苔蘚、鬱金香與麵包

前言 由植物開啟時光之旅
第1章 植物等待人類的10億年（人類誕生之前）
苔蘚和蕨類：仍生活在當今森林的早期植物
裸子植物：隨風繁衍形成的針葉林
蘇鐵和銀杏：保存著遠古記憶的活化石
森林、草原和荒原：靜待人類出現的生物群系
探尋植物的蹤跡 很久以前，巴黎和倫敦曾經都是叢林

第2章 植物幫人類走向定居的20萬年（農耕文明之前）
種子和雜草：人類食用的林中植物
歷經滄海桑田的日本群島遠古時代的森林
橡子：人類開始加工野生植物
藜和栗：人類挑選和培育的雜草
來自照葉林的水果：對森林的饋贈進行栽培
漆樹：人類發現了天然樹脂和塗料
水與火的使用：改變了人類與植物的關係
探尋植物的蹤跡 在稻子體內製造的微小的寶石

第3章 發現糧食作物，傳播飲食文化（農耕文明時期）
麥：地中海文明的支柱
大麥：世界上最早被馴化的作物
小麥：世界文明的堅強後盾
黑麥：成功取代穀物的次生作物
稻：讓亞洲擺脫饑餓的作物
野生稻：曾經是頑固過頭的雜草
旱稻、水稻和蕎麥：古代科學技術的傳播
探尋植物的蹤跡 蕎麥起源於西伯利亞還是中國
“新舊大陸”的草木：為人類提供大塊澱粉
薯蕷、芋頭和香蕉：來自歐洲人嚮往的熱帶樂園
木薯、馬鈴薯等：來自美洲大陸的饋贈
番薯：在史前就漂洋過海的植物
探訪植物疾病 從祈求禱告到查明植物疾病的真相
豆科植物：地球上最繁榮的植物家族之一
各種豆子：讓土地和餐桌都變得富饒
大豆：一直養育著中華大地
豆的紮根：豆科植物多樣化的秘密
植物的營養學 以玉米為例探討穀物與營養的均衡

第4章 植物的神奇功效（大航海時代之前）
藥用植物：早期的藥用樹木和果實
葡萄：製造通向神明的飲料
柳樹：天然的阿司匹林
柑橘屬和薔薇科水果：來自水果天堂
海棗：美索不達米亞人栽培的果實
象徵吉祥與美的植物：聖樹和薔薇
月桂樹：太陽神阿波羅的聖樹
薔薇：從餐邊食物到神明供物
木樨欖：被和平女神與勝利女神選中的樹木
柏木：因長壽而被當作永生的象徵
樹木與人的相關性 從作為征服對象的原生林到培育木材的人工林
樹木與人的相關性 被守護至今的巨樹與獨自存活至今的巨樹

第5章 植物被植物獵人帶到世界各地（大航海時代與工業革命時期）
植物獵人：帶動了世界和經濟運轉
鬱金香：世界上首次泡沫經濟的主角
蘭花：貴族身份的象徵
茶：英國為之發動了“鴉片戰爭”
煙草、咖啡和香辛料：刺激人類感官的植物
番紅花：從古至今的安神魔力
煙草：“新舊大陸”的邂逅和交易
罌粟、大麻和古柯樹：從混亂到清醒
植物中的生物鹼：大帛斑蝶的熱帶智慧
形成咖啡館文化的咖啡、可可和香莢蘭
其他蔬菜和香辛料：工業革命前仍被當作藥物
通過胡椒看周遊世界的香辛料的宿命
環遊世界並改變了世界的蔬菜
番茄和辣椒：把東西兩個半島染得通紅
以日本為例：本土蔬菜和外來蔬菜
植物熱潮：近代植物學的發展
園藝熱、植物園熱和栽培熱
橙和王蓮：歐洲人栽培的溫室植物
棕櫚：歐洲人建立大型溫室栽培的植物
棉花等植物：從土地上收穫的“羊毛”
歐洲花園裡的東方草木之美
山茶：率先將春天送到歐洲
繡球和睡蓮：印象畫派的主角
牽牛與百合：底層百姓喜愛的花卉

第6章 植物在縮小的世界中膨脹（工業革命之後）
透過咖啡看種植園的時代
人類世的問題 單一種植引發的現代病害大流行
亞洲、非洲和大洋洲的種植園變化
替代能源作物正在重新定義耕地
結語 植物與人類的未來
可持續的生物資源 海草和藻類可以成為替代能源
光合作用的生物製造動物蛋白
用植物生物量生產酵母蛋白質
利用微生物生產新的家畜飼料
轉基因與基因組編輯 轉基因作物增加了可以耕作的土地
使用基因組編輯技術加速新植物的誕生
在沒有重力的太空和海洋中栽培植物
可以成長的植物型機器人與細胞大小的微型機器人
如果可以實現人工光合作用，二氧化碳就可以成為利用資源
後記 人類開拓未來的線索
圖片來源
參考資料