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風味魯菜:經典山東菜的秘方與創意菜譜 (電子書)
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風味魯菜:經典山東菜的秘方與創意菜譜 (電子書)

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內容簡介

《風味魯菜:經典山東菜的秘方與創意菜譜》是一本全面介紹山東魯菜的書籍。本書由封面、版權資訊、作者簡介、前言和多個章節組成,其中包括魯菜概述、魯菜歷史、魯菜成因、魯菜特色、魯菜流派、魯菜現狀、魯菜菜式、魯菜味型、魯菜技法以及多個具體的涼菜、畜肉和水產品菜譜。
《風味魯菜:經典山東菜的秘方與創意菜譜》深入挖掘了山東魯菜的獨特之處,將鮮美的菜品和精湛的烹飪技巧完美結合。本書不僅介紹了山東魯菜的源起和演變,還詳細解說了各種魯菜的特點和口味。從魯菜概述到魯菜菜式,從涼菜到畜肉和水產品,每一個章節都提供了豐富的菜譜,讓讀者能夠輕鬆學習和理解各種山東魯菜的做法。
書中的涼菜部分涵蓋了多種清涼開胃的菜品,如五香牛腱子、家常醬牛腱、花生米拌黃瓜等。這些涼菜不僅色香味俱佳,而且製作簡單方便,非常適合夏季食用。
畜肉部分介紹了多種用豬肉、牛肉和羊肉製作的菜品,如黃燜牛肉、壇子肉、馬蓮肉等。這些菜品鮮嫩多汁,口感豐富,香氣四溢,帶給人們獨特的味覺享受。
水產品部分則包含了多種用海鮮和淡水魚製作的菜品,如家燜黃魚、菊花鱸魚、蔥辣大蝦等。這些菜品鮮美可口,口感獨特,為人們帶來了豐富的海鮮風味。
《風味魯菜:經典山東菜的秘方與創意菜譜》不僅適合喜愛魯菜的人士閱讀,也是廚師和烹飪愛好者的必備參考書。無論是想要學習山東魯菜的技巧,還是想要品嚐正宗的山東風味,這本書都能滿足你的需求。立即開始閱讀,揭開山東魯菜的美食之謎吧!

 

目錄

作者簡介
前言
魯菜
涼菜
畜肉
水產品
禽蛋
豆製品
蔬菜、食用菌
湯羹、燉品
甜品
燕鮑魚翅
主食
版權頁

 

尊敬的讀者朋友們:
很榮幸能夠在這裡為大家介紹一本備受期待的新書——《風味魯菜:經典山東菜的秘方與創意菜譜》。本書集結了數十年來山東魯菜文化的精華,帶您踏上一段口感與文化交融的美食之旅。
作為中國八大菜系之一的魯菜,秉持著“酒香不怕巷子深”的宗旨,一直以其濃郁的風味和獨特的技法吸引著無數美食愛好者。無論是經典的魯菜菜式,還是富有創意的獨家菜譜,本書都將給您帶來一次全方位的感官盛宴。
在本書中,您將了解到魯菜的起源和歷史,以及魯菜成因和特色。我們將深入剖析魯菜流派的演變和現狀,探討魯菜菜式的奧義與味型的融合。同時,我們還將揭秘魯菜獨特的技法和製作工藝,讓您能夠在家中也能做出道地的魯菜佳餚。
本書的目錄豐富多樣,涵蓋了魯菜中的魯菜、涼菜和水產品等多個分類。無論您是喜歡家常菜的溫暖味道,還是追求刺激口感的辣味風情,本書都會滿足您的需求。從五香牛腱子、花生米拌黃瓜,到魚鍋豆腐、糯米酥蝦,每一道菜譜都經過精心編排和優化,保證讓您在享受美食的同時也能輕鬆上手。
在這裡,我們也要特別提到魯菜對畜肉的獨特處理方式。無論是黃燜牛肉、壇子肉,還是紅棗煨牛筋、羊肝炒菠菜,都展現了魯菜在畜肉烹飪方面的獨到之處。通過精細的切割和巧妙的搭配,魯菜將畜肉的鮮嫩與口感發揮到極致,為您帶來一場肉食盛宴。

 

詳細資料

  • EISBN:9786263768208
  • 規格:普通級
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:44.2MB

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