新到貨2本75折
點心教室:寫給你的法式點心書

點心教室:寫給你的法式點心書

  • 定價:299
  • 優惠價:87260
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

日本知名甜點教室師傅教您在家做出名店風味的經典法式甜品。

法式甜點名店“雨落塞納河”坐落于東京代官山地區,對面就是附設的甜點教室。本書收集了甜點教室為了“一般家庭也能做出甜點店裡陳列的蛋糕”而設計的精緻食譜。全書共分兩大部分,介紹了49款經典法式甜點,有小巧可愛的瑪德琳、焦香濃郁的費南雪、口感扎實的磅蛋糕、清爽細緻的檸檬撻、人氣高漲的閃電泡芙、柔滑細嫩的焦糖布丁以及秋意濃濃的栗子蒙布朗,等等。書中還包含大量分解步驟圖、細緻的操作講解和貼心的美味小訣竅,讓你不用擔心失敗,在家就能品嘗來自塞納河畔的味道。

 

作者介紹

椎名真知子,1987年前往法國國立高等麵點學校學習。回國後,在蛋糕教室擔任講師的同時,成為弓田亨擔任代表的法式甜品店“雨落塞納河”的法式甜品教室第一期學生。1995年起成為教室的工作人員,後前往巴黎的內琴米羅(JeanMillet)蛋糕專賣店深造。態度溫和,但在製作甜品與菜肴時充滿激情,是“雨落塞納河”不可或缺的一員大將。主要著作有《自如變幻的美味磅蛋糕》《方法得當,法式家常菜也能如此美味》等食譜,以及專為日本人的身心健康設計的《飯菜文藝復興》系列。
 

目錄

3前言
7烘焙心得
8基本材料
10基本工具
12基本攪拌方法/打發方法
1烤制甜點
17瑪德琳
20費南雪
22老虎蛋糕
24巧克力甘納許蛋糕
26咖啡達克瓦茲
28杏仁蛋糕
31大理石蛋糕
34檸檬週末蛋糕
36巧克力蛋糕
38核桃磅蛋糕
40烤芝士蛋糕
43樹葉派
46蘋果派
48杏仁奶油派
50蘋果撻
55檸檬迷你撻
58草莓迷你撻
59巧克力撻
60藍莓撻
62香蕉椰子撻
64椰蓉酥餅/巧克力酥餅
66杏仁瓦片
67乳酪棒
68核桃馬卡龍
69原味/紅茶餅乾
2鬆軟甜點
71草莓蛋糕
75草莓蛋糕的變種
草莓果凍蛋糕
76泡芙
80閃電泡芙
82泡芙的變種
泡芙塔
83蒙布朗
86蒙布朗的變種
栗子蛋糕
88香橙蛋糕卷
92黑森林
96奶油乳酪蛋糕
99草莓千層酥
102洋梨夏洛特
108杏仁牛奶凍
111紅茶布丁
114焦糖布丁
116奶汁烤什果
118巧克力慕斯
121香橙可麗餅
124香橙可麗餅的變種
冰激淩可麗餅
125柑桂酒松露巧克力
128生巧克力
130香檳樹根蛋糕
 

詳細資料

  • ISBN:9787550278103
  • 規格:平裝 / 316頁 / 16k / 19 x 26 x 1.58 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 【博客來|日文】2024日本秋季旅遊書展,參展旅遊書‧雜誌任2刊9折
 

購物說明

溫馨提醒您:若您訂單中有購買簡體館無庫存/預售書或庫存於海外廠商的書籍,建議與其他商品分開下單,以避免等待時間過長,謝謝。

大陸出版品書況:因裝幀品質及貨運條件未臻完善,書況與台灣出版品落差甚大,封面老舊、出現磨痕、凹痕等均屬常態,故簡體字館除封面破損、內頁脫落...等較嚴重的狀態外,其餘所有商品將正常出貨。 

 

請注意,部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。

調貨時間:若您購買海外庫存之商品,於您完成訂購後,商品原則上約30個工作天內抵台(若有將延遲另行告知)。為了縮短等待的時間,建議您將簡體書與其它商品分開訂購,以利一般商品快速出貨。 

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則

  • 心理與哲學
  • 滿799現折79
  • 言情新品