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潮食風物記 (電子書)
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潮食風物記 (電子書)

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內容簡介

豬頭粽不是粽子,尖米丸不是丸子?
草粿、菜粿、肉粿、鱟粿、粿汁你能分清嗎?
番薯葉為何搖身變成「護國菜」?
時年八節、遊神賽會的吃桌禮儀是甚麼樣的?
……
潮汕擁有一千多年的美食積澱,看似簡單、原生態的菜餚,實際背後從選料、刀工、烹飪、擺盤方式等有所講究。本書從海味、肉食、粿品、主食、小食、蔬菜、水果和調味八方面,詳細介紹了潮汕飲食背後的民俗掌故、歷史發展、味型設計、烹製手法和保健功效,探究美食與民俗、民智、情懷、情趣之間的關係,看潮汕人性格養成和生存智慧,將食味與潮汕的鄉土文化和人文精神融為一體。
 

作者介紹

陳益群
高級編輯,汕頭大學長江新聞學院特聘碩士生導師,汕頭潮菜研究會顧問。社會生活的記錄者,從事傳媒工作近30載,編過報紙,做過廣播,拍過電視,玩過新媒體,著有《天下潮商》《走近媒體》《今日視線:民生檔案》《幕後》《悲情城市》《在感性與理性之間一一中國流行語詞解讀》等書。近年來對潮汕飲食文化較多關注和研究。
 

詳細資料

  • ISBN:9789888812394
  • 規格:普通級
  • 出版地:香港
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平板
  • TTS語音朗讀功能:有
  • 檔案大小:148.5MB

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