全球蔬菜紀行

前言

第一章 嬰兒是從卷心菜里蹦出來的
葡萄牙的味噌湯
卷心菜直立的國家
青菜結球的理由
金發懶肥婆
英國式的收獲法
法國人的沙拉
用少女的手指幫生菜穿上衣服
路易十四的食譜
卷心菜園的傳說

第二章 馬鈴薯跟鱈魚的邂逅之日
馬鈴薯跟鱈魚的邂逅
來自新大陸的禮物
不檢點的植物
戰亂與飢饉的歐洲
馬鈴薯的吃法
引人思鄉情愁的奶油鱈魚泥
海中黃金
紐芬蘭
soup的語源
消失的面包
沒有泥土的馬鈴薯田
馬鈴薯上的月亮
愛爾蘭濃湯

第三章 辣椒為什麼會辣呢
虎奶
玉米的構造
有Chicha玉米酒的人家
玉米粥和玉米糊
胡椒樹茂密的森林
財富與權力的象征
所有菜都能變成咖喱
青椒和甜椒
在藥店買的法國咖喱
辣椒的真相
沖繩愛吃昆布的理由
漂亮的椿象

第四章 茄子是窮人的食物
國境的搭便車之旅
窮人的魚子醬
會生蛋的樹
從蠍子刺到一串紅的甜香
塞維利亞的黑色茄子
茄子的地政學
她像小黃瓜一樣冷漠
馬賽海鮮湯的做法
南法的香草
番紅花的原價

第五章 芋頭的民族主義
胡蘿卜的故鄉
被遺忘的蔬菜們
閃電和豆子
山神是何方神聖
年菜中的八頭芋
月見年糕的秘密
紅白歌唱大賽
芋頭派的*后一戰
南太平洋的方舟
鋼琴腿和蘿卜腿
白菜和卷心菜的關系

第六章 甜菜做成的砂糖
吐魯番名產
甜菜根的吃法
不斷草
阿拉伯的甜點為何很甜
悲劇的開始
拿破侖的懸賞金
甜點的意思
美國人肥胖的理由
在紐約的街頭

結語
參考文獻