完美食物攝影指南：52堂讓人想咬一口的攝影必修課 (電子書)

推薦序
作者自序

一、相機設定
創意玩轉相機設定值

相機的操作調整適合的景深
凍結時間的秘訣
昏暗環境的拍攝技巧
判斷相片亮度是否足夠

二、光影調和
襯托美食的最佳利器

家中最棒的光源位置
運用顏色讓照片栩栩如生
不同光線方向的效果
從好作品中尋找關鍵要素
運用鏡子和反光板讓美食成為主秀
撥弄光影創造迷人氛圍

三、照片故事
拍出一張會說故事的好照片 打動觀者的心

把自己的故事帶入照片中
增添色彩傳達不同心情
拍攝食材和準備過程
設計構圖動態感
加入「人」的元素
放大視角拍一整桌菜

四、道具擺設
選擇合適的道具襯托美食

準備一組常用的攝影道具包
挑選背景和表面材質
用造型師的眼光挑選道具
餐桌禮儀知多少？
擺設桌巾的技巧

五、構圖
巧妙擺設讓視覺效果最大化

尋找視覺參考點擴大靈感
選擇一個明顯的視覺主體
運用視覺對比讓照片一看就懂
運用視覺重量增加照片平衡感
善用線條和形狀
用色彩作為構圖的一種工具
平鋪式構圖
直立式構圖
四分之三角度：美食攝影最佳視角
以前景物品增添畫面真實感
如何以留白為主體
考量構圖方向性和長寬比
預先把想法寫下來 不浪費現場拍攝時間

六、食物造型設計
把食物妝點成上相的美食

拍攝前先進行食材測試
方便好用的造型工具
食材品質好壞決定成品賣相
食物也可以找「替身」
用配菜妝點讓美食更加分
夾層食物（三明治、漢堡）的拍攝攻略
如何妝點一盤清爽沙拉
如何讓一碗湯看起來更美味
如何把扁平食物拍的有層次感
如何拍出一杯美味可口的飲料
把肉品拍得令人垂涎的方法
完美鬆餅的獨家配方
拍攝快速融化的冰品秘訣

七、尋找攝影靈感
繼續踏上這段旅程 鼓勵創意發想不設限

用音樂改變欣賞相片的感受
與其他同好一起合作
探索藝術的世界 激發創意想像
關於攝影 那些你不知道的秘密

致謝
關於作者
索引
 

沈倩如／美國專業食物攝影師

說個最近的案子。當時拍的是葡萄牙蛤蜊燉豬肉，就在料理快做好時，客戶將氛圍改為秋天和質樸，且以庭院用餐情境呈現。我一邊快速了解這道菜的傳統食用，一邊憶起當地建築常見的白、橙和藍色，腦海閃過一幕幕可能的場景。待確立造型後，我調整相機設定、光影和拍攝角度，舀出幾匙盤中料理，露出一角汁液。案子在預定時間完成。

食物攝影不好說，每個人的拍攝環境和應變招數不同。所幸瓊妮有豐富的Youtube教學經驗，系統化寫下每個環節，要你從基本和簡單演練。懂得演繹舊，方能創造新。這本書也適合正在瓶頸中，想砍掉重練的你。我建議，閱讀時避免同時讀其他教學文，因為知識過多讓你無所適從，讓你的感官成為被動。我特別喜歡她生活式的撰寫，使閱讀輕鬆進入狀況；而每篇末了的「自我挑戰」似在促你讀完一篇即起身實作。書裡有些我不知道的撇步，比如她建議餐巾不要洗，才易擺放平整，便令我躍躍欲試。

每當在社群平台看到制式的模仿照，我總好奇這樣的拍攝能持續多久？食物攝影實則在整合拍攝者的思考和創作，它予人藝術的享受，有種恰到好處的和諧，餘韻繚繞的味。

十年前我讀了一本專業食物攝影師寫的書，開啟了我對食物攝影的興趣，繼而進入專業領域。十年後的今天，我將另一本專業著作《完美食物攝影指南》推薦給你，期望你在攝影這條路走得長遠。

 

林志潭／Arko Studio 攝影師

從踏入餐桌攝影的那一刻起，大家無一不在尋找自己的風格或是美術方法論，回顧以往工作初期無不是靠有限的圖片媒體或書籍來模仿成形，一點一點慢慢的累積對於餐桌攝影的經驗及知識，靠著大量的閱讀媒體與工作的操作實踐下，經年累月下來才慢慢成形了屬於自己的系統，或是說一種樣子，對於餐桌拍攝建構才能逐漸變成經驗法則來傳遞或是講授，《完美食物攝影指南》（PICTURE PERFECT FOOD）或許就是那希望能夠早早出現在我身邊的一本工具書，但與其說是工具書更能說是對大量餐桌器具/設定/造型工作黃金累積指南， 作者從工作開始的前置道具畫面設定，到工作過程中的工具技巧，再到畫面後餐桌文化邏輯，明晰地說出工作的架構與流程，甚至在章節末還有自我挑戰項目讓讀者還有功課可做。

當今影像先食的氣氛下， 人人都想是那一位攝影師或是食物造型師， 我想就讓《完美食物攝影指南 》（PICTURE PERFECT FOOD）成為你書架上最有用也最常翻閱的那一本指南吧！