞 114
水產和藻類篇（宜）
草魚：富含不飽和脂肪酸，促進血液循環 115
鯽魚：清熱利水，減少血黏度，軟化血管 116
海參：增加冠狀動脈血流量，減少血流阻力 117
海蜇：松弛體表血管和周圍血管平滑肌細胞 118
蝦：降低膽固醇，擴張冠狀動脈 119
甲魚：增加高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白 120
三文魚：防止脂類沉積，疏通血管 121
金槍魚：快速降血壓 122
牡蠣：增加鋅含量，阻斷鎘對人體的傷害 123
淡菜：促使膽固醇排出 124
海帶：含海帶氨酸，有效降血壓 125
紫菜：排鈉、排鎘、降血脂 126
茶飲品篇（忌）
烈性白酒：易造成動脈硬化 127
濃茶：茶鹼可間接導致血壓上升 127
運動飲料：容易誘發腦卒中 127
果汁：高糖，鈉含量高 127
茶飲品篇（宜）
脫脂牛奶：補鈣幫助穩定血壓 128
綠茶：抑制血管緊張素轉換酶活性，防止血管收縮 129
菊花：疏通軟化血管，促進血液循環 130
金銀花茶：清除過氧化脂肪，抑制血栓 131
槐花茶：改善毛細血管功能，增強毛細血管抵抗力 132
蓮子心茶：促使組織胺釋放，擴張外周血管 133
枸杞茶：高鉀、高鈣、減少鈉滯留 134
其他篇（忌）
漢堡：高熱量，增加體重 135
關東煮湯汁：容易使血壓上升 135
主食拌醬：增加體內鈉滯留 135
糖：糖含量高，容易引起血壓波動 135
巧克力：熱量高，易誘發肥胖 136
豬油：增加血流阻力 136
黃油：高膽固醇，阻塞血管 136
人參：補氣壯陽，加重病情 136
其他篇（宜）
醋：富含醋酸，抑制膽固醇，擴張血管 137
香油：促進膽固醇代謝，抗血栓 138
花椒：抗血栓，疏通血管，利尿排鈉 139
橄欖油：降低血黏度，降低心臟收縮壓和舒張壓 140
玉米油：防止脂肪沉積，軟化血管，促進血流 141
Part 3降壓常見中藥
杜仲：雙向調節血壓 144
決明子：有效調節人體收縮壓和舒張壓 145
蓮子：擴張血管，降低血流阻力 146
黃芪：益氣補血，雙向調節血壓 147
夏枯草：持久降血壓 148
天麻：增強外周及冠狀動脈血流量 149
馬齒莧：清熱解毒、利水消腫 150
黃連：擴張血管，降低血管阻力 151
丹參：擴張外周血管，改善微循環 152
葛根：抑制血漿內皮素過量釋放，降低血栓素B2濃度 153
何首烏：防止動脈粥樣硬化，擴張血管 154
荷葉：擴張血管、利尿降血壓 155
玉米須：利尿排鈉，擴張末梢小血管 156
三七：加強和改善冠脈微循環 157

Part 4科學進食：自我調理常見症及並發症
原發性高血壓 160
兒童高血壓 162
妊娠高血壓 164
更年期高血壓 166
老年高血壓 168
睡眠型高血壓 170
高血壓並發糖尿病 172
高血壓並發心腦血管病 174
高血壓並發血脂異常 176
高血壓並發腎功能減退 178
高血壓並發脂肪肝 180
高血壓並發膽囊炎、膽結石 182
高血壓並發眼底病變 184
高血壓並發痛風
高血壓並發肥胖
高血壓並發冠心病
高血壓並發腦卒中

Part 5居家調理：在家中降壓輕松做
自我監控高血壓
可以降血壓的日常習慣
簡易的經絡穴位療法
有助於降血壓的運動
西藥用藥常識
治療高血壓常用藥物表
附錄
高血壓患者自我調養專家解惑