貢丸湯 2021/9/18第25期 (電子雜誌)

打開充滿驚奇的竹塹紙芝居 「紙芝居（かみしばい，Kamishibai）」是日本曾經流行的一種廣告、教育手法，泛指日本昭和時代一種用紙幻燈片講述故事的藝術形式，由西洋幻燈片放映技術演化而來。創作者們將欲傳達的故事簡化為一幅幅圖片，依序裝進一只小木箱裡。這樣的表現方法被廣泛地運用在娛樂、教育、傳教，甚至是戰爭時的國族意識建議、民防安全宣導中。在有限的篇幅裡以圖面表示情節演進，也影響了後世漫畫、繪本的創作。其中，也有許多民間藝人踩著腳踏車，用街頭賣藝的方式進行「街頭紙芝居」演出，在電視機尚未出現的年代十分受歡迎。 《貢丸湯》第25期主題「新竹的日本，日本的新竹」，我們不僅用文字來說清楚、講明白新竹與日本的關聯，更希望在設計表現上也能取法和風精神，讓讀者更立體地感受內容所蘊含的魅力。希望頁數有限的紙本刊物能如「紙芝居」一般，用生動的圖像，帶領讀者們遨遊在創作者所描繪出來的世界裡，那如萬花筒般豐富的宇宙！

編輯室筆記： 辨認出走過的痕跡，讓我們更認識自己 我明白本期的主題一定讓許多朋友滿腹疑問。「為什麼是『日本』？新竹又和日本有什麼關係？」、「你們會寫韓國嗎？會寫美國嗎？為什麼不寫其他國家？」、「你們是不是都是『哈日族』？」、「媚日啦！皇民啦！」，種種相關的問題，或純然好奇，或帶點情緒，都激勵我們要加倍用心來好好梳理這一個主題。 許多朋友可能會很驚訝：新竹市是日本居留人口比例相當高的區域，僅次於首善之都臺北市。在臺北市，每一萬人約有 29 位日本人；在新竹市，每一萬人約有 20 名左右的日本居留人口。位處政治、經濟中心的臺北，自然容易吸引各國勞動人口移住，而小小的新竹又是在什麼樣的背景之下，吸引了這麼多日本朋友在此工作、生活呢？本刊邀請兩位生活在新竹的日本人帶路，一起來看工作型態大不相同的他們，為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式，又如何認知臺灣與日本的相同與不同。 除了正與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友之外。過去臺灣曾經歷過日本半世紀的統治，因此從飲食、語言、生活文化到建築與公共規劃，總能看見日本的影響。我們在自己也十分喜愛的「路上觀察」專欄裡，分享其中幾項值得玩味的蛛絲馬跡。在這一期雜誌中，我們更帶領著讀者乘著時光機，回到 1895 年看見客家先民抗日行動的可歌可泣歷史，同時也見證日本政府於此設立多項重要機構與設施，為臺灣埋下現代化的種籽。 在臺灣特殊的歷史脈絡下，撰寫這個主題並不容易。編寫本刊初期進行了桌面研究，常發現立場迥異的出版單位對於同一事件常有截然不同的切入方式與理解。若希望寫出更貼近真實的歷史，除了詳實的研究調查之外，也要能同理不同立場、族群的人，細細思索他們當下為何如此抉擇、還有什麼可能性？來回對照，理解不同史觀，一步步型塑我們對地方的視角與關懷。 所以，為什麼這一期主題是「新竹的日本，日本的新竹」？我想我可以這樣簡單地說：「因為，我們想更加認識腳下這片土地」，這是見域工作室不變的初衷，也可以是一段沒有終點的永恆追尋。

【封面故事】新竹的日本，日本的新竹 01｜編輯室筆記 02｜目錄 04｜【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居 06｜下班後喝一杯吧！在新竹工作的日本人 10｜為什麼我們都要在臺灣談論日本？ 　　《秋刀魚》、《貢丸湯》與《薰風》的紙上聊天室 18｜說著一口流利中文的幽默職人：勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅 26｜到小店裡交朋友：獨居新竹的日本工程師 32｜紅豆泥？八個你不知道的風城日本小知識 36｜好大的新竹！新竹州與臺灣行政區劃變遷 46｜【路上觀察學】街道即政治 54｜【歷史任意門】1895年的竹塹城 60｜廣編特輯

這是一本屬於新竹的地方誌。之所以將刊物取名為《貢丸湯》，不只是因為新竹的貢丸湯很有名，更是覺得新竹的一切就像「貢丸湯」。你大概不會特別注意路邊的貢丸湯，但它就是在那裡，巷口、街邊，還有在城市裡的無數角落。我們關心新竹的文化，而文化就是這樣的東西。它很難被言明，但是它就在那裡，跟生活緊緊鑲嵌在一起，是生活的足跡。
 
我們試圖在《貢丸湯》裡呈現新竹生活，不以單點式的介紹，而是以主題和區域的方式介紹新竹，希望帶出生活的樣貌跟各種城市議題，讓讀者不只可以認識新竹，更可以了解新竹各式各樣的問題，進而從中思考新竹可以是一個什麼樣的城市？要如何在這裡生活？該怎麼期待新竹成為更好的城市。當然，假如只是把《貢丸湯》當作一本旅遊雜誌，我們也不會讓讀者失望，你可以照著專題按圖索驥，漫步舊城，當個悠閒的城市漫遊者，打開閱讀城市的眼睛。
 
這本刊物是一個嘗試，容我們邀請你一同找尋城市的故事，看見生活的場域。跟著貢丸湯，一起來新竹玩吧！