風土餐桌小旅行：12個小地方的飲食人類學筆記(增訂版) (有聲書)

聲音主播曾紫庭誠摯輕朗的語調，帶你島內行旅，重新認識自己的家鄉。

★ 增訂版特別收錄「風土餐桌的方法論  風土節氣小餐桌，地方創生大起點」

★ 本書榮獲開卷好書獎．美好生活書

 

◎透過旅行與飲食，爬梳台灣族群遷移與融合的有趣故事書

◎十二個小地方的食物風土之旅

◎十二篇餐桌上的人類學筆記

◎給新時代旅人的另類旅遊飲食指南

 

～深入12個山巔水湄的小地方．解開12張田野餐桌的鄉愁密碼～

從東到南，由南轉北；從山巔到水湄，由海岸到平野；從閩南到客家，由原民到外省，小小的台灣島蘊含著豐富迷人的生活內涵，每個小鄉小鎮都有屬於自己的風土餐桌，每道餐桌上的食物，都隱藏著台灣多元族群在島內遷徙的線索。

 

透過旅人以舌胃實地的田野踏查，了解百年來，台灣人為了生活生計，島內行旅的故事。藉著小地方的生活體驗，感受人情的美好，以及族群的歷史文化與產業的變遷。讓我們重新認識自己的家鄉，找回島嶼的真滋味。

 

▲豐濱，這裡每個阿美族的孩子小時候都有一把漁鎗，可以潛水射魚，為自己準備三餐……

▲美濃，除了琳瑯滿目各式各樣的粄，除了吃野吃粗吃雜，美濃客家人還吃什麼呢？鍾理和家族餐桌的客家「大封」，便層層封鎖住客家族群漂泊遷徙的曲折滋味……

▲那瑪夏，這裡的卡那卡那富族是僅剩不到五百人的台灣第十六族，他們很重視食物的料理，除了吃野菜、吃肉，更喜愛河鮮，用烤蒸煮、加鹽與薑，呈現食物原味。春天時，他們還會撈起溪中的青苔，煮成蛋花湯……

▲甲仙，有兩種很古早味的糯米飯，無油無肉無其他調味料，卻有食材原味的清香，可以看出小林平埔族的簡樸風格……

▲六龜，運用製作荖濃特產「大滿酒」剩下的酒糟，做成酒糟煎蛋，就是讓荖濃平埔阿媽暖心又暖胃的冬日早餐……

 

這本書提供了另一種旅行台灣的方式，以各地鄉鎮的風土餐桌為起點，開啟一條透過食物，認識台灣的新角度。

故事，就從餐桌開始……

 

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授權單位：遠流出版

錄製單位：鏡好聽團隊

洪震宇

清華大學社會學碩士、政大社會系畢業。現為自由作家。

台灣少數連結人文與商業的創作者與實踐者。曾任《天下雜誌》副總編輯、創意總監，規劃過三一九鄉專輯，也當過《GQ》國際中文版副總編輯。

長期推動風土節氣飲食、在地旅行與社區組織運作，2012年受邀於TEDxTaipei發表演說，曾獲選為《Shopping Design》2013年年度影響力人物，被稱為是「台灣新品種旅行設計師」。

目前致力於成為跨領域專業的溝通者，希望將複雜的事情變簡單、有趣，更有深度。擔任多家企業品牌與文案指導的顧問，並主持「故事表達力工作坊」、「提問力工作坊」與「深頁十堂寫作課」，提升工作者的溝通與創新能力。

 

著作：《機會效應──掌握人生轉折點，察覺成功之路的偶然與必然》、《走自己的路，做有故事的人──從生活脈絡尋找改變的力量》（獲得2016年政大科技管理研究所智財百大好書評選Top10）、《風土餐桌小旅行》（獲得2014年時報「開卷」美好生活書獎、39屆金鼎獎優良作品推薦、入選2015年台北國際書展大獎）、《旅人的食材曆》（誠品選書）、《樂活國民曆》（與彭啟明、李咸陽合著）（誠品選書）、《資訊夢工場》（獲得2005年經濟部財經管理傳記類金書獎）

 

【主播簡介】

曾紫庭

畢業於國立台灣藝術大學戲劇學系，熱衷於聲音表演及樂器演奏。曾演出不少舞台劇、廣告等，為劇場影像雙棲演員。於2020年加入【鏡好聽學院】擔任聲音主播，投入有聲書錄製。在鏡好聽的有聲書作品有：《無影者》（張維中）、《風土餐桌小旅行》（遠流）、《想我苦哈哈的一生》（逗點文創結社）、《山地話╱珊蒂化》（九歌）。