本月熱賣
  • 電子書
MASA最愛!世界五大美食國家料理 (電子書)
試閱
收藏試閱本 439
人收藏
適合平板

MASA最愛!世界五大美食國家料理 (電子書)

  • 定價:350
  • 優惠價:245
載入中...

電子書閱讀軟體

支援瀏覽器說明

APP下載:

  • 分享
 

內容簡介

回應粉絲團460,000名讀者的 千呼萬喚,正宗MASA手繪食譜終於現身!

「雖然以繪本的表現介紹料理,但每張圖都是我用靈魂與生命完成的!
因為我希望畫圖與拍照的食譜設計一樣品質完美,沒有任何妥協!--MASA」

結合照片與手繪圖的世界五大美食國家的美味料理,不只是食譜,也是繪本故事書!
由MASA親自拍照,親手一筆一畫繪製,550張Step by Step 照片+手繪稿完美呈現。

  書中50道食譜,分別介紹了日本、法國、義大利、西班牙與泰國等世界知名料裡, 每道食譜MASA都會介紹其典故由來,也會分享他溫暖的故事與趣味的回憶。例如日本料理中的「味噌豬肉蔬菜湯」(豚汁),就是一道讓MASA非常懷念的料理,也是他小時候爸爸下廚時,最常做的家庭料理。
    
  「我記得有一次爸爸煮了一鍋豚汁,等我回來讓我吃,吃的時候,爸爸一直在旁邊看我。通常吃飯時,會一邊看報紙一邊吃飯的典型日本父親,不知道為什麼那天一直瞪著我看。吃完後,爸爸問我:味道如何呢?我說:『好吃!』當時看到爸爸非常開心的臉,連我吃完的餐具都幫我洗了(我們家有規定,自己吃過的餐具都要自己洗,但當天爸爸太開心了)。後來爸爸說:每次做的豚汁味道都會不一樣,而這次是他人生中做得最好的一次(絕品)。說實話……我並沒有很認真的吃,因為當時我正邊吃邊想,等一下要玩的遊戲如何才能破關(ー_ー;)。但看到爸爸那麼認真地看我吃東西,我也不敢隨便回答。」

  另外,義大利料理中,介紹了「佛羅倫斯風香烤豬里肌肉」。他說 這道佛羅倫斯的醬是他的最愛之一,不只味道,連名字都很特別。

  「第一次認識這種醬,是我在打工的時候,因為這家餐廳的許多料理都很特別,每次服務生帶客人進來點餐後,負責的服務生都要很大聲地唸出給廚師們聽,有的前輩很會唸,有的前輩也會很緊張一直唸錯,當時大家都會偷笑。經過數個月後,我也漸漸習慣工作內容,但我負責的內容也越來越多,有一天終於有機會唸菜單,我就很用力大聲唸菜名,結果老闆進來廚房罵我。因為我的聲音大到連坐在外面的客人都聽到了,餐廳本來很安靜輕鬆的氣氛,卻因為點菜過於大聲,把大家都嚇到了。大概是更之前我打工的地方很吵,而且離客人的位子有一段距離,所以每次大家都很大聲講話,以致於忘了我現在在不同餐廳工作,換到新的餐廳工作要安靜!Sorry,(°∇°;)\( ̄ _  ̄ )←『老闆,我太大聲了……。』」

   除了說故事,完整的Step by Step分解圖,同樣保有MASA仔細又貼心的風格,因為他 希望透過這本書,讓平常不太習慣看食譜書的讀者也可以輕鬆地閱讀。當然也希望所有的讀者都能以非常快樂、輕鬆的心情來學習料理並享受這本書。

本書特色

  ․特色1:五大美食國家的50道料理,50個故事,550張照片+手繪稿完整圖解,一看就會,即使是第一次下廚,也可以完全學會本書的所有菜色。
  ․特色2:每道料理都分享了MASA的設計理念、堅持,與溫暖的小故事,讓您不只學會做菜,更能體會、感受他的用心與貼心。
  ․特色3:菜色豐富多樣化,即使手繪稿也詳細完整,絕對不妥協馬虎。簡單實用,每道菜皆標示份量、材料與做法等,還有作者的貼心小叮嚀喔!
  ․特色4:書後皆附食材與相關料理一覽表,閱讀容易、貼心超實用,讓您一目瞭然,馬上就可以找到想要學習的各式料理,而不會浪費任何食材。
 

作者介紹

作繪者簡介

山下勝(MASA)


  剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳,數年前搬來台灣,在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年,MASA觀察到不管哪一國人都覺得,煮菜=很累+很辛苦+很麻煩……所以他想要修正這個方程式,讓煮菜=好玩+快樂+幸福!於是,他以20年的廚師經驗+(初級的)超可愛中文,(so-so的)英語+(一點點的)電腦知識+(還好的)料理攝影技術,開始在部落格教導料理新手如何做菜。

  得獎紀錄:
  ‧2010年博客來、誠品、金石堂年度百大Top100
  ‧2010年 博客來生活風格年度之最  
  ‧2013年博客來年度百大Top100

  著作:
     ‧《MASAの不失敗完美比例便當菜特集:主食、主菜與副菜的美味配方提案》
     ‧《和MASA一起吃幸福便當:最適合料理新手の106道不失敗完美比例便當菜》
        ‧《MASA,你好!可以教我做菜嗎?:106道好吃又讓人安心的1人份料理配方》
  ‧《MASA,早安!我們一起吃Brunch吧!:每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》
 

目錄

Part1日本料理
菠菜松子燒&黃身酢醬Spinach & Pine Nuts Omelet
竹莢魚清湯Horse Mackerel Tsumire Soup
營養滿分的茶碗蒸Full of Nutrition Chawan Mushi
味道豐富味噌豬肉蔬菜湯Tonjiru/Pork & Vegetable Miso Soup
馬頭魚照燒風味牛蒡煮Teriyaki Sauce Stewed Fish
福岡鄉土風筑前煮Chikuzen-ni/Chicken & Vegetables Nimono
免捏照燒雞肉飯糰Teriyaki Chicken Nigiri Sandwich
豪華海鮮千層壓壽司Layered Seafood Chirashi Sushi
酸酸甜甜抹茶風味草莓大福Matcha Strawberry Daifuku
簡單手工抹茶冰淇淋Home made Matcha Ice Cream
 
Part2法式料理
南法風健康海鮮沙拉佐蜂蜜優格醬Nicoise Salad with Honey Yogurt Dressing
燻鮭魚&奶味馬鈴薯沙拉前菜Smoked Salmon & Creamed Potato
媽媽味法式燉雞肉&蔬菜Home made Pot au Feu
甜味豐富紅蘿蔔冷湯Cold Carrot Potage
煎白身魚清爽奶油白酒醬Sautéed Fish with White Wine Sauce
法式牛肉紅酒Koto Koto煮Bourguignon Style Beef Stew
彩色蔬菜餡法式鹹派Vegetarian Quiche
香噴噴法式蛤蜊飯Clams & Butter Steamed Rice
柳丁奶油醬可麗餅Suzette Style Crepe with Orange Sauce
超級酥脆!巧克力卡士達醬泡芙Chocolate Custard Creamed Puffs
 
Part3義式料理
鯛魚&烤甜椒Carpaccio佐黃芥末美乃滋沙拉醬Snapper Carpaccio with Mustard Sauce
番茄&蝦子油漬天使麵沙拉Tomato & Prawns Capellini Salad
今日推薦蔬菜湯義式茄汁Today's Special Minestrone Soup
鄉村風花腰豆濃湯Pinto Beans Soup
佛羅倫斯風香烤豬里脊肉Florence Style Pork Sautee
香煎雞腿肉佐巴薩米克醋醬Sautéed Chicken with Balsamic Sauce
蝦湯風味義式燉飯 Risotto  Seafood Risotto with Prawn Stock
濃郁&滑潤快速Carbonara  Rich & Creamy Carbonara
義式鮮奶乳酪佐蛋黃醬Panna Cotta with Fruits
南瓜風味提拉米蘇Squash Tiramisu
 
Part4 西班牙料理
經典馬鈴薯&綠櫛瓜歐姆蛋Potato & Zucchine Spanish Omelet
西班牙風味白酒蒜味蝦Prawns with White Wine & Garlic Sauce
鷹嘴豆&蔬菜清湯Chick Peas & Vegetables Soup
毛豆白酒燉煮白身魚蛤蜊Braised Fish with Clam Sauce
清爽番茄&烤甜椒冷湯Tomato & Paprika Cold Potage
香煎豬排&香烤甜椒Sautéed Pork with Roasted Peppers
雞腿肉西班牙燉飯 Paella   Chicken Paella
茄汁彩色蔬菜燉飯Vegetable Paella with Tomato Sauce
西班牙風肉桂焦糖布丁Spanish Style Caramel Pudding
西班牙檸檬風味白米露Creamed Sweet Rice Soup
 
Part5泰國料理
冬粉蝦子&中卷辣味沙拉Seafood Green Bean Noodles Salad
泰式梅子風味酸辣湯Spicy Prawn Soup with Ume boshi
泰式蝦子&絞肉可樂餅Thai Style Shrimp Croquette
辣味雞竜田揚腿肉腰果Stir Fry Chicken & Cashew Nuts
豬肉&冬粉蔬菜清湯Pork & Green Bean Noodles Soup
涮涮牛肉椰奶味噌風味咖哩Beef Coconuts Flavor Curry
絞肉九層塔風味Lunch Plate Spicy Meat Sauce Lunch Plate
經典蝦&雞蛋魚露風味炒飯Prawn & Egg Stir Fried Rice
三色丸子椰奶汁粉圓Three Color Dumplings Soup
地瓜小球甜甜圈Sweet Potato Dumpling Doughnuts
 

自序

  以手繪稿的方式介紹“MASA Style”料理

  這次我決定用繪圖的方式介紹食譜,大家應該會嚇到吧?感覺像是無謀的挑戰?雖然我還在學習中,也不是成熟的藝術家(^^;?),但我相信照片、影片、畫圖都是一樣表現自己作品的方式。

  通常準備開始食譜書時,我會先企劃工作流程。但像這次的畫圖方式和以前拍照的狀況完全不一樣,無法預估大概以怎樣的速度作業才能完成……,所以在實際繪圖之前就已經感到很有壓力。

        我本來就很喜歡畫畫,網路上也介紹過幾道繪本食譜。基本上,要把食譜利用插圖做成一本書需要畫幾百張圖,雖然我腦袋裡也已經了解要畫這麼多張,但實際開始畫時,就遇到沒有想像過的苦難(汗)。因為畫圖與拍照是不一樣的流程,需要花很多時間處理,而且在畫圖過程中我也一直想,到底這樣可不可以完成??

        雖然如此,但一直慢慢往前進行,也開始習慣這樣的流程,所以畫得越來越輕鬆。而現在的我覺得比之前更喜歡畫畫。

  這本書剛開始的繪圖與後面畫的風格可能會不一樣。簡單地說,就跟《哆啦A夢》第1集與第45集中,哆啦A夢的外表也同樣不太像的意思。。f(^_^;)

  因為很容易看得到或畫出來,所以有的鍋子、碗、道具……等等大小可能與現實中的大小不太一樣,有些地方甚至會與現實中食材的外形、顏色也不太一致,所以請各位多多見諒!雖然我的畫圖還沒到很專業的程度,但每張圖都是我用靈魂與生命完成的!!(9炎Д炎)9

        雖然這本書是以繪本的表現介紹料理,但也不是只為了畫畫而花很多時間,而是因為我希望畫圖與拍照的食譜設計一樣品質完美,沒有任何妥協!

  由於主題是『世界美食の旅』,所以我選擇了自己印象最深刻的各種不同國家料理,當然不只簡單普通地介紹異國料理,還加入一些自己“MASA Style”來設計食譜。

  因為這次是用畫畫,有一點懷念的感覺,所以有些料理介紹的文章也會稍微加入自己從小到現在的故事,希望各位可以好好欣賞。

  希望透過這本書,讓平常不太習慣看食譜書的讀者也可以輕鬆地閱讀。因為我自己是外國人,寫的文章也不會太複雜,相信小朋友也可以很容易了解的。

  最後,我想要向許多人表達感謝之意,首先,認識&合作很久的日日幸福Mavis、秀珊、Linda、 Steven、Sophia與瑤婷,他們都非常用心的製作每本書。不但每天忙碌地準備各種新書,還幫我處理許多與廠商與單位的合作事項,如果沒有大家的幫忙,也不會有現在的我。還有更感謝認識更久的Lydia,與平常不一樣的出書流程,也一起幫我找道具,處理了許多非常繁瑣的細節,衷心的感謝!

  最後,對我而言非常重要的讀者們,在FB、食譜網站,還有活動現場都收到很多的鼓勵!因為有各位的熱情鼓勵,我才決定挑戰做這本書。真的謝謝大家!也希望很多讀者都能非常快樂、輕鬆地享受這本書。
 
MASA(山下 勝)
 

詳細資料

  • ISBN:9789869311519
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:55.8MB

最近瀏覽

 

相關活動

  • 【飲食】楓樹林【為人生加油!】電子書展,11/12-12/08單書88折、三書75折
 

購物說明

使用電子書服務即為同意『博客來數位內容服務條款』請詳見客服中心說明。

自備暢通的網際網路連線及符合博客來支援的行動裝置、電腦作為閱讀工具,支援版本如下:

瀏覽器閱讀:無需安裝,即可閱讀。支援Safari (14以上版本)、Chrome (103以上版本) 、Edge瀏覽器 (106以上版本)。

APP閱讀:支援IOS13及Android 7以上系統。

電子書、 電子雜誌因版本屬性因素,恕無法比照紙本書籍提供MP3、DVD實體光碟,亦無提供相關影音檔案下載,請先確認無此需求再行下單購買。

請注意:

博客來電子書服務所使用之軟體程式及其支援行動裝置之可用版本隨時會更新調整,請隨時留意且主動查詢調整之內容。並請定時更新您的行動裝置作業系統版本,以確保本服務運作正常。若因個人裝置因素(如:其他應用程式衝突、裝置記憶體不足、行動裝置支援版本無法升級),無法使用博客來電子書閱讀服務或影響服務效能,需自行進行排除待符合博客來支援項目再行閱讀。

退換貨說明:

電子書購買前請務必先行試閱,不提供10天的猶豫期。

下列商品購買後博客來不提供10天的猶豫期,請務必詳閱商品說明並再次確認確有購買該項商品之需求及意願時始下單購買,有任何疑問並請先聯繫博客來客服詢問:

1.易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。
2.客製化之商品。
3.報紙、期刊或雜誌。
4.經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
5.下載版軟體、資訊及電子書、有聲書及影音.課程
6.涉及個人衛生,並經消費者拆封之商品,如:內衣褲、刮鬍刀…等。
7.藝文展覽票券、藝文表演票券。

  • 墨刻紙電聯展
  • 公孫策說歷史故事套書
  • 秋日生活展