菌中毒

菌子之於雲南，猶如辣椒之於四川。本書以21種蘑菇為媒介，講述雲南人的吃菌故事，在一個個“菌中毒”故事中通往雲南的真實。尋着蘑菇的腳步，重新發現雲南。被視為理想生活之地的彩雲之南，處處是菌子留下的痕跡，四季輪轉中，菌早已盤根錯節深入雲南的風土。春雨過後開始了吃菌序曲，老年人憂心忡忡地勸告不要忙着吃“頭水菌”，年輕人則迫不及待大快朵頤起見手青；當夏在舊時餐館里，嬢嬢剛接過菌農送來玉溪的大紅菌，便送給食客燉在雞湯里，清紅一碗喝下，幸福感頓生；秋風乍起，吹來北風的鮮，佛教聖地大理雞足山的冷菌應節而生，大理的白族朋友也頗有仙風道骨；作為西餐三大頂級食材之一的松露，在雲南只是平平無奇的“豬拱菌”，製成塊菌泡酒，深冬三五好友圍爐夜話時來上一盞。

雲南人在蘑菇生活中建立起了世界觀。青頭菌是雲南人的鄉愁；有着臭抹布味的乾巴菌卻處於雲南菌子的鄙視鏈頂端，好友老唐由此參悟了中國美食的“食腐”境界；雞樅是百菌之王，自認為“家鄉寶”的雲南人，喜歡平靜，甘於淡泊，如若有人出人頭地，就是芸芸眾生中冒出來的幾朵“雞樅”……

配以“中國植物科學畫第一人”曾孝濂及楊建昆繪製的近50幅博物畫，構成一部生動的地方志，作者聶榮慶娓娓道來面目鮮活的市井人物和雲南“雞樅”的茶米油鹽與人生奇遇。



聶榮慶，CGK昆明當代美術館館長，曾孝濂美術館館長，設計師，收藏家。畢業於雲南工藝美術學校，雲南大學碩士。曾出版《護城河的顏色——20世紀80年代的昆明藝術家》，主編《極命草木——曾孝濂和他的博物畫》。

曾孝濂，中科院昆明植物研究所教授級畫師、工程師、植物科學畫家。畢生大部分精力奉獻于《中國植物志》插圖工作，被譽為“中國植物畫第一人”。