新到貨2本75折
食帖09:了不起的面包

食帖09:了不起的面包

  • 定價:252
  • 優惠價:87219
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

《食帖09:了不起的面包》是食帖品牌的第9本紙質出版物,也或將成為你「真正了解」面包的首本書。我們尋訪了巴黎、倫敦、舊金山、悉尼、東京等地多位知名面包職人,深入淺出地將他們數十年的烘焙訣竅公開分享;探討專業烘焙奧秘的同時,進一步探索一萬年來面包的起源與發展、當今全球21種經典面包的特點與工藝,以及無論零基礎還是烘焙高手,都必須了解的基礎原料特性分析、面包制作基本流程、發酵的基本原理等,用輕松易懂的方式,展現小小面包中的科學與藝術。同時分享多種簡單美味面包的家庭做法,讓每個人都能成為面包師。
 

目錄

拉頁:一粒小麥,就是一個世界
麥子的旅程
烘焙計量單位換算表
他們生活里的面包

【interview】
Andrew Connole:美的事物,總是要花時間的
宗像譽支夫:在黑夜中,日復一日地喚醒石窯
Ben MacKinnon:因熱愛而生,因熱愛而聚集
Josey Baker:言之命至,生來就是烘焙師
林育瑋:做面包是一場不能停歇的修行
深山里的石窯探訪記
Djibril Bodian:一歐元的幸福配方
David McGuinness:面包有了,牛奶也要有

【guide】
21世紀地球面包漫游
白案上的舞蹈:面包的主料與配料
最簡家庭面包操作手冊
SanSan:無論歐式、日式,我只想一輩子做面包
Cony:烘焙是讓生活更幸福的事
做面包,從了解基礎工具開始

【regulars】
每個人都是面包師
吉井忍的食桌09:日本面包的甜和軟
鮮能知味08:面包傳奇

【別冊:星期日面包筆記】
沒有什麼比做三明治更簡單:適合在家做的經典三明治
面包大事記
那時候,一切都是為了面包
 

詳細資料

  • ISBN:9787508660066
  • 規格:154頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 【博客來|日文】2024日本秋季旅遊書展,參展旅遊書‧雜誌任2刊9折
 

購物說明

溫馨提醒您:若您訂單中有購買簡體館無庫存/預售書或庫存於海外廠商的書籍,建議與其他商品分開下單,以避免等待時間過長,謝謝。

大陸出版品書況:因裝幀品質及貨運條件未臻完善,書況與台灣出版品落差甚大,封面老舊、出現磨痕、凹痕等均屬常態,故簡體字館除封面破損、內頁脫落...等較嚴重的狀態外,其餘所有商品將正常出貨。 

 

請注意,部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。

調貨時間:若您購買海外庫存之商品,於您完成訂購後,商品原則上約30個工作天內抵台(若有將延遲另行告知)。為了縮短等待的時間,建議您將簡體書與其它商品分開訂購,以利一般商品快速出貨。 

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則

  • 心理與哲學
  • 滿799現折79
  • 言情新品