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餐桌上的中國史

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內容簡介

本書以中國的歷史變動為主軸,以中國菜餚為主角,用通俗的筆調講述了在天地變換、王朝更替、民族文化衝突與融合的歷史中,中華文化重組與演變。


在中國傳統飲食文化中,“飲食所以合歡也”是我們常認為的典型現象,但遠在孔子時代,流行的卻是分餐制;在兩漢、魏晉時代,小麥成了北方的主食;現代中國很多有名的菜餚,在宋代之前是不見蹤影的;從某種意義上說,中餐是吸收了許多不同民族飲食文化的混合物……


從一道菜就能看出一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就。讓身在異鄉的中國學者,在餐桌上為你講一堂生動的歷史課吧!




張競,1953年出生於上海。華東師範大學畢業后留校任助教,1985年赴日留學。1991年東京大學比較文學比較文化博士課程畢業,同年獲博士學位。歷任東北藝術工科大學副教授,國學院大學副教授,明治大學教授。2007年-2009年任哈佛大學客座研究員。

 

作者介紹

1953年出生於上海。華東師範大學畢業後留校任助教,1985年赴日留學。1991年于東京大學取得比較文學比較文化專業博士學位。歷任日本東北藝術工科大學副教授、國學院大學副教授、明治大學法學部教授。2007年—2009年任哈佛大學客座研究員。現任明治大學靠前日本學部教授,研究方向為比較文學與比較文化、東亞文化交流史、文化史。

 

詳細資料

  • ISBN:9787521732146
  • 規格:平裝 / 258頁 / 32k / 13 x 19 x 1.29 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

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