減肥、抗老、免疫：複原力可以吃出來嗎？

為什麼有些人比別人老得慢？為什麼一些人六七十歲身體健康，而一些人不到四十歲卻一身病？本書作者在自己40歲遭遇嚴重健康危機后，開始了對飲食健康的探索之旅。本書聚焦當下人們最關注的減重、抗衰老、預防疾病這三大健康問題，回答了飲食如何成為我們健康長壽的關鍵所在。書中對蛋白質、碳水化合物、脂肪分門別類進行深度討論，用一個個妙趣橫生的實驗，為我們分析了科學原理並提出了實用飲食建議。

本書還打破了諸多關於飲食的迷思，如傳統的“脂肪恐懼症”觀念、低脂飲食的局限性、跟風補充維生素的不合理性等，更深入探討了將富含ω-3脂肪酸的魚類和橄欖油、植物性食物等加入日常飲食中的益處。本書將科學數據和實踐經驗結合，為我們揭示飲食有效促進健康的真正原理，幫助讀者達成“越吃越年輕”的目標。

無論是想要減肥、預防疾病，還是延緩衰老的讀者，都能從本書中獲得啟發，學會甄別信息，並在“健康”和“享受”之間找到一條適合自己的膳食之道。



[德]巴斯·卡斯特，《明鏡周刊》和《時代》的資深科學記者與暢銷科普作家，擅長將複雜的科學問題簡化為易懂的知識，以生動有趣的方式傳達給大眾。在40歲遭遇健康危機后，卡斯特深入研究飲食與健康之間的聯繫，經過多年探索，他以驚人的發現重塑了對健康飲食的理解。通過篩選數千項科學研究，卡斯特為我們揭示了真正有益健康的飲食習慣，讓每個人都能通過合理飲食獲得更多活力。

錢鳳楠，同濟大學德語筆譯碩士研究生，德語專業八級，曾獲中華筆譯大賽、全國多語種口譯大賽、省級德語演講比賽等競賽獎項。受DAAD(德意志學術交流中心)獎學金資助，赴德國美因茨大學翻譯學院進修，期間專註于醫學翻譯領域，尤其是營養學相關課程。