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旅讀 11月號/2024第153期 (電子雜誌)
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旅讀 11月號/2024第153期 (電子雜誌)

  • 刊別:月刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:澤宇文化
  • 出版日期:2024/11/01
  • 定價:199
  • 優惠價:139
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封面故事

台南DNA

有原住民西拉雅族的離散,荷蘭人擴張海洋貿易版圖的野心,明鄭在東都明京反清的雄心,清領與日本在台南開拓的壯志。經歷各種酸甜苦辣故事後,台南最終提煉出獨屬於自身的甜味,台南甜、台南鹹中,述說著這座城市走過的每一條路,這些經驗滋養著這座古城,編織出了多元的台南DNA。
 

編者的話

【編輯室報告】

〈要放棄台南美食,實在Tainan了!〉

執行總編輯/鄺介文

今年端午,我是在台南過的。親朋贊助的肉粽,還在台北冰箱積成一座小山,隻身在外,我心裡想:「沒有肉粽那就吃肉湯吧,沒有肉粽那就吃肉粥吧,沒有肉粽那就吃菜粽吧 !」因為臨時起意,沒有事先研究,幾乎是見了什麼吃什麼。騎樓底下支起幾組桌椅就能開張營生的小舖,菜單簡陋得有種侘寂之美,因為白底壓克力板上單只寫著不超過四款菜色──肉湯就是肉湯、肉粥就是肉粥、菜粽頂多配上一碗味噌湯,使我想起日本名導小津安二郎的金句:我是賣豆腐的,所以我只做豆腐。

長期佔據各種「影史最佳」榜單的小津電影《東京物語》,沒有凌厲跳躍的敘事動線,沒有瞠目結舌的鏡頭方位,沒有聲嘶力竭的情感迸發,唯有尋常瑣碎的家常閒話,甚至讓人遺忘了導演在電影裡的真正作用。然而這就是小津的魅力,如果說戲劇是生活的蒸餾,那麼《東京物語》則是戲劇的還原,在不經意的場景當中,醞釀一種非澹泊無以明志、非寧靜無以致遠的舒長回味。

其他作品大抵也是如此。有人問他:「偶爾也拍些不同的東西如何?」小津只答:「做豆腐的人去做咖哩飯或炸豬排,怎麼會好吃呢。」──我喜歡台灣譯本在結尾使用句號而非問號,小津係以一種不帶分毫猶疑的口吻回覆,做豆腐的人做炸豬排是不會好吃的。一如台南那些比起日曆還淺白的菜單,字裡行間夾藏著身分血統的驕傲。

台南市/台南式的驕傲固然無可救藥,卻不引人反感,因為不是建立在瞧不起別人,而是建立在看得起自己。無論百年字號抑或青年創業,貌似都在追求人生安穩。他們在日常的底子上一磚一瓦搭建生活的樣態,眼前有餘,身後有路。

十多年前,我頭一回採訪成都,該地流行一句觀光口號「成都最中國,寬窄巷子最成都」,對著所有海外遊客宣傳,若想見識真正的中國,就到成都來吧;若想見識真正的成都,就到寬窄巷子來吧!儘管當時的文案如今看來土氣,原封不動移植用來形容台南也不為過。因為我們深知──若想見識真正的台灣(與台灣美食),就到台南來吧,相信即便台北台中高雄花蓮住民,聽了也能心悅誠服。
 

雜誌目錄

封面
目錄+版權
旅讀買就送
旅讀講堂_大分裂時代──南北朝時期(上)
編輯室報告
旅讀精選
讀心塾_針織女王潘怡良的遠方與家人
旅讀講堂
旅讀清單
旅讀新鮮事
愛閱_蜀國三兩事研學交流
城市思潮
戲說古早_當遊戲宅女遇上齊天大聖
偏向山行_北大武山,高屏天際線的主宰
封面故事_台南DNA
專題報導_多倫多的無痛移居與宜居
主編帶路_採集菲律賓絢爛色票
中華快易通_煲山‧煲海‧煲香港
旅宿試住報告_虹夕諾雅 谷關
親子共讀_吹皺一池春水的宰相馮延巳
日用品演化論_生活秩序節拍器──手錶
創講堂_你所不知道的《黑神話‧悟空》
漢藥豆知識_連白娘子也來盜取的仙草「靈芝」
一幅遊畫_以詩歌和日光佐生活
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詳細資料

  • 條碼:E060015695
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:57.3MB

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