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法式香甜․常備點心：回溫、加工、裝飾、上桌，8種半成品，變化52道季節x裸感小點 (電子書)
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法式香甜․常備點心：回溫、加工、裝飾、上桌，8種半成品，變化52道季節x裸感小點 (電子書)

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內容簡介

＝本書特色＝
★《法式香甜．裸蛋糕》作者，再度為熱愛烘焙的你，設計最天然樸實、不須繁複技巧、健康美味又能常備家中的點心！
★只要學會8種準備簡單、保存方便、變化多樣的常備半成品，就能組合出52道精緻小點！

＝內容簡介＝

甜點總是讓人覺得工序繁複，製作起來似乎要耗費不少時間，
其實只要掌握製作半成品的技巧，就可以隨時享受香甜小食光；
而且，一樣半成品可以變化出不只一種甜點，即使假日只有空閒準備一樣，
接下來的一整週還是能變換口味，不用擔心吃膩，想要一次享受多種口味也沒問題。

8種常備半成品╳10種常備甜點醬＝52道精緻點心

《法式香甜．裸蛋糕》作者，甜點私廚La Vie Friande，
為你精心設計了準備簡單、保存方便、變化多樣的半成品！

打破「常備」的框架，
不僅僅是糖漬水果、果醬、餅乾或是冰棒，
蝴蝶酥、國王餅、法式泡芙、提拉米蘇、脆皮蛋糕捲、巧克力塔……
即使是精緻點心也可以成為常備料理！

製作簡單卻變化多多的鬆餅麵糊；
不論是餅乾、塔派、千層酥都能做的杏仁塔皮和千層派皮；
比想像更容易製作與保存的法式泡芙；
只要一個平底鍋就能完成的法式可麗餅與嘉蕾特；
還有超級百搭的焦糖蘋果和蜜紅豆……

只要學會製作「常備半成品」，就能讓家裡隨時飄起香甜氣息！

 

作者介紹

作者簡介

陳孝怡
作者｜陳孝怡（香‧甜生活La Vie Friande）

從時尚產業轉到每日與麵粉、雞蛋為伍的甜點工作室，跳痛的人生從我在法國留學的日子開始，一點一滴累積成現在的生活型態。除了沒有養雞養牛之外，什麼都可以自己做。

回到台灣之後，決定以「香‧甜生活」展開甜點私廚的冒險；從一歲寶寶的豆乳甜甜圈開始，到法式家常點心，最開心小人每日放學見到媽媽第一個問題就是：「媽媽，今天的點心是什麼？」

生活中沒有電視的干擾，所有的幸福都在餐桌上發生，這是一個小家庭的日常，也希望能變成大家的日常，呈現在你們的餐桌上。



相關著作:《法式香甜‧裸蛋糕：甜點私廚的50款淋一點、抹一下，樸實美感、天然好食的蛋糕新主張》

攝影者簡介

殷正寰
攝影｜殷正寰

大學主修國畫以及書法篆刻，卻常常手拿相機和西畫組的當朋友，隨手拍攝記錄生活變成一種習慣。多年前，辭去行政主管職，轉而投入另一個「無底深淵」，包辦除了做蛋糕以外的大小事務：班主任、咖啡師、洗碗主任（檢查小人和太太洗得乾淨與否）以及司機和攝影師林林總總、族繁不及備載的工作，以換得可以早睡和一家同樂的無價時光，深深體悟：「有一失必有很多得。」

相關著作:《法式香甜‧裸蛋糕：甜點私廚的50款淋一點、抹一下，樸實美感、天然好食的蛋糕新主張》

 

目錄

作者序　
基本器具　
基本甜點醬　

PART 1 簡單上手的鬆餅72變
常備半成品［自製鬆餅麵糊］
常備甜點醬［抹茶卡士達醬、糖煮藍莓］
1.    蜂蜜銅鑼燒
2.    抹茶卡士達鯛魚燒
3.    歐式煎餅早餐
4.    甜甜圈

PART 2 煮一大鍋焦糖蘋果
常備半成品［焦糖蘋果］　
常備甜點醬［杏仁奶油餡、蘋果奶油醬］　
5.    蘋果派　
6.    反烤蘋果塔　
7.    焦糖蘋果布丁　
8.    焦糖蘋果舒芙蕾熱鬆餅　
9.    整顆焦糖蘋果塔　

PART 3 神奇的塔皮
常備半成品［基本杏仁甜塔皮］
10.    寶寶餅乾
11.    穩穩的檸檬塔
12.    紫薯愛心餅乾
13.    紫蘇無花果乳酪蛋糕
14.    聖誕風情果醬餅乾
15.    男孩喜愛的恐龍糖霜餅乾
16.    秋季風味水果乳酪塔
17.    節慶水果巧克力塔
18.    楓糖燕麥胡桃派

PART 4 簡易手擀千層派皮
常備半成品［折來折去的千層派皮］
19.    蝴蝶酥
20.    莓果千層派
21.    國王餅
22.    蘋果香頌
23.    扭轉酥棒
24.    爆漿莓果餡餅
25.    蘆筍鮮蝦風味派
26.    雞腿菇菇派
27.    迷你普羅旺斯酥派
28.    牛肝菌火腿酥捲
29.    紅豆年糕酥派

PART 5 一點都不難的法式泡芙
常備半成品［基本泡芙麵糊］
常備甜點醬［荔枝卡士達醬、覆盆子慕斯］
30.    法式糖脆小泡芙
31.    甜羅勒草莓檸檬奶油泡芙
32.    聖人泡芙 Saint-honore
33.    鹽味焦糖閃電泡芙
34.    脆皮覆盆子荔枝泡芙

PART 6 外酥內軟的分蛋海綿蛋糕
常備半成品［分蛋海綿蛋糕］
常備甜點醬［糖煮桃子、馬斯卡彭乳酪餡］
35.    提拉米蘇
36.    法式無花果蛋糕
37.    桂花抹茶卡士達脆皮蛋糕捲
38.    草莓巧克力夏洛特
39.    白酒甜桃脆皮生乳捲

PART 7 好做又好吃的可麗餅
常備半成品［基本可麗餅麵糊］
40.    焦糖香蕉莓果可麗餅
41.    雞肉酪梨玉米沙拉嘉蕾特
42.    提拉米蘇口味千層

PART 8 甜而不膩的百搭蜜紅豆
常備半成品［自製蜜紅豆］
常備甜點醬［蜜紅豆馬斯卡彭乳霜、芋泥奶油餡］
43.    紅豆抹茶磅蛋糕
44.    抹茶蜜紅豆司康
45.    抹茶紅豆甜麵包
46.    紅豆貝果
47.    手作蜜紅豆年糕

PART 9 剩材變身好看的杯子甜點trifle
48.    莓果戚風trifle
49.    蘋果派trifle
50.    提拉米蘇trifle
51.    千層trifle
52.    情人節限定愛心trifle
看更多
 

詳細資料

  • ISBN：9789863445241
  • 規格：普通級 / 初版
  • 出版地：台灣
  • 適讀年齡：0歲~99歲
  • 檔案格式：EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置：平板
  • TTS語音朗讀功能：無
  • 檔案大小：46.4MB
 

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