一本書讀懂餐飲O2O（第2版） (電子書)

作者簡介
內容簡介
前言
第1章 解密餐飲O2O，掌握線上與線下
1.1 餐飲企業的跨界思維
1.2 餐飲企業的選址及閘店租賃
1.3 餐飲企業的開店與取名
第2章 視覺設計：品牌＋店鋪＋美食視覺
2.1 餐飲的品牌視覺設計
2.2 餐飲的店鋪視覺設計
2.3 餐飲的產品視覺設計
第3章 爆品打造：匠心打造爆品＋餐飲IP
3.1 匠心打造餐飲爆品
3.2 從爆品發展成餐飲IP
第4章 行銷策略：借勢＋話題＋熱點＋活動
4.1 4種常見的餐飲行銷策略
4.2 曬單/曬好評吸引顧客
4.3 通過餐飲活動進行行銷
4.4 餐飲的關聯行銷與會員制度
第5章 互動行銷：參與＋分享＋福利＋紅包
5.1 顧客分享與好評的行銷方式
5.2 通過互動方式吸引顧客參與
第6章 口碑行銷：味道＋價格＋品質＋體驗
6.1 提升餐飲口碑的8種技巧
6.2 通過服務與體驗提升餐飲口碑
第7章 創意行銷：WiFi＋小程式＋朋友圈＋H5行銷
7.1 餐飲行業的WiFi行銷
7.2 餐飲行業的小程式與朋友圈行銷
7.3 餐飲行業的H5創意行銷
第8章 精准行銷：大資料＋O2O＋LBS行銷
8.1 大數據下的餐飲精准行銷
8.2 整合線上與線下的O2O行銷
8.3 基於餐飲位置服務的LBS行銷
第9章 平臺行銷：團購＋外賣＋生鮮＋私人定制
9.1 團購外賣平臺的行銷
9.2 餐飲生鮮平臺的行銷
9.3 餐飲私人定制＋上門服務
第10章 新媒體行銷：微信＋微博＋視頻＋公眾號
10.1 微信個性化設置助力餐飲行銷
10.2 微博的軟文與活動行銷
10.3 餐飲小視頻的行銷技巧
10.4 微信公眾號的行銷技巧

前言
寫作驅動

餐飲業，最好的盈利方式在O2O的行銷和運營上。之所以這樣說，一方面，是因為餐飲關係到我們的衣食住行中的“食”——它是永不過時、充滿挑戰與熱情的行業；另一方面，是因為互聯網行銷這一大趨勢，不僅是餐飲行業的過去時和現在進行時，同時也是未來時。

基於此，餐飲行業想要獲取豐厚的利潤，不能僅僅依靠傳統餐飲的行銷方式，而且要將目光和思維放到O2O行銷的世界中來，在O2O行銷和運營中不斷實踐，找到適合餐飲行業的新思維、新行銷、新運營的方法，從而實現餐飲品牌和產品的價值最大化。

雖然現在的餐飲行業從業者和准從業者，都意識到了O2O行銷的重要性，但是市場是在變化的，這也就決定了只有最先掌握行業的新思維、新行銷、新運營的方法的人，才有可能在競爭中取得勝利。筆者在暢銷書第1版的基礎上進行了完美升級，以適應變數衝擊中的餐飲市場，?明有需要的讀者提升餐飲行銷水準和技能。

特色亮點

相較於第1版而言，本書進行了全新升級，主要表現在以下4個方面。

（1）角度與思維創新。本書從顧客的角度出發，剖析什麼樣的餐飲店最受消費者歡迎，總結出新的運營思維。“顧客是上帝”，而要想吸引更多的顧客並獲得他們的認可，那麼，餐飲行銷就必須從顧客的角度出發進行思考，然後又以新的運營思維創造出的餐飲產品和服務來回饋給顧客，並進行驗證，才能真正瞭解究竟什麼樣的餐飲店、餐飲產品和服務才是最受消費者歡迎的。

（2）全面和含金量高。從餐飲的開店、設計、爆品、體驗、口碑、平臺、行銷等餐飲常用內容上進行知識點佈局。這裡的知識點佈局，不僅包括線上的，同時也包括線下的，一改以往專注於線上發掘的方式，為餐飲行銷的發展提供更加全面和含金量更高的行銷乾貨技巧。

（3）最新平臺和方式。本書不僅對原有的平臺，如美團、餓了麼、口碑、百度糯米、大眾點評等進行了介紹，還結合最新的餐飲行銷平臺和方式進行推廣，如Wi-Fi、小程式、H5、微信、微博、視頻和公眾號等。

（4）重點和難點突出。提升用戶體驗，打造絕佳口碑，既是餐飲行銷的重點，也是難點，只要解決了這兩個方面的問題，就能在餐飲行業的O2O行銷困境中殺出一條新路。本書就是通過一步步的講解，帶領讀者突破行銷瓶頸並取得行銷之戰的勝利。

本書內容

本書主要通過“能力提升線＋乾貨技巧線”兩條線，幫助讀者精通餐飲O2O行銷，懂得如何完成餐飲行業的行銷推廣，打造具備新體驗、新口碑的餐飲產品。

第一條是能力提升線，分為10章進行知識講解，由淺入深地講述了互聯網餐飲思維的線上運營、店鋪視覺設計、爆品打造以及相關的餐飲行銷策略，並對餐飲行業的互動行銷、口碑行銷、創意行銷、精准行銷、平臺行銷等行銷方式進行了詳細的講解，幫助餐飲行業從業人員脫胎換骨，進入餐飲O2O行銷行家裡手的境界。


第二條乾貨技巧線，總結提煉了110個餐飲O2O行銷的方式，包括選址、取名、餐飲品牌與店鋪設計、餐飲爆品打造、餐飲IP發展、借勢行銷、活動行銷、會員制度和分享與好評等，教您輕鬆攻克餐飲O2O行銷，打造高品質的用戶體驗和口碑的餐飲品牌，步步為營，層層突破，順利完成餐飲O2O行銷升級，成就有巨大競爭力的餐飲品牌。

技巧總結

本書以乾貨為主，精心提煉了餐飲O2O行銷實戰中的110個實用技巧，幫助餐飲行銷行業從業者打造富有吸引力和集聚人流的餐飲品牌，增加餐飲品牌和產品的影響力與知名度。

在本書的寫作中，筆者有許多關於餐飲O2O方面的經驗和實際案例想要跟大家分享，主要有以下20個要點。

第1個要點：商家需要從傳統餐飲行業的行銷思維中跳出來，找到餐飲O2O的新邏輯，以此為基礎，在實踐中運用餐飲O2O跨界思維，實現全新的行銷和運營方式。

第2個要點：關於餐飲開店的相關事項和選址的相關技巧，在本書第1章中也作了詳細的案例描述與分析，幫助餐飲商家更好地走出第一步。

第3個要點：關於商家如何根據自身風格設計自己的企業LOGO，在本書的第2章羅列了大量的案例和經驗總結，相信可以幫助商家找到靈感，設計出高大上的餐飲LOGO。

第4個要點：商家如何打造良好的視覺體驗？本書從品牌、店鋪、產品3個方面為大家作出了詳細的經驗總結和案例介紹，相信能最大限度地幫助商家們打造好自己的品牌，設計好自己的店鋪和產品。

第5個要點：在競爭激烈的餐飲市場，如何打造好自己的爆品也是關鍵，基於此，本書為大家詳細介紹了年齡段爆品打造、興趣群體爆品打造、單一產品縱深打造等方法，助力商家打造好自己的餐飲爆品，提升餐飲企業的行銷利潤。

第6個要點：針對商家該如何找准餐飲行業的目標受眾、滿足消費者需求、商家的爆品思維、菜品的專注化等一系列問題，本書都有詳細介紹，一一解決商家的難題。

第7個要點：在餐飲業的品牌發展過程中，如何借勢實現餐飲行銷、如何打造話題、如何形成熱點、如何進行活動行銷，針對這些問題，本書通過案例乾貨分享和剖析的方式，?明餐飲企業和商家提高營業額和利潤。

第8個要點：關於餐飲行業的會員制度，本書從4個方面介紹了其優勢，並著重介紹了餐飲業線上會員制度的案例分析，希望能助力商家更好地進行線上行銷和運營，完善餐飲門店的會員制度，獲取更多的門店利潤。

第9個要點：本書從分享朋友圈、五星好評兩大方面介紹了餐飲業互動行銷的技巧，幫助商家在行業淡季也一樣能達到生意火爆的效果。

第10個要點：本書詳細介紹了消費送禮、特色表演、紅包打賞、抵優惠券等多種新穎的餐飲O2O行銷方式，?明商家策劃出更多吸引消費者關注的餐飲活動。

第11個要點：“酒香不怕巷子深”，針對在O2O行銷環境中如何打造餐飲的品牌口碑這一問題，本書從味道、價值、品質、體驗4個方面做出了詳細講解，希望能?明商家打開獲得網路口碑的大門。

第12個要點：編者認真搜集了多個知名餐飲品牌打造口碑的案例，在本書中進行了全面詳細的介紹，商家可以以此借鑒一線餐飲品牌的行銷和運營技巧，更好地助力自身餐飲品牌的長遠發展。

第13個要點：行銷要有創意，要具備新穎而獨特的風格，O2O行銷的創意方式多種多樣，本書彙集了多種餐飲業的創意行銷的思路，並配有相關案例展開分析和講解。

第14個要點：本書對互聯網中的“小程式”“H5”兩大新穎的行銷方式也做出了詳細的講解，幫助商家們輕鬆玩轉餐飲O2O行銷。

第15個要點：在大資料時代，餐飲行業的發展逐漸與大資料接軌，開闢了一個全新的行銷領域。本書通過餐飲業的大資料案例來剖析新時代該行業的新發展、新方向。

第16個要點：基於LBS的大眾化，本書從精准客戶導流、位置展現行銷、LBS＋服務的精准化服務打造等方面，為各位讀者圖文並茂地進行了餐飲案例的詳細解說。

第17個要點：本書以美團平臺為例，詳細介紹了餐飲O2O平臺的入駐流程、上架和下架產品、查看美團各類行銷資料、餐飲口碑管理、業務訂單管理等多個方面，為讀者做出了步驟解說，?明商家更清晰地掌握美團的運營和管理技巧。

第18個要點：本書針對美團、餓了麼、大眾點評、百度糯米等較為火熱的平臺，做作出了單獨一對一的深度分析，從中總結出每個平臺的優勢和亮點，助力商家在實際的線上運營中，更好地把握這些平臺優勢和特色，從而實現O2O平臺行銷的價值最大化。

第19個要點：微信和微博是當下較為火熱的新媒體行銷平臺，本書詳細介紹了餐飲行業如何通過這些平臺進行行銷與運營，幫助商家掌握新媒體的運營訣竅，從而進行病毒式線上傳播。

第20個要點：根據調查顯示，有超過七成的餐飲企業已經開通了微信公眾號功能，所以本書整合了各大餐飲品牌公眾號的優秀案例，幫助商家找到公眾號推廣新思路。