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冷凍常備肉料理:雞豬牛魚,調味、醃漬、冷凍,15分鐘輕鬆上菜! (電子書)
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冷凍常備肉料理:雞豬牛魚,調味、醃漬、冷凍,15分鐘輕鬆上菜! (電子書)

ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん

  • 定價:380特價:266
  • 特價再88折:234
  • 優惠期限:2024年12月31日止
  • 不可銷售區域:中國
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內容簡介

【上市後立即再版!日本Amazon食譜類第一名!】
精打細算的主婦、獨自生活的小資族、忙碌晚歸的上班族
透過「冷凍常備肉料理」,任何時刻都能用美食款待自己!

  ✦冷凍常備肉料理,實踐毫不費力的美味生活
  有了冷凍常備肉料理,在家就能輕鬆料理美味,不用擔心叫不到外送、外食踩雷!

  只要透過調味、醃漬、冷凍三步驟,製作冷凍常備肉料理,不管任何時候,都能立即享受熱騰騰的美味。不管是要飽餐一頓,或是作為便當菜、下酒菜,都很適合。

  ✦「冷凍常備肉料理」的魅力
  1.    只要15分鐘,美味輕鬆上桌
  預先製作好的冷凍常備肉,大大的縮短料理時間,免切免洗,加熱過後立即享用!
  2.    製作簡單,料理小白也不怕
  準備好冷凍袋,將食材與調味料放入,搓揉入味即完成,簡單到不可思議!
  3.    經濟實惠,不剩食、不浪費
  透過冷凍延長食材期限,再也不用擔心吃不完造成浪費。還能一次購買大分量食材,更為精打細算。
  4.    增加料理變化、豐富餐桌
  透過各式調味,享受韓式、台式、泰式、義式等風味料理,吃不膩的好味道。

  ✦56道冷凍常備肉×快熟蔬菜
  本書收錄了適合冷凍、而且冷凍後會更美味的肉類食材,例如雞腿肉、雞胸肉、豬五花、牛肉片、漢堡排、鮭魚、蝦子等,再透過各種調味醃漬出風味,不管是清淡的檸檬雞、香草嫩雞,還是濃郁的韓式辣醬肉片、番茄牛肉,多變料理,滿足味蕾。

  再搭配上易處理、快熟的配菜,像是洋蔥、小黃瓜、彩椒、毛豆、葉菜類等,打造營養均衡的餐桌。
 

作者介紹

作者簡介

穀匙夫婦(SHINO&Tatsuya)


  由Tatsuya、SHINO組成的夫婦廚師組合。秉持著「讓日常生活更有趣、更美味,過得時尚有型」的概念,除了研發食譜之外,更透過線上料理課程、部落格、社群網站、各式媒體分享美食訊息。著有《介於夜宵與晚餐之間。蔬菜多一點,沒有罪惡感、適合晚歸時的晚餐》(直譯,夜食以上、夕食未満。野菜多めで罪悪感なし 遅く帰った日の晩ごはん)(KADOKAWA)。

  食譜書 gucci-fuufu.com
  官方部落格 ameblo.jp/guccifuufu
  Instagram @gucci_fuufu
  Twitter @gucci_fuufu
  Youtube 「ぐっち夫婦の今日なにたべよう?」

Tatsuya

  廚師。最受人好評的,就是能用平底鍋迅速煮出重口味的下飯料理。另外還善用自己造訪過30多個國家的經驗,重現當地風味的菜色。

SHINO

  廚師、餐飲統籌、營養師。於女子營養大學主攻營養學和食品行銷。擅長含有大量蔬菜的料理及家常菜。為煮飯的人貼心設想的食譜受到高度評價。

譯者簡介

蔡麗蓉


  曾任日本大型化妝品公司之商品企劃、國內知名企業的日文相關人員,翻譯超過百本漫畫,以及數十本實用生活類書籍。
 

目錄

Introduction前言──冷凍常備肉料理厲害的地方!
Column 1 我家必備的基本調味料
冷凍常備肉料理的前置作業
冷凍常備肉料理的烹調技巧

Part 1 SHINO&Tatsuya動手做!肉&魚的冷凍常備菜與變化料理
【雞腿肉】
SHINO動手做 薑鹽麴醃肉
薑香四溢蔥油雞/電鍋簡單煮海南雞飯
Tatsuya動手做 照燒醃肉
經典蔥燒雞肉/美味塔塔醬南蠻炸雞
【雞胸肉】
SHINO動手做 香草鹽醃肉
香草嫰炸雞/香草雞肉沙拉
Tatsuya動手做 大蒜味噌醃肉
白飯一碗接一碗青椒味噌雞肉/馬鈴薯味噌燉雞
【雞里肌】
SHINO動手做 檸檬油醃肉
清爽檸檬雞里肌佐五彩泡菜/檸檬雞里肌異國蕎麥麵
Tatsuya動手做 豆瓣醬美乃滋醃肉
當下酒菜也行的蔥燒雞里肌/辛辣炸雞
【翅小腿】
SHINO動手做 高湯粉醃肉
烤翅小腿/鮮味十足翅小腿番茄湯
Tatsuya動手做 印度咖哩醃肉
免燉煮也好吃翅小腿咖哩/翅小腿咖哩烏龍麵
【豬肉片】
SHINO動手做 甜辣醬油醃肉
百菇炒豬肉片/溫泉蛋豬肉蓋飯
Tatsuya動手做 甜辣韓式辣醬醃肉
好吃到三兩下吃光光泡菜豬肉炒麵/起司春川辣炒豬
【豬五花肉片】
SHINO動手做 麵味露醃肉
青紫蘇香氣四溢豬五花炒紅蘿蔔絲/豬五花滷白蘿蔔
Tatsuya動手做 韓式醃肉
超下飯韓式烤肉炒小松菜/營養滿分韓式烤肉拌飯
【豬五花肉塊】
SHINO動手做 香料醃肉
暖身暖心的中華火鍋/配蔬菜一起吃生菜包肉
Tatsuya動手做 五香醃肉
五香滷肉/免燉煮滷肉飯
【牛肉片】
SHINO動手做 番茄醬醃肉
番茄牛肉/番茄牛肉燴飯
Tatsuya動手做 壽喜燒醃肉
百菇牛肉豆腐/經典美味牛肉蓋飯

Column 2  蔬菜與菇類切好備用&前置作業

【綜合絞肉】
SHINO動手做 西式漢堡醃肉
五彩蔬菜肉捲/超下飯印度肉末咖哩
Tatsuya動手做 麻婆味噌醃肉
和風味噌蓮藕漢堡排/油豆腐炒麻婆味噌肉燥
【豬絞肉】
SHINO動手做 鹽麴醃肉
洋蔥鹽麴肉燥味噌湯/麻油炒豆苗鹽麴肉燥
Tatsuya動手做 蠔油醃肉
嫩蛋蠔油肉燥蓋飯/台式拌麵
【雞絞肉】
SHINO動手做 雞粉醃肉
薑汁雞肉丸子湯/中式雞肉燥澆汁豆腐
Tatsuya動手做 東南亞醃肉
打拋飯/異國雞肉燥冬粉沙拉
【鮭魚】
SHINO動手做 大蒜油醃魚
義式鮭魚炒青花菜/鮭魚菠菜義大利麵
Tatsuya動手做 味噌奶油醃魚
鮭魚鏘鏘燒/紙包味噌鮭魚百菇
【鱈魚】
SHINO動手做 柚子胡椒醃魚
柚子胡椒鱈魚佐爽口泡菜/柚子胡椒鱈魚佐彩蔬澆汁
Tatsuya動手做 咖哩美乃滋醃魚
鱈魚馬鈴薯咖哩起司燒/嫰煎咖哩美乃滋鱈魚佐彩蔬
【蝦子】
SHINO動手做 鹽蒜油醃蝦
蒜味蝦/水煮蛋鮮蝦沙拉
Tatsuya動手做 甜辣醬醃蝦
干燒蝦仁/美味蝦仁蛋炒飯

Column 3  SHINO&Tatsuya夫婦的省時副菜

Tatsuya動手做的副菜
中式辣味蓮藕炒培根/青椒炒鮪魚/馬鈴薯炒火腿
SHINO動手做的副菜
百菇炒魩仔魚/番茄培根湯/紅蘿蔔芝麻韓式拌菜

Part 2  瞬間完成一道料理!冷凍即食快速上菜
【忙碌工作日快速餐】
照燒雞肉蛋蓋飯/秋葵涼拌豆腐/百菇海苔湯
【滿滿蔬菜健康餐】
和風香料異國蕎麥麵/甜椒起司柴魚涼拌菜
【實在下飯精力餐】
韓式烤肉炒小松菜/甜椒小黃瓜鮪魚中式涼拌菜
【享受當令美食餐】
紙包味噌鮭魚/中式辣味蓮藕炒培根味噌奶油醃魚
【家庭小聚簡易派對餐】
印度烤雞&烤蔬菜/奶油乳酪南瓜核桃沙拉/火腿醋漬菜
【在家小酎居酒屋餐】
中式薑汁雞小黃瓜拌菜/牛肉百菇豆腐佐溫泉蛋/義式香蒜毛豆

Column 4  變化豐富的冷凍常備菜
番茄醬/維也納香腸披薩吐司/墨式章魚彩蔬醋漬菜/餃子饀/香菇餃/韮菜蛋鬆

Part 3  讓料理更上一層樓!烹調&盛盤的絕竅
烹調的絕竅
正確測量調味料
隨時備妥省時食材
減少清洗器具
多一點技巧讓雞肉更軟嫩
留易烹調火力
味道過重時花點工夫就能拯救回來
變化口味
盛盤的絕竅
用食材增添色彩
充滿立體感的盛盤方式更顯美味
淋上熬煮醬汁突顯汁多味美

冷凍常備肉一覽表
各種食材索引

 
 

詳細資料

  • ISBN:9786267357224
  • EISBN:9786267357217
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:187.8MB

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